• 통합검색(14,807)
  • 리포트(13,154)
  • 시험자료(619)
  • 방송통신대(435)
  • 논문(317)
  • 자기소개서(242)
  • 서식(30)
  • 전문자료(5)
  • ppt테마(3)
  • 기업보고서(2)

"식품미생물" 검색결과 21-40 / 14,807건

  • 한글파일 식품미생물학A+과제
    (과제1.1) 미생물이란?Ⅰ .미생물은 무엇이기에 생육에 필요한 조건이 있어야할까?Ⅱ .미생물은 사람의 눈으로 볼 수 없는 아주 작은 크기의 생명체를 의한다. (바이러스,세균 ... ,효모(순서대로 사진참고) 등 다양한 종류의 미생물이 포함이 된다.)Ⅲ.따라서, 미생물은 사람의 눈으로는 볼 수 없지만, 미생물도 생명체이므로, 생명을 유지하고 성장, 생육하기
    방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.05.07
    다운로드 장바구니
  • 한글파일 된장 속 미생물 알아보기 - 식품미생물학 리포트
    REPORT 과 목 : 식품미생물학 제출날짜 : 담당교수 : 교수님 《목차》 1. 된장의 정의 1) 된장의 정의 2) 된장의 종류 3) 식품학적 의의 2. 된장의 제조과정 3 ... - 고초균이라 불리며 포도당 같은 다양한 당류, 전분 등을 혐기적으로 대사하여, 청국장·된장 같은 발효 식품 제조에 이용되는 유기물 분해 미생물이다. - 식물조직의 pectin과
    리포트 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2017.05.21
    다운로드 장바구니
  • 한글파일 (방통대) (식품미생물학) 미생물의 생육에 영향을 치는 내적/외적 요인들을 5가지 이상 나열하고 각각을 설명하시오
    의 활성을 조절하며 유해한 미생물의 제거 방법을 개발하기 위함이다. 이번 논문을 통해 미생물 성장에 영향을 주는 환경적 요인을 분석하고 가공식품을 선정하여 미생물의 성장을 억제할 ... 수 있는 방법과 필자만의 제어법을 살펴보고자 한다. Ⅱ. 본론1. 미생물의 생육에 영향을 주는 환경적 요인(1) 생물적 요인 식품의 자연발효와 부패는 자연에서 일어나는 것과
    방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.06 | 수정일 2019.03.07
    다운로드 장바구니
  • 한글파일 (방통대) (식품미생물학) 시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법 (2)
    이라고 해서 인간에게 무조건 해로운 것은 아니다. 우리가 즐겨 먹는 김치나 된장 등의 발효 식품미생물의 생육과 증식을 활용해 인간에게 이로운 물질을 만들어 내는 한 예가 될 수 있으니 말이다. ... , 완벽하게 밀폐가 되는 용기에 담아 보관할 것 등의 내용이 그것이다. 그것을 알고 있는 만큼 제대로 지키고 있는지에 대해서는 다시 한 번 생각해 볼 문제라고 본다. 물론 미생물
    방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.07
    다운로드 장바구니
  • 한글파일 [식품미생물학 핵심개념] 미생물의 생육환경
    ⇒ 세포분열에 의한 세포 수의 증가 (세포 증식) 화학적 요인 수분 - 자유수 : 열역학적 운동이 자유로운 물 → 미생물이 이용 가능 - 결합수 : 식품 중 단백질 또는 탄수화 ... - 원핵세포에 비하여 세포가 크고, 핵, 액포, 토콘드리아를 가짐 - 영양원으로 유기물을 요구하며 세포벽은 단단하고 일반적으로 키틴이나 다당류로 되어있음 - 세균과 함께 식품미생물
    시험자료 | 7페이지 | 2,900원 | 등록일 2020.05.02
    다운로드 장바구니
  • 한글파일 식품미생물학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리
    3)린트너:소적배양법 4)헤세:한천 고체배지 5)한센:초산균+맥주효모 분리-식품미생물 *발효 :전분많은 재료가 유용미생물에 의해 분해되 ... ~제1장.미생물의 역사 및 발전~-미생물의 발견 *레벤후크:미생물을 현경으로 처음소개 *학설 1)자연발생설:생물은 무생물로부터 생겨난다 ↳아리스토텔레스/반헬몬트/니덤 2
    방송통신대 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07
    다운로드 장바구니
  • 워드파일 (식품미생물학) 식품미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수
