"pH 양파"의 검색결과 입니다.

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실험조리 당근 색소실험 채소의 색변화 재배학원론 유산균 활성 채소 색소 실험

EasyAI “pH 양파” 관련 자료

+한국방송통신대학교 원예작물학1 중간과..등록일 2023.02.06 | 총 3,437자 | 5페이지 | 5,000원
+조리조건에 따른 채소의 색 변화와 조..등록일 2021.05.15 | 총 2,797자 | 5페이지 | 2,000원

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"pH 양파" 검색결과 1-20 / 725건

자유탐구 보고서-pH따른 양파의 생장정도

(목) ~ 2010. 05. 21(금), 약 16일 간◆ 준비물 : 양파 5개, 용기(PET병) 5개, pH시험지, 식초, 락스, 자, 물(지하수)◆ 재배 시 주의한 점 :모든 조건 ... 이, 표면적 관찰 등등.◆ 재배 과정- 올해 재배한 햇양파 5개를 구입. pH시험지 및 식초와 락스를 이용하여 각각 pH10, 8, 7, 6, 4에 맞춰 용액을 만든 후 5개의 피티병 ... 에 담음(물은 중성 지하수 사용). 각각의 피티병에 각각의 양파를 담금. 모든 양파의 뿌리를 2~3mm 정도 되게 자름.식초, 물(지하수), 락스pH시험지첫날 각 pH용액에 담긴 양파

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.03

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채소의 조리 실험

와 반응하여 변색반응이 일어나는 반면 안토시아닌은 pH에 따라 산성영역에서는 빨간색, 중성 영역에서는 보라색, 염기영역에서는 녹색 도는 청록색을 띄게 된다. 이어서 카로티노이드는 채소 ... 채소 속 수분이 밖으로 용출되고 그 자리에 소금이 들어가며 부피가 줄어들게 되고 유연성이 나타난다.4. 가열시간에 따른 양파의 향미 변화양파의 매운맛 성분인 프로필 알릴디설파이드 ... 물에 따른 채소의 색과 질감 변화시금치, 당근, 양파를 준비하여 각각 20g씩 4등분한다.다음과 같은 조건에 따라 준비된 용액들을 작은 냄비에 넣고 가열하여 끓인다.A: 물 200

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16

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열풍건조 황색 양파분말과 자색 양파분말을 첨가한 쿠키의 품질 특성 (Quality Characteristics of Cookies Added with Hot-Air Dried Yellow and Red Onion Powder)

으로 나타났다. 쿠키반죽의 pH는 양파분말 첨가량이 증가할수록 감소하였으며, 밀도는 대조군에 비해 양파분말 첨가군이 줄어든 것으로 나타났다. 소성 후 쿠키의 경도 측정 결과 대조군에 비해 ... 황색 양파와 자색 양파의 소비 촉진을 위한 양파분말 가공식품 개발의 일환으로 열풍건조 양파분말을 제조하여 물리적 특성 및 이화학적 특성을 조사하고, 황색 양파분말 및 자색 양파 ... 분말을 1, 3, 5, 10% 첨가한 양파쿠키를 제조하여 품질 특성을 알아보았다. 일반성분 측정 결과 황색 양파분말의 수분, 조단백질 및 조회분 함량이 자색 양파분말보다 높은 것

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09

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양파즙 첨가 설기의 특성과 저장 효과 (Characteristics and Preservation of Sulgi Added with Onion Juice)

의 pH 변화는 양파즙 첨가 설기가 무첨가군에 비해 낮게 나타났으며, 4℃에 저장한 pH가 가장 높게 나타났다. 경도를 측정한 결과, 양파즙 5% 첨가군이 가장 낮았고, 무첨가군 ... 양파즙을 추출하여 수분과 설탕비를 맞추어 쌀가루 대비1%, 3%, 5%를 첨가하여 백설기를 제조하여 4℃, 18℃, 30℃에 저장 중 품질변화 및 관능적 특성을 살펴보았다.설기 ... 이 높았으며, 18℃보다 4℃, 30℃에서 더 빨리 노화가 진행되었다. 색도를 측정한 결과, 양파즙 첨가량이 증가할수록명도(L값)는 높게 나타났으며, 적색도(a값)는 감소하였다. 황색

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09

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양파껍질 분말의 첨가가 쿠키의 품질 특성, 항산화 활성 및 아크릴아마이드 형성에 미치는 영향 (Quality characteristics, antioxidant activities and acrylamide formation in cookies added with onion peel powder)

