콘치즈 모닝빵 만들기 요리활동 계획안

본 내용은 " 유치원, 어린이집 요리활동계획안 " 의 원문 자료에서 일부 인용된 것입니다. 2023.10.22

문서 내 토픽

• 1. 유아 요리활동의 교육적 목표

  유아를 대상으로 한 요리활동은 단순한 음식 준비를 넘어 다양한 교육적 목표를 달성합니다. 이 활동을 통해 유아들은 모닝빵의 속을 파고 다양한 재료들을 섞으며 손-눈 협응력을 발달시킵니다. 요리 과정에서 옥수수, 파프리카, 브로콜리 등 재료의 변화 과정을 직접 관찰하고 경험함으로써 과학적 사고력을 기릅니다. 또한 직접 요리한 음식을 먹어보며 성취감과 자신감을 느끼고, 요리 활동 전 과정에서 안전약속을 정하고 지키는 경험을 통해 책임감을 배웁니다.

• 2. 요리활동의 사전 준비 및 환경 구성

  효과적인 요리활동을 위해서는 체계적인 사전 준비가 필수적입니다. 활동 전날 오후 4시에 각 반 교사가 현수막, 책상, 자리 매트, 이동실 칠판 등을 세팅합니다. 주방에서는 옥수수를 삶고 파프리카와 브로콜리를 세척하여 작은 조각으로 미리 준비합니다. 교실에서는 순서도를 소책자로 제작하여 유아들의 흥미를 유발하고, 오븐 사용에 대한 안전교육을 사전에 실시합니다. 당일에는 유아들이 앉을 자리에 동그라미 매트를 놓고 오븐 주변에 접근금지 표시를 하여 안전사고를 예방합니다.

• 3. 요리활동의 단계별 진행 방법

  요리활동은 옥수수 동요 부르기와 율동으로 시작하여 유아들의 흥미를 유발합니다. 재료 탐색 단계에서 유아들은 옥수수의 질감을 직접 만져보고 기차 철길이나 하모니카 같은 모양을 발견합니다. 요리 단계는 모닝빵 속 파기, 옥수수 떼어내기, 재료 섞기, 모닝빵에 넣기, 치즈 덮기, 오븐에 굽기의 6단계로 진행됩니다. 각 단계에서 교사는 개방형 질문을 통해 유아들의 사고를 자극하고, 색깔 구분, 순서 이해 등 다양한 학습을 유도합니다.

• 4. 요리활동에서의 안전 관리 및 지도

  유아 요리활동에서 안전은 최우선입니다. 활동 전에 오븐 사용 시 지켜야 할 안전약속을 명확히 정하고, 오븐 주변에는 접근금지 표시를 합니다. 모든 유아는 개별 앞치마와 위생장갑을 착용하며, 교사는 유아들이 뜨거운 오븐에 접근하지 않도록 감독합니다. 오븐에 빵을 넣는 과정은 교사가 담당하고, 유아들은 장갑을 벗고 먹을 준비를 합니다. 활동 후 유아들은 자신이 사용한 접시와 숟가락을 스스로 정리하여 책임감과 자립심을 기릅니다.

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• 1. 유아 요리활동의 교육적 목표

  유아 요리활동은 단순한 음식 준비를 넘어 다양한 발달 영역을 촉진하는 중요한 교육 수단입니다. 요리활동을 통해 유아들은 수학적 개념(측정, 분량), 과학적 원리(온도, 화학변화), 언어발달(새로운 어휘 학습)을 자연스럽게 습득합니다. 또한 소근육 발달, 독립성 증진, 자신감 형성에 효과적입니다. 무엇보다 요리활동은 가족과의 유대감을 강화하고 문화적 경험을 제공하며, 성취감을 통해 긍정적인 자아상 형성을 돕습니다. 따라서 요리활동의 교육적 목표는 전인적 발달을 지원하는 통합적 학습 경험 제공에 있다고 봅니다.

• 2. 요리활동의 사전 준비 및 환경 구성

  효과적인 요리활동을 위한 사전 준비는 성공의 핵심입니다. 유아의 발달 수준에 맞는 적절한 재료 선정, 안전한 도구 준비, 충분한 작업 공간 확보가 필수적입니다. 환경 구성 시 유아들이 쉽게 접근할 수 있는 높이의 테이블, 미끄럼 방지 매트, 정리정돈을 위한 명확한 공간 배치가 중요합니다. 또한 요리 과정을 시각적으로 보여주는 그림 자료나 순서도 준비는 유아의 이해도를 높입니다. 사전 준비가 철저할수록 활동 중 예상치 못한 문제를 줄이고 유아들이 안정감 있게 참여할 수 있습니다.

• 3. 요리활동의 단계별 진행 방법

  요리활동의 단계별 진행은 체계적이고 명확해야 합니다. 도입 단계에서는 요리에 대한 흥미 유발과 안전 규칙 설명이 필수적입니다. 전개 단계에서는 유아 개개인의 속도를 존중하며 충분한 시간을 제공하고, 필요시 개별 지도를 통해 참여를 격려합니다. 마무리 단계에서는 함께 만든 음식을 나누며 성취감을 느끼고, 활동을 회상하는 시간을 갖습니다. 각 단계에서 유아의 주도성을 존중하되, 교사는 적절한 개입으로 학습 기회를 최대화해야 합니다. 이러한 구조화된 진행은 유아의 집중력 유지와 학습 효과를 높입니다.

• 4. 요리활동에서의 안전 관리 및 지도

  요리활동에서의 안전 관리는 최우선 과제입니다. 뜨거운 물, 날카로운 도구, 질식 위험이 있는 재료 등 잠재적 위험 요소를 사전에 파악하고 제거해야 합니다. 유아에게 안전 규칙을 명확하게 설명하고 반복 지도하며, 활동 중 항상 감독을 유지해야 합니다. 특히 개인위생(손 씻기, 앞치마 착용), 올바른 도구 사용법, 화상 예방 등에 대한 구체적인 지도가 필요합니다. 또한 알레르기 정보 파악, 응급상황 대처 계획 수립도 중요합니다. 안전한 환경 조성과 지속적인 안전 교육을 통해 유아들이 안심하고 즐겁게 요리활동에 참여할 수 있도록 해야 합니다.