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효모 발효 실험 효모의 발효 유산균 식품저장 맥주 제조 칵테일 막걸리 역사 세포호흡과 발효 주류 미생물

EasyAI “효모 알콜발효” 관련 자료

+[일반생물학실험]효모 알콜 발효등록일 2017.11.01 | 총 1,465자 | 3페이지 | 1,500원
+[아주대] 생물학실험1 발효 실험보고..등록일 2021.01.14 | 총 3,391자 | 5페이지 | 1,500원

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"효모 알콜발효" 검색결과 1-20 / 2,992건

효모 종류에 따른 참외의 알코올발효 특성 (Characteristics of Alcohol Fermentation in Oriental Melon by Different Yeast)

This study was conducted to investigate and compare the characteristics of alcohol fermentation in oriental melon by different yeast. As a result, no ..

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.14 | 수정일 2025.06.17

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해양 심층수 첨가에 따른 알콜발효 효모의 증식 변화 (Change in Growth of alcohol Fermentation Yeast with Addition of Deep Seawater)

해양 심층수 첨가에 따른 효모 발효력과 심층수 첨가 최적 농도를 알아보기 위하여 효모균주 9종에 대하여 증식을 조사하였다. 효모균주는 Saccharomyces cerevisiae ... 경도 500인 시험군에서 증식력도 높았으며, Sacch. cerevisiae 901에서는 경도 1000인 시험군이 대조군에 비해 증식력이 높게 나타나 효모균주의 종류와 심층수의 첨가

논문 | 4페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.27 | 수정일 2025.06.04

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알코올 발효성 야생 효모, Aureobasidium pullulans P-1의 균학적 특성과 막걸리 발효 특성 (Microbiological Characteristics of Alcoholfermenting Wild Yeast, Aureobasidium pullulans P-1 and Its Makgeolli Fermentation Characteristics)

한국균학회 홍용철, 한상민, 이종수

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.27 | 수정일 2025.05.14

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토마토 농축액을 이용한 무가당 알코올 발효를 위한 효모의 선발 (Screening of yeast for alcoholic fermentation of no sugar-added tomato concentrate)

한국식품저장유통학회 김동환, 문재남, 이슬, 이수원, 문혜경, 김귀영

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.10 | 수정일 2025.05.08

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고온 알코올발효 효모균주 Saccharomyces cerevisiae KNU5377의 무기산에 대한 스트레스반응 및 무기산 존재하의 알코올발효 생산능 (Stress Response of a Thermotolerant Alcohol-Fermenting Yeast Strain, Saccharomyces cerevisiae KNU5377, Against Inorganic Acids and Its Alcohol Fermentation Productivity Under the Presence of These Aci)

한국생명과학회 윤혜선, 백상규, 김일섭, 이인구, 유춘발, 진익렬

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.07 | 수정일 2025.05.08

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[일반생물학실험]효모 알콜 발효

효모 알콜 발효1. 실험 목적가. 효모의 알코올 발효 결과 발생하는 이산화탄소의 부피를 측정하여 당의 종류에 따라 효모의 알코올 발효 속도가 어떻게 다른 지 비교할 수 있다.나 ... . 효모의 알코올 발효에 의해 당이 알코올과 이산화탄소로 분해되는 과정을 이해할 수 있다.2. 실험 기구 및 시약가. 실험 재료효모액, 발효관, 포도당, 설탕, 스포이트, 솜, 파라 ... 의 입구를 솜과 파라필름으로 막는다. 효모는 산소가 있으면 산소 호흡을 하고, 산소가 없으면 알코올 발효를 한다. 따라서 발효관의 입구를 막는 것은 공기(산소)가 유입되는 것을 막

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.01 | 수정일 2020.08.05

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메주에서 분리한 고온성 효모 Saccharomyces cerevisiae OE - 16 의 생리적 특성과 알코올 발효

한국식품영양학회 김동한, 이성갑, 손종연

논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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[미생물학]【A+】효모의 알콜발효

Title : 효모에 의한 알코올 발효1. Principle효모는 해당과정을 통해 포도당을 pyruvate로 전환시킨다. 이 과정에서 기질수준의 인산화가 이루어진다. 생성 ... 최종전자 수용체로 이용된다. 따라서 효모의 경우에 혐기적 조건에서 일어나는 발효의 최종산물은 Ethanol과 CO2이다.CO2Glucose Pyruvate Acetaldehyde ... , 시험관, 비커, 고무호스, pipette, parafilm,미량저울, 종이컵, 시약스픈, vortex3. Methods① 시험관에 5㎖의 50~60℃의 따스한 물과 효모를 넣어 활성