은 양파껍질 분말을 첨가한 실험군에서 다소 감소하였다. pH는 양파껍질 분말의 첨가량이 증가할수록 유의하게 감소하였다. 퍼짐성은 대조군이 가장 높았고, 손실률은 양파껍질 분말첨가량 ... 본 연구에서는 양파껍질 분말을 2–6% 첨가한 쿠키를 제조하여 품질 특성, 항산화 활성 및 아크릴아마이드 함량을 측정하였다. 수분함량은 양파껍질 분말을 첨가하지 않은 대조군이 2 ... .95%이었고, 양파껍질 분말을 첨가한 실험군의 수분함량은 3.13–3.43%로 유의하게 증가하였다. 조회분은 양파껍질 분말의 첨가량이 증가할수록 유의하게 증가하였으나, 조단백질

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.07 | 수정일 2025.06.10

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한국방송통신대학교 원예작물학1 중간과제물 공통형

- 1. 양파와 당근의 원산지와 생태적, 원예적, 식물학적 분류- 2. 양파와 당근의 생리·생태적 특징과 재배법- 3. 양파와 당근의 최근 몇 년간 생산 실적과 면적 변화- 4 ... , 최근 몇 년간의 생산량과 재배면적을 조사해 보고, 앞으로의 원예 산업이 나아갈 방향에 대한 저의 생각을 작성해 보려고 합니다.Ⅱ. 본론1. 양파와 당근의 원산지와 생태적, 원예 ... 적, 식물학적 분류저희집 부엌과 냉장고에 있는 채소는 대부분 저희집 텃밭에서 재배한 작물들이지만 그러한 작물을 제외하고 구매한 작물로 2개를 선택하였습니다. 하나는 양파, 또 하나

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.02.06

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마늘즙 또는 양파즙 첨가가 유화형 소시지의 저장 중 지방 산화, 총 미생물수 및 아질산염잔존량에 미치는 영향 (Effect of Garlic and Onion Juice Addition on the Lipid Oxidation, Total Plate Counts and Residual Nitrite Contents of Emulsified Sausage during Cold Storage)

유화형 소시지에 마늘즙과 양파즙을 각각 1%와 3%를첨가하여 냉장온도(4±1oC)에서 21일간 저장하면서 pH,peroxide value, TBARS, 총 미생물수 및 아질산염 ... 를 T4등 5개 처리구로 나누어 0, 7, 14 및 21일간 저장하면서실험하였다. pH는 저장기간이 경과하면서 모든 처리구에서 서서히 감소하였고, 마늘즙 첨가구는 양파즙 첨가구보다 낮 ... 았으며, 대조구의 pH가 가장 높았다. 과산화물가는저장기간 동안 증가하였고, 마늘즙과 양파즙의 첨가구는대조구보다 유의적으로 낮은 함량을 보였다(p

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.07 | 수정일 2025.06.10

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[식품조리학실험]채소의 조리 중 색소의 변화

채소의 조리 중 색소의 변화1. 실험 목적가. 채소에 함유된 각각의 채소는 조리조건을 달리하였을 때 각각 색의 변화를 일으키므로 가열하거나 pH 조건을 달리하고 첨가물의 종류 ... 를 달리하여 채소를 조리했을 때의 색소 변화를 살펴보고 색의 변화를 최소화하는 방법을 알아본다.2. 실험 기구 및 시약가. 실험기구1) 비커, 저울, pH미터, 일반 조리 기 ... 구나. 실험 시약1) 시금치 20g×4, 당근 20g×4, 적색양배추 20g×4, 양파 20g×4, 물 200㎖×4, 1% 식초 200㎖×42) 0.5% 중조용액 200㎖×43. 실험 방법

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.09.06

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조리조건에 따른 채소의 색 변화와 조직감 변화

C + 식초 또는 중조 또는 소금을 넣는다.(가열 전 조리수, 식초물, 중조물, 소금물의 pH 측정)③ 냄비의 물이 끓으면 당근, 시금치, 양파, 붉은 양배추를 각각 냄비에 넣 ... pH 변화 및 색 변화시료이화학적 특성관능평가pH 변화색 변화A-1당근 조리수pH 7 → pH 8주황빛을 띰A-2시금치 조리수pH 7 → pH 8연둣빛을 띰A-3양파 조리수pH 7 ... 을 띰B-2시금치 조리수pH 4 → pH 6연한 녹갈색을 띰B-3양파 조리수pH 4 → pH 6변화 없음B-4붉은 양배추 조리수pH 4 → pH 6보랏빛을 띰알칼리처리군시료이화학

