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쨈제조 실험 포도잼

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"쨈제조" 검색결과 1-2 / 2건

[식품, 영양, 식품영양] 쨈의 제조

1. 실험제목: 딸기쨈의 제조2. 실험재료: 딸기(1kg, 꼭지를 제거한 중량, W), 설탕(W의 45%), 소포제(silicone 수지)실험기구: 스텐레스 냄비(3L), 나무주걱, 굴절당도계, pH paper, twist병 (200ml), 칼, 체, 플라스틱 볼, 접..

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.26

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[발효공학] 포도쨈 제조

2.subject : 포도 jam3.object & principle**jam은 과일 펄프를 함유하는 젤리라 할 수 있다. 따라서 좋은 잼은 젤리처럼 투명하다. 잼은 젤리나 마멀레이드와 대체로 같은 방법을 만드나 잼은 껍질,씨 등을 제거한 펄프를 사용하므로 과즙을 짜서..

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.10

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