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아주대 아보가드로수의 결정2025.01.071. 아보가드로 수 결정 실험 1.1. 실험 목적 몰의 단위인 아보가드로 수를 결정해보는 것이 이 실험의 목적이다. 팔미트산(지방산의 한 종류)이 물 표면과 만나면 단일 분자막을 형성하는 성질을 이용하여 지방산 분자 하나의 단면적을 구하고, 단일 분자막에 해당하는 지방산의 개수를 산출한다. 이를 통해 실험에 사용된 지방산의 질량과 지방산의 개수로부터 아보가드로 수를 결정하는 것이 이 실험의 목적이다. 1.2. 실험 원리 1.2.1. 아보가드로 수의 개념 아보가드로 수는 SI 단위 계에서 수의 기본적인 값으로, 정확히 6.0221...2025.01.07
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광학이성질체와 카이랄성 탐구 보고서2025.01.081. 서론 1.1. 연구 동기 및 목적 진로 독서 연계 주제 심화탐구에서 항생제를 주제로 한 토론을 준비하던 중 항생제 개발 도중 발생한 기형아 출산의 원인이 된 탈리도마이드 사건에 대해 알게 되었다. 이 사건이 화학 1에서 탐구했던 이성질체와 관련이 있음을 깨달은 뒤 심화적으로 접근하고자 이성질체의 활용방안을 중심으로 '이성질체의 종류 파악 및 약물설계와 식품과학에 미치는 영향 탐구'를 주제로 보고서를 작성하게 되었다. 2. 이성질체의 종류 2.1. 구조 이성질체 구조 이성질체는 분자식은 같지만 원자들의 연결 순서가 서로 다른...2025.01.08
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비누화반응 예비보고서2025.03.161. 실험 개요 1.1. 실험 목적 본 실험의 목적은 생활 주변에서 손쉽게 구할 수 있는 원료들을 이용하여 비누를 직접 제조해보고, 비누 합성에 활용되는 비누화 반응과 에멀션 반응에 대해 이해하는 것이다. 또한 비누 제조 과정에서 필요한 염석 효과와 비누화 값에 대해서도 학습하고자 한다. 비누는 긴 사슬의 카르복실산과 나트륨(또는 칼륨)이 결합한 염으로, 비누 분자의 한쪽은 물에 잘 녹는 극성이고 다른 한쪽은 기름에 잘 녹는 비극성이기 때문에 계면활성제로 작용한다. 따라서 비누를 사용하면 물과 기름이 섞이지 않는 때를 효과적으로...2025.03.16
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비누화 반응 예비보고서, 일반화학실험2025.03.231. 비누화 반응 실험 1.1. 실험 목적 지방의 비누화 반응과 염석효과를 이해하고 실제로 비누를 제조하여 본다. 비누는 긴 사슬을 갖는 카르복시산의 음이온과 나트륨 이온 혹은 칼륨 이온이 이루는 염(salt)이다. 비누 분자는 탄화수소 사슬과 카르복시산염으로 구성되어 있다. 긴 꼬리 부분은 물과 잘 섞이지 않고 기름과 잘 섞이는 친유성을 나타내며, 전하를 띤 머리 부분은 물과 잘 섞이는 친수성을 나타낸다. 계면활성제는 서로 다른 성질의 물질이 만나는 면(표면 또는 계면)에서 활성화된 물질이다. 계면활성제는 기본적으로 한 분자...2025.03.23
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비누화반응 예비보고서2025.03.091. 비누화 반응 실험 1.1. 실험 목적 실험 목적은 지방의 비누화 반응과 염석효과를 이해하고 실제로 비누를 제조하여 보는 것이다. 지방은 일반적으로 탄소수가 많은 고급 지방산과 글리세롤의 에스터 혼합물이다. 지방의 글리세롤에스터인 기름이나 지방을 염기 용액과 함께 가열하면 글리세롤과 지방산염으로 가수분해되는데, 이러한 과정을 비누화반응이라고 한다. 또한 용액 중에서 만들어진 비누를 분리하기 위해서는 염화 나트륨과 같은 전해질을 용액에 넣어주는데, 전해질은 물 속에서 모두 해리하기 때문에 전해질의 이온보다 극성이 작은 비누 분자...2025.03.09
