"음식근대화"의 검색결과 입니다.

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+유럽의 역사와 문화 2021 1학기 ..등록일 2021.08.05 | 총 3,696자 | 6페이지 | 3,000원
+한국 역사상 육류메뉴의 발전사를 논하..등록일 2025.04.12 | 총 5,140자 | 5페이지 | 2,000원

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"음식근대화" 검색결과 1-20 / 8,662건

근대 전환공간으로서의 평양, 그리고 음식문화 (Pyongyang in Space Encountering the Modern and Food Culture)

숭실대학교 한국기독교문화연구원 오지석

논문 | 45페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.19 | 수정일 2025.03.28

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근대시기 서양인 시각에서 본 조선음식과 음식문화 - 서양인 저술을 중심으로 - (Westerner’s View of Korean Food in Modern Period - Centering on Analyzing Westerners’ Books -)

The purpose of this study is to examine the Western perspective on the food and food culture of Modern Times in Korea (from the late of Joseon Dynasty..

논문 | 15페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.21 | 수정일 2025.06.27

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근대시기 서양인 시각에서 본 조선음식과 음식문화 - 서양인 저술을 중심으로 -

한국식생활문화학회 이규진

논문 | 15페이지 | 4,800원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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음식의 근대화

음식의 근대화담당교수000 교수님과 목학 과학 번이 름제 출 일Ⅰ. 서 론1. 근대화 개념2. 현재 서구화된 식습관의 실태Ⅱ. 본 론1. 전통음식의 우수성과, 변화된 식습관 ... 음식과 서구음식의 퓨전화를 통한 현대인의 음식습관 변화의 필요성 부각.사전을 찾아보면 근대화란 ‘정치?경제?사회?문화?가치관 등의 모든 면에서 전반적으로 구조적변화가 진행되어 후진 ... 그대로 수용하고 즐기고 있다. 점점 음식의 문제로서가 아니라 사회적인 문제로도 커지고 있는 것이 현실이다. 그래서 우리는 이번보고서를 통해 음식의 근대화에 따른 문제점과 그의 해결

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.04

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음식의 근대화

음식의 근대화담당교수000 교수님과 목학 과학 번이 름제 출 일1. 음식의 근대화와 모방문화먼저 근대화란 사전적 의미로는 정치·경제·사회·문화·가치관 등의 모든 면에서 전반 ... 문화와 신식문화의 종합적인 것을 의미한다. 여기서 주제로 다룰 “음식의 근대화“ 이것은 서구화된 우리의 음식을 얘기하는 것이 아니다. 전통적인 음식문화위에 서구적 문화가 결합 ... 다.우리는 전통적 음식문화에 대해서 잘 알지 못하는 것이 바로 현실이다. 우리의 자랑스러운 음식문화가 잊혀져 가고 있다. 이것은 근대화가 아닌 단지 모방에서 끝난 것이다. 지금

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.25

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[독후감] 그림 속의 음식, 음식 속의 역사

와 경로잔치, 돌잔치, 회혼례첩, 관혼상제 등 개인의 의례 등과 관련된 음식과 생활모습들을 '그림으로 보는 관리의 음식 풍속'이란 부제로 말하고 있으며 마지막 장에선 '근대적 시선 ... 그림 속의 음식, 음식 속의 역사평소에 음식에 관심이 상당히 많았기에 추천 도서 중 자연스레 눈이 이 책으로 향했다. 음식 뿐만 아니라 그림에도 관심이 꽤 있는 편인데, 그림 속 ... 의 음식이라니! 제목만으로도 내 관심을 끌기에 충분했다. 음식에 관심이 많기 때문에 음식과 관련된 책을 많이 찾아봤었는데, 주로 서양이나 중국, 일본 음식에 관한 책들이 많

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.14

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조선요리옥의 탄생：안순환과 명월관 (The Invention of the Modern Korean Restaurant： An-Sunhwan(安淳煥, 1871~1942) and Myeongwolgwan(明月館))