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.19

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[생물학] 효모 & 효모의 알코올 발효

효모 & 효모의 알코올 발효1) 효모의 형태와 특성진핵세포 구조를 갖는 고등 미생물 중에서 단세포의 미생물을 효모라 한다. 효모의 모양은 곰팡이와 대단히 다르다. 효모라는 말 ... 을 알코올 발효시 생기는 거품이란 의미의 네덜란드어의 ‘Gist'에서 유래한다.효모 세포는 곰팡이의 균사가 퇴화하여 구형 또는 타원형으로 되었다고 한다. 크기는 맥주 효모, 청주 효모 ... 작용 대신에 발효 작용을 일으켜 당분을 에너지로 이용하기 위해 분해하여 다른 유기물질을 생성한다.이와 같이 효모는 당액 중에서 혐기적으로 배양하면 알코올을 생성하므로 양조 공업

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.12

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[일반생물학실험]효모의 발효

물의 산화에서 에너지를 발생시키는 과정이다. 발효를 일으키는 미생물이나 효소의 종류에 따라 알콜발효, 젖산발효, 아세트산 발효 등이 있다. 본 실험에서 진행시킬 발효의 종류는 효모 ... 효모의 발효1. 실험 이론 및 원리가. 실험 배경본 실험은 무기호흡의 일종인 발효(fermentation)를 통해 발효가 잘 일어날 조건에 대해 알아보는 실험이다. 발효란, 유기 ... (yeast)에 의해 진행되는 알콜발효이다. 반응식은 다음과 같다. 에탄올이 생성되므로 술 등의 제조에 이용된다.C _{6} H _{12} O _{6} `` rarrow ``2C

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.22

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[일반생물학A+보고서] 발효의 측정(효모 발효)

1. Date2. Title발효의 측정3. Purpose효모의 발효에 의해 당이 분해되는 과정을 알고 알코올 발효를 통해 무기호흡 과정을 알아본다.4. Materials포도당 ... 이 지남에 따라 맹관부의 기체가 더 많이 축적되는 것을 관찰할 수 있었다. 맹관부에 축적되는 기체는 이산화탄소라는 것을 알 수 있었다. 효모가 당을 분해하여 알코올 발효를 하고 그 과정 ... 적으로 10︒C~37︒C에서 생장할 수 있다. 10︒C보다 낮은 온도에서는 생장을 멈추고 37︒C보다 높은 온도에서는 생장이 억제된다. 그렇기 때문에 알코올 발효가 잘 일어나기 위해 효모

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.31 | 수정일 2024.03.19

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미생물학 자료

에 따라 발효의 형식은 효모의 알코올 발효, 글리세롤 발효, 젖산균의 젖산 발효, 헤테로 젖산 발효, 메탄세균의 메탄발효 등과 같이 다양함. 2) 알코올 발효 알코올 발효 ... (alcohol fermentation) : 무산소 상태에서 미생물에 의하여 당류가 알코올, 이산화탄소로 분해되어 알코올을 생성하는 발효. 주정발효라고도 함. 알코올 발효 작용의 대표적인 미 ... 생물은 효모이 며 glucose, fructose, maltose, sucrose를 발효시킬 수 있음.[그림1]에 대한 설명 : (1) 해당과정으로 1분자의 포도당이 2분자의 피루브

시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.17

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[일반생물학실험1] 4. 알코올 발효에 미치는 온도의 영향

Title알코올 발효에 미치는 온도의 영향Purpose효모를 이용한 알코올 발효 실험을 온도별로 진행함으로써 알코올 발효에 미치는 온도의 영향을 알아낸다.Introduction ... 한다. 아세트알데하이드는 NADH에 의해 수소를 얻어 2분자의 에탄올로 환원된다.일상에서는 효모를 이용한 빵 반죽의 팽창이 알코올 발효에 해당된다.온도발효 과정에서 온도는 매우 ... 에 따라 중온균, 저온균, 고온균 등으로 나뉘기도 한다.이처럼 미생물에 따라 최적 온도가 다르기 때문에, 온도 조절이 발효에 큰 영향을 미치게 된다.알코올 발효는 대부분 효모에 의한

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.25

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인천대학교 일반생물학실험 A+자료) 효모의 발효

다. 이번 실험의 목표는 효모의 알코올 발효 과정과, 발효 과정에 쓰이는 기질에 대해 알아봄으로써 무기 호흡의 원리를 이해하는 것이다. 실험은 각종 당분용액(glucose ... 을 얻는 과정을 거치며, 최종 산물은 알코올이다. (그림 1)[1] 알코올 발효는 효모나 일부 어류에서 자연적으로 일어나며, 에탄올 연료나 음료 생산에 이용되기도 한다.[2]나 ... . Conclusion이번 실험에서는 효모의 알코올 발효 과정과, 발효 과정에 쓰이는 기질에 대해 배워보았다. 실험 결과에 따르면 fructose, sucrose, glucose

