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고대곡물 카무트의 영양성, 기능성, 기호성, 위생성2025.01.251. 카무트의 기원과 발견 카무트(kamut; Triticum turgidum ssp. turanicum)는 벼목(Poales), 벼과(Poaceae), 포아풀아과(Pooideae), 밀속(Triticum)에 속하며, 1990년 United States Department of Agriculture에서 보호 품종으로 인정받아 'QK-77'이라는 공식적인 이름으로 등록되었다. 카무트는 고대 이집트에서 재배된 품종으로, 밀의 기원에 대해서는 약 10,000년 서남아시아로 알려져 있으며, 현재 주로 재배하고 있는 6배체의 보통밀보다 유전...2025.01.25
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술과 문화 - 술의 기원2025.05.121. 술의 정의와 역사 술은 알코올이 1% 이상 들어있는 음료를 말하며, 그 기원은 인류 역사와 함께 오래전부터 존재해왔다. 메소포타미아, 고대 이집트, 그리스와 로마, 고대 중국 등 여러 문화권에서 술과 관련된 기록이 발견되고 있다. 술은 신성한 음료로 여겨졌으며, 신화 속에서도 중요한 역할을 해왔다. 2. 우리나라 술의 역사 우리나라에서도 고대부터 술이 존재했던 것으로 보이며, 삼국시대부터 술과 관련된 기록이 남아있다. 술의 고유한 우리말인 '수블'이 있었으며, 고려시대에는 다양한 술이 발달했고 소주도 등장했다. 조선시대에는 술...2025.05.12
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유럽의 농업 탐구2025.01.161. 유럽 농업의 역사적 배경 유럽의 농업은 중세 시대 봉건제도를 중심으로 발전했으며, 산업 혁명 이후 기계화와 새로운 기술 도입으로 생산성이 향상되었습니다. 1962년 도입된 EU의 공동 농업 정책(CAP)은 유럽 농업의 현대화와 생산성 향상, 농민 소득 보장에 기여했습니다. 2. 유럽의 지리적 및 기후적 다양성 유럽은 북부의 낙농업과 목축업, 중부의 곡물 및 채소 재배, 남부의 과일과 와인 생산 등 다양한 농업 형태를 가지고 있습니다. 이는 지리적 위치와 기후 조건의 차이에 기인합니다. 3. 유럽의 주요 농산물 유럽은 곡물, 과...2025.01.16
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한국 역사상 육류메뉴의 발전사2025.01.031. 고조선과 부여의 육류 문화 고조선과 부여 시대에는 농경의 발달로 곡물의 섭취가 늘어났지만, 여전히 육류 위주의 식생활이 중심을 이루고 있었다. 부여의 제천행사인 영고는 샤머니즘 문화에 근거한 수렵 축제로, 제물로 바쳐진 소는 축제의 동물로 인식되었다. 2. 고구려의 육류 문화 고구려인들은 돼지고기를 많이 먹었고, 소는 주로 제천행사 때에 먹는 특별한 음식이었다. 고구려의 대표 음식인 '맥적'은 몽골계나 숙신계 같은 북방 민족들에서도 공통으로 나타나는 제사음식이었다. 3. 백제와 신라의 육류 문화 백제에서는 사슴을 신성시하여 제...2025.01.03
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우리나라와 서양의 피부미용 역사 비교2025.01.041. 우리나라 피부미용의 역사 우리나라의 피부미용 역사는 고조선 시대부터 시작되었다. 쑥과 마늘을 복용하여 피부 미백 효과를 얻었고, 돼지기름을 발라 추위를 견뎌냈다. 삼국시대에는 고구려, 백제, 신라에서 화장과 목욕 문화가 발달했다. 고려시대에는 청결과 향기 관리가 중요해졌고, 조선시대에는 화장품 제조와 판매가 이루어졌다. 2. 서양 피부미용의 역사 서양의 피부미용 역사는 이집트에서 시작되었다. 이집트인들은 올리브오일, 양모, 왁스, 꿀 등을 사용하여 자외선으로 상한 피부를 보호했다. 그리스에서는 건강한 신체와 정신을 중요시하여 ...2025.01.04