다. 식민지시기 조선요리옥은 단순한 음식점이 아니었다. 음식점이면서 각종 정치적이고 문화적인 모임이 열렸던 곳이었다. 여기에 근대적으로 바뀐 기생들이 드나들면서 접대를 하기도 했 ... 를 지급하고, 공개적으로 자신들의 사적 모임을 조선요리옥에서 펼칠 수 있었다. 그러면서 조선음식이 지닌 사적인 이미지도 공적영역으로 옮겨갔다. 이와 같이 근대적인 조선요리옥의 등장 ... 요리옥을 모방하여 조선요리옥 명월관이 설립되었음도 확인하였다. 아울러 설립자 안순환은 대한제국의 왕실음식을 담당했던 요리사 출신이 아니었음도 밝혔다.본래 안순환은 전통적인 한문

논문 | 22페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.28 | 수정일 2025.06.04

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1930년대 신활자본 음식조리서의 서양 음식 관련 어휘 연구 (A study of Western food vocabulary in cookbooks from 1930s)

이 연구는 『선영대조 서양요리법』(1930)과 『서양요리제법』(1937)에 나타난 신문물 어휘를 분석하여 근대 서양 음식 관련 어휘의 유입 및 사용 양상을 밝히는 것을 목적 ... 으로 한다. 선영대조 서양요리법은 우리나라 최초의 서양 음식조리서로, 경성서양부인회 회원 5인이 집필하였으며, 선교사 제임스 게일(James Gale, 1863~1937)이 우리말 ... 은 비슷한 시기의 다른 문헌과 유사하다. 모두 동일한 원어를 갖는 외래어의 여러 이표기들을 통일해 표기하지 않아서 하나의 외래 어휘가 여러 이표기로 나타난다. 서양의 여러 음식명

논문 | 25페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.01 | 수정일 2025.06.05

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백석 시와 음식의 아우라 (Baekseok's Poetry and Aura of Foods)

을 지시하는 기호에 머물지 않고, 자신을 둘러싸고 있는 빛을 시간과 공간 속으로 확장시키는 어떤 존재로서 나타난다. 백석 시에서 음식은 존재론적 지위를 부여받고 있는 것이다. 근대 ... 되면서, 음식은 권력과 욕망의 기호로 작동하게 된다. 당대의 문학은 그러한 사실에 민감하게 반응하고 있었고, 백석의 시 또한 근대적 신체 담론과 영양 담론을 극복하려는 일환 ... 으로 이해할 수 있다. 백서 시에서 음식들은 아우라에 감싸여 있다. 백석은 이율배반적 감정을 불러일으키는 아우라를 발산하고 있는 음식을 통해 황금시대와 근대 사이의 경계에 놓여 있는 사물

논문 | 26페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.30 | 수정일 2025.06.05

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신여성 방신영의 업적과 사회활동 (Bang Shin-Young’s Korean cookbook and social activities in the early 20C)

에 반영되었다. 뿐만 아니라 방신영은 개정 증보된 『조선요리제법』의 말미에 서양음식 만드는 법도 부기해 가정에서 주부들이 참조할 수 있도록 했다. 이는 전통 음식조리법과 근대 영양학 ... 의 확산을 목표로 한 가정학 교육, 한국전통음식조리법의 근대적 체계화와 대중화로 요약된다. Bang Shin-Young was the professor of the department ... 방신영의 『조선요리제법』(광학서포, 1917)은 1917년 처음 출판된 이래 수차례의 개정증보를 거쳐 『우리나라 음식 만드는 법』(장충도서출판사, 1960)이 33판으로 출간

논문 | 42페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.31 | 수정일 2025.06.05

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근대일본의 ‘화양절충(和洋折衷)’요리의 형성에 나타난 문화변용 (Acculturation in the Formation of Western-Japanese Fusion Cuisine in Modern Japan)

