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반응속도에 미치는 온도의 영향 아주대2024.09.251. 온도, pH가 효소반응에 미치는 영향 1.1. 서론 이번 실험은 온도와 산성도에 따라 효소반응이 어떻게 달라지는지 확인해 보는 실험이었다. 녹말의 분해효소인 아밀라아제의 효소반응에 미치는 요인들 중 온도와 pH가 효소의 활성에 미치는 효과를 관찰해 보았다. 효소란 화학반응을 촉진 시켜주는 촉매제 역할을 하는 물질로서, 활성부위에서 생성물을 쉽게 만들 수 있도록 효소와 기질의 복합체를 전이 상태로 전환시켜 반응의 활성화 에너지를 감소시킨다. 세포의 물질대사 과정은 크게 동화작용과 이화작용으로 나뉘며, 이러한 물질대사는 일련의 ...2024.09.25
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메틸아세테이트2024.09.191. 메틸 아세테이트의 가수분해 1.1. 실험 목적 메틸 아세테이트의 가수분해 실험의 목적은 메틸 아세테이트가 가수분해되어 생성되는 아세트산의 양을 통해 서로 다른 두 온도에서의 반응속도 상수를 구하고, 이를 이용하여 반응속도 상수와 온도의 관계로부터 활성화 에너지를 계산하는 것이다."" 1.2. 이론 및 원리 1.2.1. 화학 반응 속도론 화학 반응 속도론은 특정한 실험 조건에서 측정한 반응속도에서 속도식을 유도하고, 반응에 대한 특정 메커니즘에 고찰하여 속도식을 수학적으로 표현하며, 반응에 관여하는 분자구조와 결합관계를 고찰...2024.09.19
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재결정과 거르기 결과2024.09.221. 실험 개요 1.1. 목적 이 실험의 목적은 물질의 용해도 차이를 이용하여 혼합물에서 순수한 물질을 분리하고 정제하는 재결정 방법에 대해 이해하는 것이다." 1.2. 원리 혼합물에서 순수한 물질을 분리하기 위해 재결정과 여과를 이용하는 원리는 온도에 따른 용해도 차이를 활용하는 것이다. 일반적으로 대부분의 화합물은 용매에 녹는 용해 과정이 흡열 과정이기 때문에 온도가 높아질수록 용해도가 커진다. 하지만 일부 화합물, 예를 들어 아세트산나트륨의 경우에는 용해 과정이 발열 과정이기 때문에 온도가 높을수록 용해도가 낮아진다. 재...2024.09.22
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재결정과 거르기 결과 A2024.09.221. 실험 개요 1.1. 실험 목적 이 실험을 통하여 산과 염기의 성질을 이용하여, 비슷한 용해도를 가진 물질을 분리하고 정제한다"가 실험의 목적이다. 아세트아닐라이드와 벤조산은 물에 약간씩 녹지만, 벤조산은 염기성 용액에서 해리되어 용해도가 증가하는 특성이 있다. 이를 이용하여 염기성 용액에서 아세트아닐라이드를 침전시켜 분리한 뒤, 다시 산성으로 만들어 벤조산을 침전시킴으로써 두 물질을 분리할 수 있다. 1.2. 실험 원리 1.2.1. 용해도와 온도의 관계 용해도와 온도의 관계는 대부분의 고체 화합물에서 일반적으로 적용되는...2024.09.22
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활성슬러지 공정2024.09.161. 활성슬러지 공정의 개요 1.1. 활성슬러지 공정의 개념 활성슬러지 공정의 개념은 세균함량이 대단히 높은 고농도 현탁액을 이용하여 폐수의 처리를 하는 생물학적 폐수 처리 방식을 말한다. 활성슬러지는 200~1,000 ㎛의 부정형 플로크이며 주로 세균이 응집된 것이고 플록 주변에 미소동물이 부착되어 있어 폐수 내에서 자유로이 부유한다. 이들 미생물은 폐수 속에 있는 오염원이 되는 영양분을 유기물에서 무기물로 바꾸고 BOD를 낮추는 역할을 한다. 활성슬러지 공정은 침전된 슬러지를 반송하고 일부는 폐기하는 연속공정 방식으로, 이를 ...2024.09.16
