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유통 학업계획서 CCP 작성법 청소작업매뉴얼
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"HACCP관리특론" 검색결과 1-6 / 6건

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    청소작업매뉴얼(HACCP관리특론) PPT, 파워포인트, 프리젠테이션
    청소작업매뉴얼 과목 : HACCP 관리특론2 청 소 계 획 급식품의 오염 방지를 위하여 모든 장비와 기구는 일별 , 주별 , 월별 , 연간으로 청소계획 수립 정기적 청소 실시
    리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.02.11 | 수정일 2016.03.02
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    CCP 공정별 기록지 작성법(HACCP관리특론) PPT, 파워포인트, 프리젠테이션
    CCP 공정별 기록지 작성법 과목 : HACCP 관리특론Ⅰ. CCP 기록지 작성 방법 식단예시 기장밥 , 육개장 , 생선전 , 시금치 나물 , 배추김치 , 방울토마토CCP1 작성 ... 음 . ☞ 절임식품 , 장아찌류 , 건조식품 – 위생적관리 , 유해미생물이 별 로 존재하지 않음 , 대체로 PHF 로 보지 않음＊캔 , 진공제품 → 개봉하는 순간부터 PHF 임 ... 2. CCP2 작성 ( 공정 관리 ) 관리대상 - 가열조리 후 생 식재료의 첨가 - 뜨거운 음식과 찬 음식의 혼합 - 생채소와 동물성 식품의 혼합# CCP2 기록지 월 / 일
    리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.02.11 | 수정일 2016.02.18
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    식품위생학특론(HACCP:해썹-위해요소중점관리기준:안전확보과정)
    다. HACCP 레시피와 생산 공정 일람표는 직원으로 하여금 잠재적 위해와 그 위험을 예방하고, 최소화하며 제거하는 데 사용되는 중점관리기준에 대해 주의를 하게 한다.로메인 상추는 오래전 ... 이 며칠 동안 쉬가 독소생성 대장균을 퍼뜨렸음이 알려졌다.? 이 상황이 어떻게 방지될 수 있겠는가?⇒ HACCP 식품안전체계를 이행하였다면 5.2 사례는 피할 수 있었을 것이 ... 부터 조리하지 않고 바로 먹는 식품이다. 허가된 곳에서 구입해야하고, 맨손으로 작업하지 않는 방법으로 더욱더 효과적인 중점관리 기준이 될 수 있다. 그러므로 조리 담당자는 로메인
    리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.30
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    향신료가공품의 미생물학적 안전성 평가 ppt
    이 발생할 가능성이 상존하는 것으로 판단 향신료의 대장균군 오염도는 HACCP 인증여부 , 원산지와 관계없이 높게 나타나 적절한 위생관리 시스템의 도입과 함께 생산단계부터 농산물 ... 의 대장균군 오염을 관리할 수 있는 농산물 우수관리제도 (good agricultural practice ; GAP) 도입하고 기존 HACCP 시스템의 미생물 살균공정을 개선하여야 할 ... 식품위생학특론 시중 유통 중인 향신료가공품의 미생물학적 안전성 평가 한국식품저장유통학회지 2018 년 10 월 저자 - 이서현 , 문광호 , 김나예슬 , 김중범차례 ① ② 서론
    리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.15
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    건국대학교 식품유통공학과 학업계획서
    ”과 “식품학개론”을 수강해 학습 기반을 다지고 이후 “식품위생학”과 “HACCP 관리학”등을 집중적으로 수강해 식품공학에 대한 기본 지식을 습득하며 전문적으로 이론을 배우며, 학우 ... 을 통해서 식품소재 개발과 식품의 품질 등의 식품산업 연구를 위한 지식을 쌓고 싶습니다. 졸업 후에는 심화 연구 과정을 접해보고자 대학원에 진학해 “축산경영학특론”을 집중적으로 학습
    자기소개서 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.03 | 수정일 2022.12.07
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    [단체급식특론] 과제
    , 보수, 소독, 위생관리, 세탁서비스, 자판기 등의 복합 서비스를 제공하는 영업 다각화를 실현하고 있다.그 외에도 HACCP 개념을 도입한 식품의 안전성 유지를 통한 음식의 질 ... Title : 단체급식 과제? 전 공: 영양교육? 교과명: 단체급식특론? 교수명:? 학 번:? 이 름:? 제출일:1. 국내외적인 급식 및 외식 산업시장의 trends를 분석 ... 의 급식산업은 과거 관리 위주의 경영을 탈피하고 종합적 품질경영(Total Quality Management:TQM) 원리를 적용하여 일선 종업원에서 최고 경영자까지 자발적인 참여
    리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.17
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