근대일본은 서양의 음식문화를 받아들여 카레라이스, 돈가스, 고로케와 같은 일본의 화양절충요리를 만들어냈다. 화양절충요리 탄생 배경에는 메이지(明治)유신 이후 천황의 서양요리 도입 ... , 단체급식의 영향으로 음식의 서구화가 이루어진 점,서양요리에 대한 교육과 홍보 등이 있다. 화양절충요리가 발전한 데는 세 가지 추동력이 있다고 보는데, 이러한 추동력에의해 근대 ... 었다. 음식문화도 이러한 정책에 따라 서양요리보급이 활발히 이루어졌다. 다음은 근대적 합리성의 수용으로 군대, 학교 등의 단체급식에서 음식의 대량생산, 음식의 표준화와 절차의 합리

논문 | 29페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09

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한국외국어대학교 대학원 중국언어문화학부 연구계획서

연구, 단음절 색 형용사의 주요 오류 분석 연구, 시대의 "진보"라는 양날의 검 - Lai He의 소설에 나타난 반식민주의와 근대성에 대한 성찰 분석 연구, 21세기 북미화인화문 ... 유행어 분석 연구, 예쓰(也斯) 소설 《포스트식민 음식과 사랑(後殖民食物與愛情)》의 홍콩 상상과 방식 분석 연구, 응용 범위, 주요 유형 및 전통적인 "문자 분석" 방법의 개발 ... 와 번역 연구, 화어계 문학: 주변적 상상과 횡단적 구축 연구, 중국 당대문학의 발전 개관 연구, 근대한어시기 가능보어 형성과 발전 양상 연구, 현대 중국어 보어의 교학 방안 연구

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.02.15

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고려대학교 일반대학원 철학과 연구계획서

과 그 현상학 연구, 근대 독일철학에서의 프로이센 학술원의 역할 : 사변철학부 현상과제(1747~1763)를 중심으로 한 연구, 에토스에 관한 철학: 윤리학의 기원과 교육의 문제 ... 사회의 분화 ? 최성환의 권선서(勸善書) 출판을 중심으로 한 연구, 명청조와의 비교를 통해 본 조선시대 家禮 연구의 특색과 연구방향 분석, 음식 철학 속에 담긴 프랑스 역사

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.08.30

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중앙대학교 일반대학원 영어영문학과 학업계획서

, 허버트의 '부활절 날개'의 주제 중심의 시적 장치 연구, 근대의 모순: 디포의 ‘로빈슨 크루소’에 형상화된 개인의 완성과 붕괴 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 『자줏빛 초원 ... 접근 연구, 이수타동사구의 수동태화에 있어서 탈출해치 효과와 반지역성 연구, 극적 모호함과 연극경제: 셰익스피어의 여성인물과 여성관객 연구, 웬델 베리의 음식의 경제학과 섭생의 윤리

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.03.08

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식물(食物)과 오물(汚物) 사이: 음식에 나타난 분해(分解: decomposition)의 철학: 매끄러운 경제를 회복시키는 썩는 음식의 종교성 (Between Food(食物) and Waste(汚物))

음식이 갖는분해의 종교성은 한국 근대문학 속에도 발견된다. 음식으로 수많은 시를 썼던백석과 소설가 권정생의 작품 속에는 오늘날 생태계에서 오물로 인식되는 ‘분해자’를 주인공 ... 된다고 주장한다. 자본주의에서는 음식도생산공정에서 제품화되어 매끄럽게 포장되는 하나의 물건에 불과하지만, 생태학적으로 중요한 것은 음식이 우리 몸을 통과한 이후 나타나는 분해의 사정 ... 이다. 『분해의 철학』의 저자 후지하라 다쓰시에 의하면 음식 즉 식물(食物)은 입이라는 구멍을 통과해 긴 관을 거쳐 항문에서 오물(汚物)로 나오는데, 그 과정에서 우리 몸은 거대

논문 | 33페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

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1900년대 초 외국인이 본 한국인의 식생활 (Korean Dietary Life from the View of Foreigner in the early 1900s)

1900년대 초는 서양 열강들이 아시아를 향해 본격적으로 진출한 시기로 당시 한국에는 외교관, 선교사, 의사 등 다양한 직업을 가진 외국인들이 들어왔다. 한국을 찾은 1900년대 초기의 외국인들에게 한국의 식생활은 호기심과 충격의 대상이었기에 그들은 한국인의 식생활에 ..