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소화효소의 활성 환경과 반응2024.09.291. 소화효소의 활성 환경과 반응 1.1. 실험 목적 실험 목적은 침에 의한 녹말의 소화 작용에 대하여 실험을 통해 확인하고 온도와 pH가 소화 효소에 미치는 영향을 알아보는 것이다. 생물이 섭취 혹은 흡수한 물질을 에너지원으로 활용할 수 있게 변환하는 과정을 소화라고 한다. 이 때 기계적 소화와 화학적 소화가 일어나는데, 화학적 소화에는 침샘에서 분비되는 침이 중요한 역할을 한다. 침에는 아밀라아제라는 효소가 들어있어 녹말을 엿당으로 분해한다. 따라서 이번 실험에서는 침의 녹말 소화 작용을 확인하고, 온도와 pH가 소화효소의 ...2024.09.29
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액체와 고체의 밀도 측정 예비보고서2024.09.201. 실험 개요 1.1. 실험 목적 실험의 목적은 주어진 물질의 질량과 부피를 측정하여 주어진 액체와 고체의 밀도를 측정하는 것이다. 액체와 고체의 밀도를 측정함으로써 물질 고유의 성질을 이해할 수 있다. 물질의 밀도는 해당 물질의 단위 부피당 질량을 나타내는 값이다. 부피가 일정할 때, 무거운 물질일수록 밀도가 크다. 일반적으로 고체 > 액체 > 기체 순으로 밀도가 크다. 물은 이와 다르게 액체 > 고체 > 기체 순으로 밀도가 크다. 이는 물 분자들의 특성으로 인한 것이다. 밀도 측정을 통해 물질의 고유한 성질을 파악할 수 ...2024.09.20
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방통대식품미생물학2024.09.231. 서론 식품에는 다양한 미생물이 존재하고 있다. 또한 그 균은 주위환경의 영향을 받아 적응하여 생존하고는 한다. 미생물은 자연계의 어디에나 존재하며 사람에게 유용하거나 유해한 작용을 하고는 한다. 유용한 작용으로는 다양한 유기물을 분해하여 그 원소들이 생물계에 순환하며 에너지가 되는 역할을 하고 식품의 발효, 양조, 저장 등에서 좋은 힘을 발휘한다. 그러나 미생물이 유해하게 작용을 하게 되면, 식품을 부패시키거나 식중독을 유발하여 많은 생명체를 위협하고는 한다. 그렇기 때문에 인간은 미생물을 적절히 조절하여 인체에 해가 되지 않...2024.09.23
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미생물의 성장에 미치는 환경요인2024.09.231. 식품미생물의 특성 및 제어 1.1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 요인 1.1.1. 온도 온도는 미생물의 생장에 커다란 영향을 미치는 요인이다. 미생물은 최적 생장 온도에 따라 4가지 그룹으로 나뉘는데, 먼저 저온균은 낮은 온도에서 최적의 생장 온도를 가진다. 일반적으로 대부분의 미생물은 중온균에 해당되며 중간 온도에서 최적의 생장 온도를 가진다. 고온균은 높은 온도에서 최적의 생장 온도를 가지며, 초고온균은 고온균보다 더 높은 온도에서 잘 살아남을 수 있다. 저온에서의 미생물 생장은 3가지 형태로 나타난다. 먼저 극한...2024.09.23
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일반생물학실험: Amylase 반응 분석2024.09.231. 녹말의 분해 1.1. 녹말의 소화과정에서 amylase의 역할 녹말의 소화과정에서 amylase의 역할은 다음과 같다. 먼저 타액 속에 포함된 amylase는 구강 내에서 녹말(starch)을 분해하여 덱스트린(dextrin)으로 가수분해한다. 원래의 녹말은 소화되기 어렵지만, amylase의 작용으로 더 작은 분자로 분해되어 효소의 작용을 받기 쉬워진다. 음식물이 위장으로 내려가서 위산과 혼합될 때까지 amylase의 작용이 계속된다. 위액 내에는 탄수화물 소화효소가 포함되어 있지 않지만, 타액 내 amylase의 ...2024.09.23
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