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.28

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[일반생물학 실험] 세포호흡과 발효 실험레포트

종류 알코올 발효를 효모에서 정량 해 본다.Data & Results5% Glucose5% Sucrose5% StarchD.W높이(cm)의 변화량5.55.33.13.0*높이의 변화량 ... 므로 호흡의 원료 물질인 포도당은 바로 알코올 발효를 통해 반응이 일어날 수 있지만, 설탕의 경우에는 효모 안에 있는 설탕을 분해해주는 효소로 설탕을 단당류인 포도당과 이당류인 과당 ... 의 조건에서 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 각기 특유한 최종산물을 만들어내는 현상인 발효로 에탄올과 이산화탄소를 만들어 에너지를 얻는 것이 가능한 효모를 사용

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.14 | 수정일 2021.04.05

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고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

연구, 휘발성 방향족 화합물을 포함한 관능 특성에 대한 다양한 전처리 및 절단 유형의 영향 분석 연구, 비사카로마이세스 효모의 접종 전략이 발효 특성과 휘발성 고급 알코올 및 ... 연구계획서저는 고대 식품공학과 연구실에서 식이성 메일라드 반응 제품과 그 발효 제품이 동물 모델에서 심혈관 위험을 감소시키는 기전 연구, 돼지감자(Helianthus ... tuberosus L.)의 첨가량과 증자처리에 따른 약주 발효 특성 분석 연구, 셀룰로오스 나노섬유를 이용한 다진 돼지고기 신선도 모니터링용 pH 지표 개발 연구, 항균 내성 대장균을 표적

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.09.02

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[대입][수시면접][면접후기][자연계열면접] 동국대학교 생명과학과 면접 시 자주하는 질문과 답변내용을 정리해보았습니다. 관련 학과로 면접을 보실 때 꼭 한번 읽고 가시면 큰 도움이 될 것입니다.

동안 제가 원하는 주제를 가지고 매년 하나씩 활동하였습니다.[질문] 그중에서도 알코올 발효에 관해 설명해주세요.[답변] 알코올 발효를 이용한 음료수 속 당량 측정은 시중에서 판매 ... 되는 3가지 음료수와 포도당 수용액, 설탕 수용액을 이용하였습니다. 효모를 활성화하기 위해서 효모액을 제작했으며, 큐네 발효관에서 일정 시간을 두어 기체 발생량을 측정 ... 했습니다. 마지막으로 발생한 기체가 이산화탄소가 맞는지 KOH 수용액과의 반응으로 확인하였습니다.[질문] 그러면 어떤 문제점이 있었죠?[답변] 효모를 활성화하는 과정이었습니다. 효모를 활성화

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.09

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일반생물학 실험 REPORT - 알코올 발효(Alcohol fermentation)

알코올 발효Alcohol fermentation효모를 이용한 발효과정 관찰과 발효의 조건을 알아본다.실험 제목 : 알코올 발효 실험실험 목적 : 미생물(효모)을 이용한 발효 과정 ... 하게 사용되는 물질이 만들어지면 발효라 하고 악취가 나거나 유해한 물질이 만들어지면 부패라고 한다.3. 알코올 발효와 젖산 발효A. 알코올 발효효모는 서식환경에서 산소가 부족할 때 무기 ... 에너지를 얻어 생존하는 것으로 알려져 있다.효모를 호기성 조건에 두면 ATP 생성계가 호흡으로 전환되어 균체는 많아질 수 있겠지만, 알코올 발효는 잘 되지 않아 알코올 생성량은 적어질

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.06.29

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효모 관찰 및 발효

에서는 발효 청정화한 알코올농도 14~15%의 백포도주를 술통에 넣어 저장하면 쉐리 효모가 술 표면에 막을 형성한다. 이것을 흔히 꽃을 피운다고 한다. 이 쉐리 효모가 생육하여 막 ... 실험 8.효모 관찰 및 발효2024年 5月 13日실험 목표1) 현미경의 구조 및 사용법을 익힌다.2) 막걸리 속 효모를 관찰할 수 있다.3) 효모의 생활사 및 생물학적 특징 ... 많기 때문에 막걸리의 효모를 관찰하기 위해서는 100% 막걸리보다 희석시킨 막걸리가 관찰하기에 용이하다. 또한, 막걸리를 slide glass에 놓은 뒤, 실온 또는 알코올램프

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.22 | 수정일 2024.06.03

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관심있는 발효식품 한 종을 선정하여 그 발효식품 생산에 이용되는 발효미생물을 제시하고 미생물의 특성을 상세히 서술하시오.

한 효모는 발효 과정에서 당을 알코올과 이산화탄소로 변환시킨다. 이 과정에서 생성되는 알코올과 이산화탄소는 된장의 독특한 향과 풍미를 형성하는 데 기여한다. 또한, 효모는 비타민 ... 을 형성하며, 바실러스 서브틸리스는 중기와 후기 발효 단계에서 단백질을 아미노산으로 분해하여 된장의 감칠맛을 증진시킨다. 또한, 효모는 당을 알코올과 이산화탄소로 변환시켜 된장 ... 효모로는 사카로미세스 세레비시아(Saccharomyces cerevisiae)와 같은 효모가 있다. 효모는 발효 과정에서 당을 알코올과 이산화탄소로 변환시키며, 된장의 독특한 향

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.12

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