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학교급식 납품업체 교육자료2025.05.111. 납품업체 위생교육 납품업체에 대한 정기적인 위생교육을 실시하여 급식품 납품 및 검수 시 준수사항, 납품업체 현장 및 차량 위생관리, 식재료 위생관리 등을 교육하고 있다. 2. 급식품 납품 및 검수 시 준수사항 학교에서 제시하는 납품업체 준수사항을 반드시 준수하며, 납품 시간과 검수 기준, 원산지 및 GMO 표시 등을 준수해야 한다. 3. 납품업체 현장 및 차량 위생관리 납품업체의 작업장 시설 및 설비, 건물 구조, 해충구제, 차량 세척 및 소독 등 전반적인 위생관리 기준을 제시하고 있다. 4. 식재료 위생관리 식재료 구매, 보...2025.05.11
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2023년 어린이집 부모모니터링 체크리스트2025.05.051. 감염병 관리 어린이집에서는 영유아에게 자주 발생하는 감염병에 대한 관리수칙을 수립하고 준수해야 합니다. 이를 위해 정기적으로 감염병 예방 및 관리 방법을 안내하고, 코로나19 대응을 위한 감염 예방 관리 체크리스트를 활용하여 자체점검을 실시해야 합니다. 또한 발열 체크, 건강상태 확인, 비상약품 구비 및 관리, 아프거나 다친 영유아에 대한 적절한 지원, 투약 관리 등이 이루어져야 합니다. 2. 안전관리 어린이집은 실내외 시설·설비, 놀이시설, 놀잇감 등을 안전하게 관리해야 합니다. 위험한 물건은 영유아의 손에 닿지 않는 곳에 ...2025.05.05
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성인간호학4공통 영양지원방법의 유형 비교 및 당뇨병 합병증 간호중재2025.01.251. 영양지원방법의 유형 비교 성인간호학4공통에서는 다양한 영양지원방법의 유형을 비교하고 각각의 적응증, 장단점 및 관리방법에 대해 기술하고 있습니다. 주요 영양지원방법에는 식품배급 프로그램, 영양 보조제 지급, 영양교육 프로그램, 영양 상담 및 개별 지원, 건강식품 프로그램, 영양수송 서비스 등이 있습니다. 각 방법은 특정한 적응증에 대응할 수 있으며, 장단점과 관리방법이 다르므로 개인의 상황에 맞는 적절한 영양지원방법을 선택하는 것이 중요합니다. 2. 당뇨병의 급성 및 만성 합병증 당뇨병은 혈당 조절 기능이 손상되어 고혈당 상태...2025.01.25
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CJ 제일제당의 마이클 포터 경쟁요인 분석2025.05.151. CJ 제일제당 소개 CJ 제일제당은 1953년 삼성그룹 최초의 제조업체 제일제당공업으로 시작하여, 1993년까지 삼성그룹 계열사였다. 1958년 제분공장을 세웠고, 1975년 종합조미료 다시다 판매를 시작했다. 1979년 제일제당으로 이름을 바꾸고 식용유 사업을 시작했다. 1980년 식품업계 최초로 수출 1억달러를 돌파했고, 1987년 냉동식품사업에 진출하며 국내 1위 식품기업으로 자리잡았다. 2012년 매출 7조를 돌파했고, 2016년 미국 시장 1위를 달성했다. 최근 코로나 사태로 즉석식품, 밀키트 시장이 급부상하며 주목받...2025.05.15
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감염병(감염질환)의 개요, 관리 및 예방 그리고 치료제인 백신에 대해 서술하세요2025.05.031. 감염병 개요 및 종류 감염병(감염질환)은 미생물이 숙주로 침입하여 증식하면서 인체 면역기능이 반응하여 여러 가지 임상적 증상이 발현하는 것을 말한다. 감염의 원인으로는 병원성 미생물인 세균, 바이러스, 리케차, 스피로헤타, 진균, 기생충 등이 있다. 감염병은 1급, 2급, 3급, 4급 등 4가지 등급으로 분류된다. 2. 감염병 관리와 예방 감염병 예방을 위해서는 병원체, 숙주, 환경이라는 세 가지 요인을 차단하는 것이 중요하다. 소독 등의 위생관리를 통해 병원소를 제거하고, 마스크 착용, 손 씻기 등의 개인 위생 관리가 필요하...2025.05.03
