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문서 내 토픽

1. 지속가능성

최근 환경에 대한 위기가 고조됨에 따라 '지속가능성'이라는 용어가 자주 등장하고 있다. '지속가능성'이란 미래 세대가 필요로 하는 가능성을 손상하지 않는 범위에서 현재 세대의 필요를 충족하게 하는 과정이나 능력이다. 이에 따라 지속가능성이라는 전환된 토대를 바탕으로 기존의 식생활 관리와 목표가 재검토 및 논의되어야 할 필요가 있다.
2. 식생활의 정의

식생활 교육 지원법 제 2조에 따르면, 식생활이란 식습관, 식사예절 등 식문화, 식품의 생산부터 소비까지 식품의 섭취와 관련된 유무형의 활동을 의미한다. 즉, 식생활은 생명을 유지하기 위해 필요한 영양소를 섭취하는 행위로서 식품의 선택, 조리, 상차림, 식사 등 음식을 먹기 위한 모든 활동을 의미한다.
3. 지속가능한 식생활의 정의

2010년, 유엔식량농업기구(FAO)에서는 '지속가능한 식생활'에 대해 다음과 같이 정의하고 있다. '지속가능한 식생활이란 현재와 미래 세대를 위한 식품안정성과 건강에 기여하며 환경에 대한 영향이 적은 식생활이다. 지속가능한 식생활은 자연과 인간 자원을 최적화하면서, 생물 다양성과 생태계를 보호하고 존중하며, 문화적으로 수용 가능하며, 접근이 가능하고, 경제적으로 공정하며 적정한 가격의 식생활이며, 영양학적으로 적절하며, 안전하고, 건강한 것도 지속가능한 식생활이다.'
4. 지속가능한 식생활의 실천 방법

지속가능한 식생활을 실천하기 위해서는 실천 계획 수립, 계획 실천, 진단 및 개선의 과정이 필요하다. 구체적인 실천 방법으로는 아침밥 먹기, 가족과 함께 즐거운 식사하기, 음식물 쓰레기 줄이기, 제철 과일과 채소 섭취하기, 텃밭 가꾸기, 일회용품 사용 줄이기, 친환경 식품 소비하기, 친환경 제품 사용하기, 우리나라 전통 식생활 실천하기, 혼밥 줄이기 등이 있다.
5. 지속가능한 식생활의 중요성

현재 우리나라는 과잉된 영양공급으로 인해 비만과 다양한 대사성 질환이 국민의 건강을 위협하는 요인으로 작용하고 있다. 건강적 측면 이외에도 환경적 측면과 사회적 공정성 측면에서도 우리나라의 지속가능성은 매우 낮은 수준에 이르러 있다. 따라서 개개인 모두가 지속가능한 식생활에 대한 필요성을 인식하고 건강한 식생활을 실천하면서 지속적으로 진단하고 개선해나가는 과정이 중요하다.

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1. 지속가능성

지속가능성은 현재 세대의 필요를 충족시키면서도 미래 세대의 필요를 충족시킬 수 있는 능력을 의미합니다. 이는 환경, 사회, 경제 등 다양한 측면에서 고려되어야 하며, 장기적인 관점에서 접근해야 합니다. 지속가능성은 우리 모두가 직면한 중요한 과제이며, 개인, 기업, 정부 등 모든 주체가 협력하여 해결책을 모색해야 합니다. 이를 위해서는 자원 사용의 효율성 제고, 재생 가능한 에너지 사용 확대, 폐기물 감소 및 재활용 증진, 사회적 형평성 제고 등 다양한 노력이 필요할 것입니다.
2. 식생활의 정의

식생활은 개인이나 집단이 음식을 섭취하는 방식과 관련된 모든 행동과 태도를 의미합니다. 이는 단순히 음식을 먹는 것뿐만 아니라, 음식을 선택하고 준비하는 과정, 식사 시간과 장소, 식사 예절 등을 포함합니다. 식생활은 개인의 건강, 문화, 가치관 등에 따라 다양하게 나타나며, 이는 개인의 삶의 질과 밀접한 관련이 있습니다. 따라서 건강하고 균형 잡힌 식생활을 실천하는 것은 매우 중요합니다.
3. 지속가능한 식생활의 정의

지속가능한 식생활은 현재와 미래 세대의 건강과 환경을 고려하여 음식을 생산, 유통, 소비하는 방식을 의미합니다. 이는 환경 보호, 자원 보존, 공정한 거래, 건강한 식품 섭취 등을 포함합니다. 지속가능한 식생활은 개인의 건강과 더불어 지역 사회와 지구 환경의 지속가능성을 함께 고려합니다. 이를 위해서는 계절별 지역 농산물 소비, 유기농 및 친환경 식품 선택, 음식물 쓰레기 감소, 공정무역 제품 구매 등의 실천이 필요합니다.
4. 지속가능한 식생활의 실천 방법

지속가능한 식생활을 실천하기 위해서는 다음과 같은 방법들이 필요합니다. 첫째, 계절별 지역 농산물 소비를 통해 음식의 신선도와 영양가를 높이고 운송 거리를 줄일 수 있습니다. 둘째, 유기농 및 친환경 식품 구매를 통해 화학 비료와 농약 사용을 줄일 수 있습니다. 셋째, 음식물 쓰레기 감소를 위해 적정량 구매, 남은 음식 재활용, 퇴비화 등의 노력이 필요합니다. 넷째, 공정무역 제품 구매를 통해 생산자의 권리와 환경을 보호할 수 있습니다. 다섯째, 식물성 식품 섭취 증가, 육류 섭취 감소 등 건강한 식단 선택이 중요합니다. 이러한 실천을 통해 개인, 지역 사회, 지구 환경 모두의 지속가능성을 높일 수 있습니다.
5. 지속가능한 식생활의 중요성

지속가능한 식생활은 개인의 건강과 더불어 환경 보호, 자원 보존, 사회적 형평성 등 다양한 측면에서 중요한 의미를 가집니다. 첫째, 건강한 식단 선택과 음식물 쓰레기 감소를 통해 개인의 건강과 환경을 보호할 수 있습니다. 둘째, 계절별 지역 농산물 소비와 유기농 식품 구매를 통해 자원 보존과 생물 다양성 유지에 기여할 수 있습니다. 셋째, 공정무역 제품 구매를 통해 생산자의 권리와 복지를 보장하여 사회적 형평성을 높일 수 있습니다. 넷째, 이러한 실천들이 확산되면 지역 경제 활성화와 일자리 창출에도 도움이 될 수 있습니다. 따라서 지속가능한 식생활은 개인, 지역 사회, 지구 환경 모두에게 긍정적인 영향을 미칠 수 있는 중요한 과제라고 할 수 있습니다.