    한다.아래 본론에서는 식품미생물이 작용하는 두 가지 경우에 대해 각각 살펴볼 수 있도록 한다 – 첫째로 인간에게 해로운 결과물을 만들어내는 부패의 경우를 살펴보고, 부패에 ... 대해 개괄한 후, 발효식품 중 하나로 치즈를 선정하고 치즈 생산에 이용되는 여러 가지 미생물의 특성에 대해 더불어 살펴봄으로써 발효와 부패에 대한 이해도를 제고할 수 있도록 하겠다
    방송통신대 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.24
    다운로드 장바구니
  • 파일확장자 [생활과학과] 2020년 2학기 식품미생물학 중간시험과제물 공통(다음 제시된 문제의 정답과 설명)
    포자와 같은 잠복중인 세포들은 대개 15% 정도의 매우 적은 양의 수분 만을 갖고 있어서 활발한 대사를 수행하지 못한다.한편, 식품 속에 물이 들어있다고 해서 그 물이 모두 미생물 ... = 일정한 온도의 대기 중 수증기압Aw = RH/100 RH = 상대습도2) 식품에서 미생물의 생육에 영향을 치는 인자 중 식품을 유통보관하는 외부 환경인 외적 요인(외인
    방송통신대 | 10페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.09.08
    다운로드 장바구니
  • 파일확장자 [생활과학과] 2018년 1학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크
    제4장 미생물의 특성 1. 세균과 방선균(1) 세균의 형태와 구조1) 형태 구균, 간균, 나선균 등2) 편모 세균의 형태적 특징, 세균에게 운동성을 부여함으로써 편모의 유무
    방송통신대 | 128페이지 | 9,800원 | 등록일 2018.05.22
    다운로드 장바구니
  • 한글파일 (방송통신대 식품미생물학)미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량 생육에 영향을 치는 외적 요인 산소요구도에 따른 미생물 분류 미생물 생육 최확수법 등good.
    ) 식품에서 미생물의 생육에 영향을 치는 인자 중 식품을 유통·보관하는 외부 환경인 외적 요인(외인성 인자)에는 (가)____, (나)____, (다)____ 등이 포함된다.정답 ... : (가)온도 (나)광선 (다)산소설명: 식품에서 미생물의 생육은 영양소, 수분, 온도, 광선, pH, 상대습도, 산소, 산화환원전위 등의 영향을 받는다. 이중 외적 요인에는 (저장
    방송통신대 | 6페이지 | 2,600원 | 등록일 2020.09.24 | 수정일 2021.01.10
    다운로드 장바구니
  • 파일확장자 [생활과학과] 2018년 1학기 식품미생물학 교재전범위 핵심요약노트
    제4장 미생물의 특성 1. 세균과 방선균(1) 세균의 형태와 구조1) 형태 구균, 간균, 나선균 등2) 편모 세균의 형태적 특징, 세균에게 운동성을 부여함으로써 편모의 유무
    방송통신대 | 128페이지 | 9,800원 | 등록일 2018.01.26
    다운로드 장바구니
  • 한글파일 (식품미생물학) 식품미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된
    현상과 매우 비슷하다고 할 수 있낟. 예를 들어 발효되는 식품이 상온에서 계속 있다가 미생물이 해당 식품에 번식하게 되면 이는 부패로 이어지게 되는 것이다. 이러한 부패된 식품 ... 35억년전에 지구에 최초로 출현했던 생명체인 미생물은 그 이후 많은 진화 과정을 거치게 되면서 다양한 종류의 동식물로 변이해 나가게 되었다. 생명이 어떻게 처음 탄생했는가에
    방송통신대 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.11
    다운로드 장바구니
  • 한글파일 식품미생물학 및 실험 - 식품에 존재하는 미생물의 분리
    1. Date : 2. Title : 식품에 존재하는 미생물의 분리 3. Object : 식품(요구르트, 막걸리)에 존재하는 미생물을 분리하여 배양한다. 4. Materials ... ) 김현욱 / 젖산균의 과학 / 2009 / 서울대학교출판문화원 / 1판 / p.287~295 2) 김경희 외 4명 지음 / 에센스 식품 미생물학 / 2014 / 지구문화사 / 1판
    리포트 | 4페이지 | 700원 | 등록일 2020.02.01
    다운로드 장바구니
  • 워드파일 식품미생물학, 들깻잎과 생산환경의 미생물 분포 논문 정리 레포트
