세요?7) 식품첨가물의 표시에 대한 오해와 이해에 대해 설명해 보세요?8) 고결방지제에 대해 설명해 보세요.9) 보존료는 무엇인가요?10) 식품과 관련된 발암물질 중 1군에 속하 ... 을 모든 생리학적, 물리적, 화학적 변화와 원리를 이해하며 응용한다. 또한 식품을 가공하는데 있어 사용되는 기계적 장치의 조작과 원리를 다룬다. 식품의 위생문제, 영양가 혹은 유통 ... DNA 마이크로 어레이 등의 신기술을 이용한 순수 배양에 의하지 않는 연구 방법도 모색되고 있다.