"한국전통식품"의 검색결과 입니다.

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"한국전통식품" 검색결과 1-20 / 12,890건

한국 전통식품 중 미생물 분석을 위한 건조필름법 평가

한국식품위생안전성학회 김관식, 배은경, 하상도, 박영서, 목철균, 홍관표, 김상필, 박지용

논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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한국 전통발효식품과 마이크로바이옴 (Korean traditional fermented foods and microbiome)

한국식품과학회 칸 아비드 세자드, 문기성

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.21 | 수정일 2025.05.13

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한국 전통 콩 발효식품에 함유된 당 및 이소플라본 함량 (Sugar and Isoflavone Contents of Traditional Korean Soybean Fermented Foods)

한국식품영양과학회 전진수, 장영현, 정명근

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.10 | 수정일 2025.05.08

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한국 대표 수출 가공식품 영문표기법 통일안에 관한 연구 - 한국 전통가공식품을 중심으로 - (Research on Unification of Korean Processed Food Labeling - Start from Korean processed food -)

디자인융복합학회(구.한국인포디자인학회) 김가형, 김인성

논문 | 16페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.04 | 수정일 2025.06.09

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중국, 일본 수출을 위한 한국 전통 대표 식품에 대한 레시피 분석 (Recipe Analysis of Korean Traditional Representative Food for Export to China and Japan)

한국차세대컴퓨팅학회 손남례, 정상원, 한규상

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.19 | 수정일 2025.05.10

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한국 전통수산발효식품의 연구 및 개발- 갈게(Helice tientsinensis)장의 화학적 성분 - (research and development on the traditionalfishery fermented food)

한국수산해양교육학회 최선남, 김종배, 윤상식

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.04 | 수정일 2025.03.06

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(사단)한국전통식품협회 (보고서 8건)

대표자명	이광범	사업자번호	204-82-*****	설립일	1992-03-25
기업규모	중소기업	업종분류	산업 단체
제공처

한국참전통발효식품(조합) (보고서 2건)

대표자명	김필연	사업자번호	869-81-*****	설립일	2021-09-16
기업규모	중소기업	업종분류	그외 기타 협회 및 단체
제공처

한국전통식품에서 분리한 Weissella cibaria SPM402와 Lactobacillus SPM412의 항치주염 효능 (Anti-periodontitic Effects of Weissella cibaria SPM402 and Lactobacillus paracasei SPM412 Isolated from Korean Traditional Foods)

한국식품위생안전성학회 강소원, 서채현, 최성숙

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.11 | 수정일 2025.06.16

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한국전통장류자연발효식품(주) (보고서 2건)

대표자명	문태규	사업자번호	360-81-*****	설립일	2020-11-10
기업규모	중소기업	업종분류	그외 기타 식료품 제조업
제공처

차세대 염기서열 분석을 활용한 장류의 메타지놈 분석: 한국 전통 콩 발효식품에 대한 미생물 비교 연구 (Metagenomic Analysis of Jang Using Next-generation Sequencing: A Comparative Microbial Study of Korean Traditional Fermented Soybean Foods)

한국생명과학회 이란희, 하광수, 정호진, 정도연, 양희종

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.29 | 수정일 2025.05.07

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Kano모델을 이용한 할랄시장 농식품 품질속성 평가 - 과일칩과 한국전통음료에 대한 UAE와 KSK 무슬림 조사 중심－ (The Evaluation of Halal Food Attributes Based on the Kano Model －Focused on Dried Fruit Chips and Korean Traditional Beverages to UAE and KSK Muslims－)

한국식품유통학회 이병서, 박유경

논문 | 16페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.29 | 수정일 2025.05.07

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김치 : 한국전통채소류 발효식품

한국식생활문화학회 이철호

Non-Ai HUMAN
| 논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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한국 전통 발효식품의 역사적(歷史的) 고찰(考察)

한국식생활문화학회 이성우

Non-Ai HUMAN
| 논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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다문화 가정의 식문화와 한국전통발효식품 활용도

[다문화 가정의 식문화와 한국전통발효식품 활용도][Food Culture of Multicultural Familiesand Utilization of Traditional ... 연구하고, 한국전통 발효식품 활용도에 대해 살펴봄으로서 앞으로 다문화 가정이 한국 식문화에 빠르고 자연스럽게 적응 할 수 있는 방안에 대해 고찰 해 본다.Ⅱ. 본론1. 다문화 가정 ... 이다. 한국의 전통식문화를 받은 경험이 있거나 받을 경우 어려운 점에 대한 조사결과, 가장 어려운 점으로 언어의 어려움(3.36점)이 다음으로는 제철식품 및 재료구분의 어려움 (3

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.03 | 수정일 2020.10.24

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한국과 일본여성의 식문화 의식과 전통식품 소비실태 비교 연구

한국식생활문화학회 고경희

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| 논문 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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[식품조리] 분자요리, 한국 전통요리

분자 요리 레스토랑2. 전통 발효식품 -15-2-1. 전통 발효식품의 정의2-2. 장류의 역사2-3. 한식의 세계화2-4. 한식 세계화의 시장 환경2-5. 전통 발효식품 세계 ... 학이나 물리원리에 의해 설명하고 또 물리 화학적 원리를 요리에 적용하는 식품 과학분야에서 가장 최근에 생겨난 분야 가운데 하나이다. 또한 기존의 메뉴에 새로운 요리를 덧붙이고 요리 ... 과정 수 있는 주요기준의 요인을 주방에서 도출 해낸다.4) 식품첨가물(Hydrocolloid) 사용메뉴 중에서 퓨레에 ‘알긴산나트륨’을 섞어서 ‘염화칼슘용액’에 스포이드를 이용

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.05.14 | 수정일 2017.06.04

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한국(韓國)의 전통발효식품(傳統醱酵食品) 연구동향(硏究動向)에 관한 분석고찰(分析考察)

한국식생활문화학회 조재선

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| 논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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전통식품(한국전통음식)의 종류

전통식품(한국전통음식)의 종류목차전통식품(한국전통음식)Ⅰ. 간장1. 간장의 역사와 유래2. 간장의 종류1) 농도에 따른 분류2) 원료에 따른 분류3) 제조법에 따른 분류Ⅱ. 고추 ... ) 비지장Ⅳ. 청국장1. 청국장의 역사와 유래2. 청국장의 종류전통식품(한국전통음식)우리는 훌륭한 전통음식과 이에 따른 고유한 음식문화를 가지고 있으면서도 이에 대한 가치인정 ... 가 도래한 것이다.한국의 전통음식은 그 종류에 있어서 수를 헤아릴 수 없이 많겠지만, 여기서는 한국전통의 저장발효식품 중에서 대표적인 몇 가지만 소개하기로 한다.I. 간장1) 간장

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.01.16

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한일양국(韓日兩國)의 전통식품에 관한 식품학적(食品學的) 비교연구(比較硏究) -한국김치, 일본지물(漬物)과 젓갈류(類) 중(中)의 무기질 함량의 차이(差異)-

한국식생활문화학회 김자헌태랑, 김천호, 김전상지

Non-Ai HUMAN
| 논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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