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식품재료학2025.04.011. 식품재료학 개요 식품재료학 개요는 식품을 구성하고 있는 다양한 식품재료의 일반적인 특성과 이화학적 성질, 그리고 이를 활용한 식품가공 및 조리에 관한 학문이다. 식품재료의 본질적 구조와 성분 특성을 이해하고, 이를 바탕으로 식품의 가공 및 조리 과정에서 발생하는 물리화학적 변화를 설명할 수 있다. 또한 식품재료의 영양학적 가치와 기능성 성분 등 건강 측면에서의 중요성도 포함한다. 식품재료학의 주요 내용으로는 곡류, 채소, 과일, 육류, 유제품 등 다양한 식품원료의 일반적 특성과 구성성분, 식품 가공 및 조리 과정에서의 이화학적...2025.04.01
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비누화반응 결과보고서2025.04.061. 서론 1.1. 비누화 반응의 원리와 목적 비누화 반응의 원리와 목적이다. 지방이나 기름은 글리세롤(glycerol)과 지방산(fatty acid)의 반응에서 생기는 트라이글리세라이드(tryglyceride) 종류의 에스터이다. 지방이나 기름을 형성하는 지방산에는 스테아르산(C18H36O2) 등과 같이 10개 이상의 탄소가 단일 결합으로 연결된 포화 지방산과 올레산(C18H34O2) 등과 같이 이중 결합을 가진 불포화 지방산이 있다. 지방이나 기름을 센염기와 반응시키면 카르복실기가 떨어져 나오면서 지방산의 염(salt)과 함...2025.04.06
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이성질체 종류 파악 및 약물설계 영향2025.01.081. 이성질체의 개념과 종류 1.1. 구조 이성질체 구조 이성질체란 같은 분자식을 가지지만 원자들의 연결 순서가 달라 물리, 화학적 성질이 다르게 나타나는 이성질체를 말한다. 탄소화합물 중에는 분자식이 같지만 구조가 다른 화합물들이 여럿 있을 수 있는데, 이러한 화합물들을 서로 구조 이성질체 관계에 있다고 한다. 예를 들어 C2H6O라는 분자식을 가진 화합물은 에탄올(CH3CH2OH)과 디메틸에테르(CH3OCH3)의 두 가지 화합물로 존재할 수 있다. 이 두 화합물은 분자식이 동일하지만 원자들의 연결 순서가 다르기 때문에 구조...2025.01.08
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cp soap2024.08.311. 비누 만들기 1.1. 계면활성제 (surfactant) 1.1.1. 정의 계면활성제(surfactant)는 물질의 성질이 같지 않은 경계면에서 활성화되는 물질로, 분자 내에 친수성(hydrophilic)부분과 소수성(hydrophobic)부분이 함께 존재하는 것이 특징이다. 즉, 계면활성제는 극성과 비극성을 모두 가지고 있기 때문에 서로 다른 성질의 물질 사이의 계면에서 활성화되어 물질들 간의 상호작용을 증진시키는 역할을 한다. 이러한 특성으로 인해 계면활성제는 세제, 비누, 세척제, 살균제, 유화제 등 다양한 용도로 사용...2024.08.31
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동물의 간 조직에 있는 글리코겐2024.09.261. 탄수화물 1.1. 탄수화물이란? 탄수화물(탄소수화물)은 탄소, 수소, 산소로 이루어진 유기화합물로, 동물과 식물의 에너지원이다. 탄수화물은 화학적으로 많은 히드록실기(-OH)를 가지고 있는 폴리히드록시알코올의 케톤 또는 알데히드 유도체이다. 중합 정도에 따라 단당류, 이당류, 올리고당, 다당류로 구분된다. 포도당은 체내에 존재하는 유일한 단당류로, 물에 잘 녹고 분자량이 작아 조직절편에서 검출이 가능하다. 이당류와 올리고당류는 물에 잘 녹지 않아 조직절편에서 검출이 어렵지만, 다당류는 단당류가 사슬로 연결된 거대분자를 형성하...2024.09.26
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