논문 | 14페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.21 | 수정일 2025.06.27

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연세대학교 편입학 불어불문학과 학업계획서

과실용문법, 프랑스음식문화이야기, 서양문학과기독교, 현대프랑스시의이해, 프랑스어일상회화1,2, 비즈니스프랑스어연습 등의 수업을 수강하고 졸업하였습니다. 학부 학점은 O.O일 정도 ... 입학을 하고 나서 프랑스어1,2,3, 프랑스어와문화1,2, 프랑스어회화1,2, 프랑스어작문과표현, 프랑스산문강독1,2, 프랑스문학의이해, 프랑스어의역사, 프랑스현대시, 프랑스근대소설

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.03

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대중 문화의 분석_대한민국의 문화, 어디까지가 우리나라 것이고, 어디까지가 남의 나라 것인가?

분식장려운동과 저렴한 미국산 밀가루는 당시 조선 사람들의 음식문화를 바꾼 식탁 위의 근대화라고 할 수 있다. 싼 미국산 밀로 인해, 밀가루가 우리나라의 음식문화로 번안되었다면, 조미 ... 은 광성보는 현재, 조선을 찍은 가장 오래된 사진으로 알려져 있다. 다시 말해, 조선이 찍힌 최초의 근대 사진이 침탈의 현장이었다는 것이다. 일본의 인류학자, 도리이 류조가 프랑스인 ... 한다. 사진이 오늘날, 사실과 진실을 전하는 매개체라면, 제국주의 시기에 사진은 역사의 강자에 의해 의도되고 연출된 존재였다는 것을 알 수 있다. 오랜만에 친구를 만났을 때, 음식을 먹

논문 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.21

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예쓰(也斯)의 문학 속에 나타난 홍콩의 지리공간과 도시문화 연구 (A study of Hong Kong's Geographic Space and Urban Culture in the Literature of Ye-si)

이 논문에서는 홍콩 작가 예쓰(也斯)의 문학세계를 중심으로 홍콩의 지리공간과 도시문화의 관계를 분석하였다. 또한 포스트식민 시대의 음식과 사랑에 대한 관계를 밝히며 홍콩이란 도시 ... 공간 속의 도시문화를 연구하였다. 예쓰는 도시의 산책자와 만유자가 되어 홍콩의 숨겨진 과거와 현재를 돌아보며 탐정의 모습처럼 홍콩의 거리와 음식, 그리고 문화적 명사들의 세계 ... 를 탐구하고 있다. 예쓰는 그의 시세계에서 홍콩의 거리 이름들을 시 제목으로 직접 제시하며 홍콩의 근대화 과정 속의 개발과 해체의 과정을 분석하였다. 그는 문학작품 속에서 다양한 홍콩

논문 | 23페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.27 | 수정일 2025.06.04

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한국 역사상 육류메뉴의 발전사를 논하시오.

한국 역사상 육류메뉴의 발전사를 논하시오.[목차]I. 서론II. 본론1) 삼국시대의 육류 소비와 조리2) 조선시대 궁중 음식과 육류 활용3) 근대 이후와 현대의 육류 문화 변화 ... 에서 육류는 단지 생존을 위한 영양소가 아니라 문화와 의례의 중요한 부분이었다. 제사를 지낼 때나 명절에 특별히 준비한 음식 중에는 육류가 다수 포함되어 있었다. 사회적 계급에 따라 ... 접할 수 있는 육류의 종류와 조리법이 달랐으며, 왕실이나 양반 가문에서는 귀한 부위나 희귀한 재료를 사용한 음식이 발달했다. 일반 백성은 가축을 기르더라도 대규모로 도축을 하기

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.04.12

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