의 예술’로 승화시키는 것이었다. 그리고 결국 그는 그 꿈을 이뤄냈으며, 나아가 그 꿈을 만인에게 제공했다.늘 새로운 것을 원하는 최고층 고객의 요구와 에스코피에 자신의 새로운 것 ... 오귀스트 에스코피에와 세자르리츠교 과 목 : 식음료 업무담당교수 :학 과 :학 번 :이 름 :제 출 일 :오귀스트 에스코피에는 평범한 대장장이의 아들로 태어나 열 세 살 어린 ... 적으로 가장 빛나는 명성을 떨친 프랑스 요리사, ‘오귀스트 에스코피에’는 현대 요리 및 현대식 레스토랑의 창시자이다. 오늘날, ‘모든 일류 요리사들의 아버지’로 통하는 그는, 당대 유럽