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포스트 코로나 시대에 대응하는 식품산업의 변화에 대한 고찰2025.01.291. 코로나19로 인한 식품산업의 변화 코로나19로 인해 사회적 거리두기, 까다로운 소비자 기준, 경제둔화 및 국경봉쇄 등의 현상이 나타났다. 이에 따라 HMR(Home Meal Replacement)의 급부상, 유통업의 서비스업화 등 식품산업의 변화가 일어났다. 2. 안전하고 건강한 식품 제공 식품 산업에서 가장 중요한 품질 특성은 안전성과 위생이다. 코로나19 이후 건강기능식품, 저당/저지방 제품, 유기농 식자재 등의 수요가 늘어났다. 또한 맛있는 식품 제공과 새로운 맛의 개척도 중요해졌다. 3. 가성비 높은 식품 소비 코로나1...2025.01.29
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표준 조리법-수제 치즈 함박스테이크(중식)2025.01.141. 학교급식 표준 조리법 이 자료는 학교급식에서 사용되는 표준 조리법 중 하나인 '수제 치즈 함박스테이크(중식)'에 대한 내용을 다루고 있습니다. 조리법, 사용 식재료, 조리 방법 등이 자세히 설명되어 있습니다. 2. 학교 유형 및 급별 이 조리법은 농촌형 초등학교와 남녀공학 중학교에서 사용될 수 있는 것으로 나타납니다. 대면(강제) 배식 방식으로 제공되는 인기 메뉴라고 언급되어 있습니다. 3. 수제 치즈 함박스테이크 조리법 이 조리법은 쇠고기, 돼지고기, 채소, 달걀, 빵가루 등을 섞어 치댄 후 피자치즈를 넣어 오븐에 구워내는 ...2025.01.14
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식료품 배송 서비스의 개념, 현황 및 문제점과 해결방안2025.05.121. 식료품 배송 서비스 식료품 배송 서비스는 신선식품이라고도 불리며, 식품의 신선도와 맛을 유지하기 위해 콜드체인 등의 배송 방식을 사용한다. 식료품 배송 서비스 기업들은 다양한 제품을 빠르게 배송하기 위해 인프라를 개선하고 있으며, 코로나19 팬데믹으로 인해 시장이 급성장하고 있다. 특히 새벽배송 서비스 시장이 빠르게 성장하고 있다. 2. 식료품 배송 서비스의 문제점 식료품 배송 서비스를 이용하면서 경험한 문제점은 인기 상품의 재고 부족, 기온 변화로 인한 식품 상품 손상, 수도권 이외 지역의 배송 서비스 접근성 저하 등이다. ...2025.05.12
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식품매개감염병 - 기생충2025.05.091. 감염병 감염병은 살아있는 병원성 미생물에 의해 숙주세포가 침범되어 있는 상태를 말하며, 여러 사람에게 잇달아 돌아가며 앓는 질병을 의미한다. 감염병 유행의 조건은 병원체, 경로, 숙주의 감수성이며, 이 세 가지 조건 중 하나라도 충족되지 않으면 감염병은 발생하지 않는다. 2. 법정감염병 법정감염병은 '감염병의 예방 및 관리에 관한 법률'에 명시된 감염병으로, 질병으로 인한 사회적 손실을 최소화하기 위해 법률로써 예방 및 확산을 방지하는 감염병을 말한다. 감염병의 심각도, 전파력, 격리수준에 따라 제1급~제4급으로 분류된다. 3...2025.05.09
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감염병의 종류와 예방법2025.01.201. 감염병의 종류 정부에서는 감염병을 효과적으로 관리하기 위해서 '감염병의 예방 및 관리에 관한 법률'을 시행하고 있다. 이 법에 따르면 감염병을 1급부터 4급까지 구분하고 있으며, 각 등급별로 신고 기준과 격리 수준이 다르다. 제1급 감염병은 치명률이 높거나 집단적 발생 가능성이 높은 감염병이며, 제2급 감염병은 전파 가능성을 고려하여 발생 후 24시간 이내에 신고해야 하는 감염병이다. 제3급 감염병은 발생을 예의주시하고 감시해야 할 필요가 있는 감염병이며, 제4급 감염병은 유행 여부를 조사하기 위한 표본감시 활동이 필요한 감염...2025.01.20
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