방법은 Monnier-Williams 변법, 개량 랭킹법, 산증류-이온크로마토그래피 등이 많이 사용되고 있으며, 최근에는 HPLC-UV system으로 분석한 방법도 보고되고 있 ... 다.* Monnier-Williams 변법식품 중의 아황산, 차아황산 및 그 염류 등을 산성상태에서 증류하여 과산화수소용액으로 포집하고, 생성된 황산을 알칼리로 적정하여 정량분석 ... 하는 방법이다.현재 식품공전의 아황산염류 분석방법인 Monnier-Williams 변법은 산증류과정을 거쳐 발생되는 이산화황올 과산화수소 수용액에 H₂SO₄ 형태로 포집하여 NaOH