코로나 19 팬데믹 이후 변화된 식생활 트렌드에 대하여 서술하시오

문서 내 토픽

1. 외식의 뚜렷한 감소

코로나19 팬데믹으로 인해 시행된 5인 以上 모임 금지 및 식당의 영업시간 제한 등의 조치는 외식에 대한 선호도를 꾸준히 감소시키고 있다. 질병관리청이 '21년 발표한 보고서에 따르면 하루 1회 以上 외식을 하는 비율은 '19년 약 56%에서 '21년 약 53%로 감소했다.
2. HMR (Home Meal Replacement) 수요 증가

외식 비율 감소에 따라 유통형 HMR, 외식형 HMR 등이 그 자리를 차지하기 시작했다. HMR이란 'Home Meal Replacement'의 약자로 일부분은 조리가 된 상태로 가공과 포장을 통해 별도 과정 없이 음식을 취식할 수 있도록 하는 가정 대용식이다. 연령대에 따라 선호하는 HMR의 종류가 다르다.
3. 식단 간소화 현상 및 건강식 취식 증가

식단의 간소화 현상도 코로나19 팬데믹 이후 변화된 식생활 트렌드 中 하나이다. '19년 기준 대비 한끼 식단 내 메뉴 수는 '22년 2약 5% 줄어들었다. 또한 건강식에 대한 관심도가 높아지고 건강식 취식이 늘어났다. 특히 건강에 좋은 것으로 잘 알려진 닭가슴살과 샐러드의 선호도가 높아졌다.
4. 김치 취식 패턴 변화

김치의 취식 패턴이 변화된 것도 재미있는 변화 中 하나이다. 코로나 19 팬데믹 장기화로 김치의 소비가 증가하였다. 특히 김치가 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 증상을 완화시킬 수 있다는 연구 결과가 연이어 나옴에 따라 김치는 한국 뿐만 아니라 세계적 인기를 얻게 되었다.
5. 음료 트렌드의 변화

음료의 경우 코로나 19 팬데믹 이후 커피류에 선호도는 줄고 탄산류에 대한 선호도는 증가하였다. 주요 사유는 푸드 페어링이다. 외식이 줄면서 식사 後 카페에서 커피 음용이 줄어든 반면 탄산음료는 식사, 간식 또는 야식을 먹을 때 음식과 곁들여 마시는 경우가 빈번해지면서 선호도가 증가한 것이다.
6. 식생활이 행복에 미치는 영향의 변화 : 헬시프레저의 유행

엔데믹 이후 즐겁게 건강을 관리하는 헬시플레저(건강과 기쁨의 합성어) 열풍이 불었다. 코로나19 팬데믹을 겪으면서 그 이전보다 식생활이 삶에 미치는 영향이 상당히 커졌다. 한 조사결과에 따르면 행복에 미치는 먹거리 및 식생활 중요도(10점 만점)는 '22년 약 7.6점으로 '21년 보다 증가했다.

Easy AI와 토픽 톺아보기

1. 외식의 뚜렷한 감소

코로나19 팬데믹으로 인해 외식 수요가 크게 감소한 것은 사실이다. 사회적 거리두기와 경제적 어려움으로 인해 외식 빈도가 줄어들었고, 이는 외식 산업 전반에 큰 타격을 주었다. 그러나 이러한 변화는 일시적인 것이며, 팬데믹이 진정되면 외식 수요가 다시 회복될 것으로 예상된다. 다만 소비자들의 외식에 대한 인식과 선호도가 변화할 수 있으므로, 외식 업계는 이에 대한 대응 전략을 마련해야 할 것이다. 예를 들어 위생과 안전에 대한 고객의 요구사항을 충족시키고, 배달 및 테이크아웃 서비스를 강화하는 등의 노력이 필요할 것으로 보인다.
2. HMR (Home Meal Replacement) 수요 증가