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.15

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건국대학교 일반대학원 의생명공학과 연구계획서

: pH 기반 신선도 모니터링을 위한 새로운 PDA/ZnO@NC 멤브레인 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 Wistar 쥐에서 알로에베라에 의한 Cartap의 간독성 및 신경독성 ... 을 위한 해양파의 효율적인 활용을 위해 내부 칸막이를 갖춘 부유형 광생물반응기 개발 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 전사체와 펩티돔 분석을 통합하여 질소 스트레스 하

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.08.31

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[식품조리실험]첨가물에 따른 채소의 색과 질감 변화

첨가물에 따른 채소의 색과 질감 변화1. 실험 목적가. 조리 조건에 의한 시금치, 당근, 양파, 적양배추의 색과 질감의 변화를 살펴보고 이를 통해 채소의 색과 질감을 살릴 수 있 ... 는 적절한 조리방법을 알아본다.2. 실험 기구 및 재료가. 실험 기구1) pH시험지, 타이머, 전자저울, 작은 냄비4개, 작은 흰 접시4개, 컵4개나. 실험 재료1) 시금치 80g ... , 당근 80g, 양파 80g, 적양배추 80g, 소금 16g, 식초 8g, 식소다 4g, 물3. 실험 방법가. 실험 과정1) 물, 1% 초산액, 0.5% 식소다액, 2% 소금물

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.16

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양파 부패병변에서 분리한 세균의 특성 (Characterization of Bacteria Isolated from Rotted Onions (Allium cepa))

이 양호하였다. 또 B. subtilis PGase 의 활성 최적 pH가 9.0인데 비해 P. gladioli는 양파의 산도인 pH5.0~6.0에서 최대 활성을 나타내었다. 이러한 결과 ... 경남 창녕, 의령, 함양지역의 양파 주산지에서 수집한 부패 양파로부터 분리한 세균 139 균주의 약 18%가 CMCase활성을, 53%가 PGase 활성을 가지고 있었다. 이 ... 들 분리균중 PGase를 생성하는 균주를 중심으로 선별한 45 균주 중에서 31 균주가 양파 부패 활성을 나타냈고, FAMEs 분석에 의해 Pseudomonas속 18주

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09

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성균관대학교 일반대학원 식품생명공학과 학업계획서

1. 자신의 학문적 지향저는 시스테인 부하 pH 반응성 리포좀/금 나노입자를 시간-온도 표시기로 즉각적인 색상 변화, Clostridium perfringens에 대한 용해 및 ... 에서 스트레스 센서 Nrf2의 역할 분석 연구, 양파의 헤드스페이스 휘발성 물질 및 항산화 특성에 대한 탈취 기술 평가 연구, 인지질에 의한 ascorbyl palmitate와 a

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.08.09

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원예작물학1 ) 본인의 부엌이나 냉장고 있는 채소 2개를 선택하여 각 채소의 원산지를 쓰고 생태적, 원예적, 식물학적으로 분류하라. (2) 각 채소의 생리 생태적 특징과 재배법 소개

양파의 생육이나 구비대 정도에 영향을 끼칠 수 있어 토양의 산성도를 pH 6.3~7.3으로 조절해주어야 한다.- 최근 몇 년간 생산 실적과 면적 변화양파의 최근 몇 년간 생산 ... 적으로 생각하여 작성하라.목차1. 서론2. 본론(1) 채소1 - 양파- 원산지와 분야별 분류- 생리, 생태적 특징과 재배법- 최근 몇 년간 생산 실적과 면적 변화(2) 채소2 - 배추 ... 와는 달리 생육기간이 짧은 편이며 무게가 나가고, 그에 비해 가격은 저렴한 편이다. 오늘은 채소원예에서 재배되는 채소 중 양파와 배추 두 종류의 채소를 선택하여 각 채소의 원산지와 분류

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.10 | 수정일 2024.06.24

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채소 색소에 관한 실험 (실험 조리 실험 레포트)

는지 알아본다.재료 및 분량시금치, 당근, 붉은 양배추, 양파 각 200g (50g*4), 중조 1ts, 식초 4Ts기구 및 기기비이커 500mL 4개, pH 시험지, 저울, 흰색그릇 ... , 호일, 냄비, 일반조리기구실험방법1. 시금치, 당근, 붉은 양배추, 양파를 각각 200g 이상 준비한다.2. 재료를 다듬고 씻은 후 시금치는 4cm 길이로 썰고 나머지는 굵은 채 ... 를 넣고 한 비이커는 호일로 뚜껑을 한다.7. 3분간 중탕한다.⑧ 채소는 건져서 질감과 색을 비교하고8. 국물은 흰 그릇에 각각 담아 pH를 재고 국물의 색을 비교한다.결과 및 고찰

