(독후감) 줄 서서 먹는 식당의비밀을 읽고... 통찰력 없이 식당을 하는 것은 낙하산 없이 뛰어내리는 것과 같다!!! 이 책은 외식업소의 경영은 인사이트 경영을 해야 한다는 것 ... 들은 맛있는 음식을 먹으러 식당에 가지 약을 먹으러 가는 건 아니다. 가끔 식당 주인들이 약선이나 건강을 지나치게 강조해 역효과를 내는 일이 적지 않다. 나 역시도 메뉴 명에 굉장히 신경 ... 을 하나하나 사례들을 통해서 알려주는 책이었다. 그동안 식당에 관련된 책들과는 뭔가 다른 내용들이었지만 읽으면 읽을수록 저자가 말해주고 싶은 내용이 무엇인지를 자세히 알 수 있는 있