코로나19 팬데믹으로 인해 HMR(Home Meal Replacement) 수요가 크게 증가한 것은 사실이다. 외출이 어려워지고 재택근무가 늘어나면서 가정에서 식사를 해결하는 사람들이 많아졌기 때문이다. HMR은 편의성과 간편성이 높아 이러한 소비자 니즈를 충족시킬 수 있었다. 향후에도 HMR 시장은 지속적으로 성장할 것으로 예상된다. 다만 건강과 환경에 대한 관심이 높아짐에 따라 HMR 제품의 품질과 영양성, 친환경성 등에 대한 소비자의 요구도 함께 높아질 것으로 보인다. 따라서 HMR 업계는 이러한 변화에 발맞추어 보다 건강하고 지속가능한 제품을 개발해야 할 것이다.
3. 식단 간소화 현상 및 건강식 취식 증가

코로나19 팬데믹 이후 식단 간소화 현상과 건강식 취식 증가가 두드러지게 나타나고 있다. 재택근무와 외출 자제로 인해 가정에서 식사를 해결하는 사람들이 늘어났고, 이에 따라 간편하고 건강한 식단을 선호하는 경향이 강해졌다. 또한 코로나19로 인한 건강에 대한 관심 증가로 면역력 강화와 질병 예방을 위한 건강식 섭취가 늘어났다. 이러한 변화는 향후에도 지속될 것으로 보이며, 식품 업계는 이에 발맞춰 간편하면서도 영양가 높은 건강식 제품을 개발하고 보급해야 할 것이다. 또한 정부와 지자체 차원에서도 건강한 식생활 문화 조성을 위한 정책적 지원이 필요할 것으로 판단된다.
4. 김치 취식 패턴 변화

코로나19 팬데믹 이후 김치 취식 패턴에도 변화가 나타나고 있다. 외식 감소와 재택근무 증가로 가정에서의 식사 비중이 늘어나면서 김치 소비가 증가했다. 또한 면역력 강화와 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 김치의 건강 기능성에 대한 관심도 높아졌다. 이에 따라 다양한 종류의 김치 제품이 개발되고 있으며, 김치 섭취가 일상화되는 추세이다. 향후에도 김치는 한국 식문화의 핵심 요소로 자리잡을 것으로 보이며, 김치 산업은 지속적으로 성장할 것으로 예상된다. 다만 김치 제품의 품질과 안전성, 영양성 등에 대한 소비자의 요구도 함께 높아질 것이므로, 관련 업계는 이에 대한 대응 방안을 마련해야 할 것이다.
5. 음료 트렌드의 변화

코로나19 팬데믹 이후 음료 트렌드에도 변화가 나타나고 있다. 건강에 대한 관심이 높아지면서 기능성 음료와 저칼로리 음료에 대한 수요가 증가했다. 또한 집에서 머무는 시간이 늘어나면서 홈카페 문화가 확산되고, 이에 따라 커피와 차 등 프리미엄 음료에 대한 관심도 높아졌다. 한편 외출이 줄어들면서 알코올 음료 소비는 감소한 것으로 나타났다. 향후에도 건강과 편의성을 중시하는 음료 트렌드가 지속될 것으로 보이며, 관련 업계는 이에 발맞춰 다양한 제품을 개발하고 마케팅 전략을 수립해야 할 것이다.
6. 식생활이 행복에 미치는 영향의 변화 : 헬시프레저의 유행

코로나19 팬데믹 이후 식생활이 행복에 미치는 영향에 대한 인식이 변화하고 있다. 건강과 웰빙에 대한 관심이 높아지면서 '헬시프레저(Healthy Pleasure)'라는 새로운 트렌드가 등장했다. 이는 건강한 식습관과 생활 방식을 통해 행복과 만족감을 얻는 것을 의미한다. 단순히 맛있는 음식을 먹는 것을 넘어, 영양가 있고 건강에 좋은 식품을 섭취하며 이를 통해 심리적 만족감을 얻는 것이 중요해졌다. 이러한 변화는 향후에도 지속될 것으로 보이며, 식품 업계와 외식 업계는 이에 발맞춰 건강과 행복을 동시에 추구할 수 있는 제품과 서비스를 개발해야 할 것이다. 또한 정부와 지자체 차원에서도 건강한 식생활 문화 조성을 위한 정책적 지원이 필요할 것으로 판단된다.

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