1. 한국의 다이어트 식품 산업 한국의 다이어트 식품 산업은 1970년대 가난에서 벗어나면서 등장했다. 영국인 의사의 아프리카인들과 영국인들의 대조실험 결과, 아프리카인들의 식이섬유 풍부 식단이 변비, 당뇨, 비만 등 건강에 좋은 것으로 나타났다. 이를 계기로 한국에서도 식이섬유가 강조되기 시작했다. 2. 다이어트 시장의 특징 다이어트 시장은 가변성과 짧은 주기성이 특징이다. 황제 다이어트, 덴마크 다이어트, 원푸드 다이어트 등 다양한 다이어트 방법이 등장했다가 사라졌다. 이는 효과가 불분명하고 지속력이 없기 때문이다. 예전에는 즉...

1. 제로 칼로리 제품의 정의 및 기술적 배경 제로 칼로리 제품은 인공 감미료(아스파탐, 수크랄로스, 아세설팜 칼륨 등)를 사용하여 설탕보다 수십 배에서 수백 배 강한 단맛을 내면서도 거의 칼로리가 없는 식품이다. 1980년대 다이어트 탄산음료에서 시작되어 2020년대 한국 시장에서 MZ세대를 중심으로 큰 인기를 얻었다. FDA와 EFSA는 인공 감미료를 안전한 첨가물로 승인했으며, 기업의 적극적 마케팅 전략으로 '제로=자유롭게 즐김'이라는 긍정적 이미지가 강조되었다. 2. 제로 칼로리 제품의 건강 효과 단기적으로 제로 칼로리 제품...