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유럽의 농업2025.01.161. 유럽 농업의 다양성 유럽의 농업은 다양한 지형과 기후 조건을 반영하여 광범위한 형태를 가지고 있습니다. 일부 지역은 기후가 온화하고 평지가 많아 대규모 경작이 가능하며, 다른 지역은 산악 지대나 건조한 지역으로 소규모 농업이 주를 이룹니다. 이러한 다양성은 유럽 각국의 농업 방식과 생산품에 큰 차이를 줍니다. 2. 유럽 농업의 역사적 중요성 유럽의 농업은 역사적으로 중요한 역할을 해왔습니다. 오랜 세월 동안 유럽은 농업 경제를 중심으로 발전해왔으며, 이는 여러 문화적, 사회적 영향을 미쳤습니다. 과거에는 농업이 주로 자가 소비...2025.01.16
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식음료창업실습 레포트2025.01.291. 수프(Soup)의 정의 수프(Soup) 또는 스프는 끓는 물에 채소와 육류나 생선 등을 삶아서 육수가 우러나올 때까지 만드는 국물 요리이다. 수프는 식욕을 증진시킬 목적으로 주로 에피타이저로 먹으며, 전통적으로 수프는 맑은 수프(clear soups)와 걸쭉한 수프(thick soups)로 분류된다. 2. 수프(Soup)의 역사 수프(soup)라는 단어는 빵을 찍어서 먹던 스튜와 수프의 일종을 아우르던 단어인 "sop"에서 유래했다. 근대에 와서 sop의 의미는 수프 따위에 찍어 먹는 용도의 빵을 가리키는 것으로 축소됐다. 수...2025.01.29
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우리나라의 역사적 흐름에 따라 변화한 사회복지행정의 흐름을 조사 분석하고 우리나라 사회복지행정의 장점 및 단점2025.01.191. 고대의 복지행정 고려 시대에는 비상사태가 발생했을 시, 곡물을 풀어 놓는 창제, 여러 물품을 비축해 두었다 필요할 시, 공급하고 물가를 조정하는 상평창이 있었다. 또, 조선시대에는 의창, 상평창, 사창 이 세 가지 제도를 이행하며 비황제도도 실시한다. 이는 곡물을 창고에 비축해 두었다가 빌려주고 돌려받는 제도라고 해도 되겠다. 그리고 연장자들을 보호하고 빈민들에 음식을 공급하고 여러 곡물 관련 사업을 벌이고 혼례, 장례를 치르는 데 필요한 비용을 대 주는 제도인 구황제도도 있다. 또, 혜민서, 동서대비원 등의 의료 기관을 대대...2025.01.19
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재배식물의 기원지에 대한 이론2025.01.251. 재배식물의 개념과 특징 재배식물은 야생식물을 기르는 것부터 시작되며, 인간이 경지를 이용해서 작물을 기르며 수확을 올리게 되는 경제적인 행위를 의미한다. 재배식물은 식물 중에서도 인간에 의해 지배되고 있는 식물에 해당된다. 재배식물의 특징은 이용성과 경제성이 높으며, 특수 부분이 발달하여 일종 기형 식물에 해당한다는 것이다. 또한 야생 식물보다 생존 경쟁이 약하며, 인위적인 보호 조처가 재배 수단이 된다. 2. 재배식물의 발달 과정 재배식물의 발달 과정에는 식물 영양, 작물 개량, 작물보호, 생장조절 및 잡초방제, 작부방식, ...2025.01.25
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신화의 세계 2022년 1학기 중간과제2025.01.251. 세계의 시작 헤시오도스의 '신들의 계보'는 세상이 어떻게 시작되었는지 알려주는 옛 작품 중 가장 기본적인 것이다. '신들의 계보'에서는 태초에 가장 먼저 생겨난 것은 '카오스'라고 말한다. 카오스 다음으로 가이아(땅)와 에로스가 생기는데 카오스는 원초적 공간, 분리의 원리이고 가이아는 원초적 질료, 에로스는 결합의 원리이다. 가이아도 혼자서 여러 존재를 낳는데, 이들은 이 세상을 구성하는 자연물로 우라노스(하늘), 우레아(산), 폰토스(바다)가 있다. 2. 올림포스 신들의 탄생과 신들의 전쟁 크로노스는 아내 레아와 올림포스 신...2025.01.25
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