소개글
"비누화반응 결과보고서"에 대한 내용입니다.
목차
1. 서론
1.1. 비누화 반응의 원리와 목적
1.2. 실험 재료 및 방법의 개요
2. 실험 과정
2.1. 비누 제조 과정
2.2. 염석 효과를 이용한 비누 분리
3. 실험 결과 및 분석
3.1. 비누 제조 과정의 관찰 결과
3.2. 비누의 물리화학적 특성 분석
4. 토의 및 고찰
4.1. 비누 제조 과정의 이해
4.2. 비누와 합성세제의 차이점
4.3. 비누 제조와 환경 영향
5. 결론
5.1. 비누 제조 실험의 의의
5.2. 실험 결과 요약 및 결론
6. 참고 문헌
본문내용
1. 서론
1.1. 비누화 반응의 원리와 목적
비누화 반응의 원리와 목적이다. 지방이나 기름은 글리세롤(glycerol)과 지방산(fatty acid)의 반응에서 생기는 트라이글리세라이드(tryglyceride) 종류의 에스터이다. 지방이나 기름을 형성하는 지방산에는 스테아르산(C18H36O2) 등과 같이 10개 이상의 탄소가 단일 결합으로 연결된 포화 지방산과 올레산(C18H34O2) 등과 같이 이중 결합을 가진 불포화 지방산이 있다.
지방이나 기름을 센염기와 반응시키면 카르복실기가 떨어져 나오면서 지방산의 염(salt)과 함께 글리세롤이 생성된다. 이때 만들어진 지방산의 염이 비누이다. 비누 분자에서 긴 사슬 모양의 알킬기(alkyl group)가 소수성을 나타내고, 카르복실기가 친수성을 나타내기 때문에 계면활성제로 작용하게 된다. 따라서 비누화 반응의 목적은 지방이나 기름을 활용하여 계면활성제인 비누를 제조하는 것이다.
1.2. 실험 재료 및 방법의 개요
유지 20g과 올리브유 2g을 비커에 넣고 나무젓가락으로 저어주면서 35℃까지 가열한다. 포화 NaOH용액 6ml를 넣고 일정한 온도를 유지하도록 계속 가열한다. 가열하는 동안 비커의 용액을 잘 저어주어야 한다. 다시 포화 NaOH 2ml를 넣어주고 용액이 투명하게 될 때까지 약 20분 동안 저어주면서 가열한다. 비누화 반응이 완결되었는지는 손끝으로 문지르면 미끈미끈하면서 엷은 비늘모양이 되고, 나무젓가락 끝에 묻혀서 들어 올리면 끈기가 있으며, 투명하고 균일한 풀모양의 용액이 되고, 손에 묻힐 때 기름기나 물방울이 느껴지지 않으며, 용액 전체가 반투명하고 거품이 있는 상태이며, 소량의 알코올을 넣으면 완전히 녹는다는 것으로 확인한다. 비누화 반응이 끝난 용액에 포화 NaCl용액 3ml를 여러 번에 나누어 넣고 그때마다 5~6분씩 가열한다. 용액이 불투명하게 되어야 한다. 향료나 염료를 첨가하고, 단단한 종이로 만든 틀에 부어 건조시킨다.
2. 실험 과정
2.1. 비누 제조 과정
식용유 20ml을 100ml 비커에 넣는다. 비커를 35℃ 물중탕에서 10분간 잘 저어준다. 이어서 NaOH 6ml와 에탄올 6ml을 넣고 계속 가열한다. 그리고 추가로 NaOH 2ml를 첨가하고 약 20분간 저어주면서 가열한다. 이 과정에서 노란색에서 하얀색의 비누 색으로 변화하면서 점도가 높아지는 것을 관찰할 수 있다. 다음으로 NaCl 3ml를 여러 번에 나누어 넣으며 5~6분씩 가열한다. 반응이 끝나면 각종 방법으로 비누화 반응이 완성되었는지 확인한다. 손끝으로 문지르면 미끈미끈하면서 엷은 비늘 모양이 되고, 유리막대 끝에 묻혀 올리면 끈기가 있으며, 투명하고 균일한 풀 모양이 되고, 용액 전체가 반투명하고 거품이 있는 상태가 되며, 소량을 알코올에 넣으면 완전히 녹는다. 마지막으로 비누화 반응이 끝난 ...
참고 자료
대한화학회 표준일반화학실험 제 7 개정판
https://blog.lgchem.com/2015/06/principle-soap/
강종민, 신구, 원종욱, 윤천, 이경희 (2010) 일반화학실험 68pg 자유아카데미
https://www.sciencedirect.com/topics/immunology-and-microbiology/saponification
https://terms.naver.com/entry.naver?docId=606136&cid=42420&categoryId=42420
https://en.wikipedia.org/wiki/Saponification_value#cite_note-:0-2