    Food Microbiology Report 2 제출일 : 2019-12-12 1. 제출자 2. 논문(論文)의 title 들깻잎과 생산환경의 미생물 분포 3.연구대상 물질 (物質 ... ) (제목 중심 간단히) 1. 장소 선정 및 시료 채취 - 주 생산지 밀양의 38곳 농가에서 들깻잎 수집 → 유해미생물 기준 초과 농가 5곳 대상으로 시료 채취 2. 위생지표세균의 측정
    리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2020.10.16
    다운로드 장바구니
  • 한글파일 식품위생학_식품미생물_요점정리본
    Ⅱ. 식품미생물 1. 미생물의 종류와 특성 十 식품 중의 미생물상(microflora) - 신선식품은 동·식물의 환경에서와 같은 미생물총 형성 - 균의 종류 多 ⇒ 시간이 ... > 효모 > 곰팡이 1) 미생물의 성장(생육)에 영향을 주는 인자 ┌ 내적인자 : 식품고유의 특성 ? Aw, pH, 산화환원전위, 영양성 │ 분, 항생물질, 공존하는 미생물 여부 └ 외
    시험자료 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.11
    다운로드 장바구니
  • 한글파일 (식품미생물학) 식품미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다
    변화하게 되는 생물학적인 현상을 일컫는데 이는 부패와는 매우 유사한 현상이라고 할 수 있다. 발효식품이 상온에 노출되어 미생물의 번식이 늘어나게 되면 자연스럽게 부패로 이어지는 것이다 ... 지금으로부터 약 35억년 전 지구상에 최초로 출현한 생명체로 알려진 미생물은 진화를 거치면서 수많은 다른 동식물로 변이해나갔고 이러한 사실은 유전인자분석을 통한 계통도를 통해서
    방송통신대 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.23
    다운로드 장바구니
  • 한글파일 식품미생물학 요점정리본
    9단원 : 부패의 관리 식품의 부패 변질 = 열화 식품미생물이 증식하여 식품의 맛, 냄새, 색깔 및 외관 등이 나빠짐으로써 식품의 가치를 잃게 되고 섭취할 수 없는 상태 발효 ... 식품미생물에 의해 분해되어 이간에게 유용한 알코올, 젖산, 아노산 등을 생성한 것 부패 단백질 식품미생물이 혐기적으로 분해하여 황화수소와 아민 등을 생산한 결과 식품
    시험자료 | 42페이지 | 2,100원 | 등록일 2021.09.07
    다운로드 장바구니
  • 워드파일 식품 미생물 실험 보고서 -식품미생물, 공중낙하균 관찰
    1.주제: 식품미생물, 공중낙하균 관찰2.실험날짜: 3.실험준비물: (1) 재료 면봉, 식품(닭가슴살,식빵,계란,치즈)(2) 기구 알코올 램프, 칼, 고체평판배지, 인큐베이터 ... , 네임팬4.실험목적:실제 우리 주변에서 생활하면서 접하게 되는 것들에게서 미생물을 배양함으로써, 주변에서 볼 수 있는 균의 종류를 알고 우리 주변에서 나타나는 균의 종류와 위생
    리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.03 | 수정일 2020.02.28
    다운로드 장바구니
  • 워드파일 (식품미생물학) 식품미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된
    부패와 발효에 대해 보다 자세하게 알아보고자 한다 – 먼저 부패에 대해 이해도를 제고하기 위하여, 실제로 식품이 부패한 사례를 제시하고 식품의 부패에 영향을 미생물을 분석할 수 ... 있도록 하겠으며 부패를 억제하기 위해 사용할 수 있는 미생물의 제어법 역시 더불어 제시하도록 하겠다.또한 발효에 대해 이해할 수 있도록, 본인이 평소 즐겨 먹는 발효 식품
    방송통신대 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.17
    다운로드 장바구니
  • 한글파일 (식품미생물학) 식품미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된
    사람들은 가공식품의 저장성 향상 및 안전성 확보를 위하여 식품첨가물인 인공합성보존료를 개발해 식중독의 원인이 되는 미생물이나 부패 세균 증식을 억제하고 있다. 즉, 그를 식 ... 민감한 식중독 원인 미생물이나 혹은 부패 세균에 따른 식중독의 발생은 전 세계적으로 매해 수백만 명이 경험하고 있으며, 그로 인해 많은 사람들이 사망에 이르고 있다. 이에 따라
    방송통신대 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.13
    다운로드 장바구니