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.13

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재배학원론2021중간과제-토양반응과작물생육관계

_________________________________________________________________________o 과제유형 : (공통) 형o 과 제 명 :재배학원론 토양반응과 작물생육과의 관계를 조사ㆍ설명하시오. (토양 pH와 작물양분, 토양반응에 대한 작물의 적응성)목 차1 ... 성4. 토양pH와 작물양분, 토양반응에 대한 작물의 적응성토양반응과 작물생육과의 관계를 조사ㆍ설명하시오. (토양 pH와 작물양분, 토양반응에 대한 작물의 적응성)1. 토양반응1 ... ) 토양반응의 정의토양의 반응은 토양용액중의 수소이온농도(H?)와 수산이온농도(OH?)의 비율에 의해서 결정되며, pH로 표시를 한다. 물은 H?와 OH?으로 해리하는데, 순수한 물

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.09.10

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식물세포와 동물세포 관찰실험 보고서

었다. 식물세포와 다르게 세포들끼리 불규칙하게 뭉쳐져있거나 단독으로 관찰되는 모습을 보인다. 토의 이번 실험은 식물세포인 양파표피세포와 구강상피세포를 관찰하였다. 두 세포의 가장 ... 다. 또, 각 세포의 pH에 맞는 염색약을 사용해야한다. 식물세포는 약산성상태로 ph4-5정도이고 동물이 세포액은 중성상태로 ph7.4 아세트산올세인-산성 메틸렌블루-염기성 실험결과 ... 될까? 그이유는 실험에 사용한 양파가 오래된것이기 때문이다. 식물세포에는 액포가 있는데 이 액포는 오폐물,양분,독성물질,색소 등을 저장한다. 성숙할수록 커지기 때문에 오래된 세포에서 많이

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.07.20 | 수정일 2023.11.29

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가정간편식(HMR) 활용을 위한 수프용 양파 플레이크 제조 및 품질 특성 (Processing Optimization of Onion Flakes for Home Meal Replacement Type Soup)

플레이크를 생산하기 위한 기초자료를 제공하고자 다양한 온도와 시간에 따른 양파의 색도, 수분활성도, 갈변도, pH, 가용성 고형분(Brix), 재복원율, 총 페놀 함량을 측정하였다. 데 ... 하였다. 또한 저온에서 단시간 데치기가 양파 플레이크의 갈변을 억제하는 것으로 관찰되었다. pH와 가용성 고형분 함량은 데치기 온도와 시간이 증가할수록 감소하는 경향을 보였으며 재복원 ... 본 연구에서는 가정간편식용 수프에 첨가되는 양파 플레이크를 제조하기 위한 데치기 공정을 확립하고 이를 통해 제주산 농산물을 이용한 가정간편식용 수프 개발 시 첨가되는 양파

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09

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실험조리-첨가물에 따른 여러 채소의 색과 질감의 변화

80g, 양파 80g, 시금치 80g, 2%식염수 800mL,식초용액 800mL, 중조수 800mL-도구: 500mL 비커 4개, 100mL 비커 16개, 냄비 4개, pH ... % 중조수를 각각 200mL씩 넣는다.(3) 각 조리수의 pH를 측정한다.(4) 조리수가 끓으면 시료 20g을 넣고 2분 동안 가열한다.(5) 가열이 끝난 후 건더기는 흰 접시 ... 에는 안정하여 선명한 붉은색을 띤다. 중성에서는 자색을 띠며,알칼리와 반응 시 녹색, 청색을 띤다. pH에 의해 변색이 가역적이다. 즉 색 변화가 자유롭다. 알칼리에서 산 첨가 시

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.11 | 수정일 2024.04.29

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동식물 세포 관찰 예비보고서

분해하는 30개 이상의 효소들을 지님, 리소좀의 막의 H+ 펌프가 내부를 산성 pH로 유지함⑥ 액포 : 식물세포에서 리소좀 대신 가수분해 기능을 수행함, 액포 막의 H+ 펌프 ... 가 내부를 산성 pH로 유지함, 양분, 색소, 노폐물, 독성 물질 등을 저장함⑦ 미토콘드리아 : 내부 공생, 산화적 인산화로 ATP를 합성함, 원핵생물처럼 이분법으로 늘어남, 외막 ... 하다. 식물세포의 표본으로 사용할 양파 껍질은 양파의 잎이 얇게 변형된 기관이라 관찰 대상으로 적합하다. 그리고 동물세포의 표본으로 사용할 구강상피세포는 상피조직 중에서 ‘편평중층상피

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.06

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