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+[외식원가관리] 외식기업에서의 원가에..등록일 2017.01.09 | 총 10,214자 | 18페이지 | 2,000원

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"식재료연구" 검색결과 1-20 / 21,693건

식재료 관심정도와 식생활 만족도에 대한 연구 (Consumers' Interest in Food Ingredients and Dietary-Life Satisfaction)

female consumer's interest in food materials on dietary satisfaction. 관광경영학회 관광경영연구 김민정, 정유경

논문 | 19페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.30 | 수정일 2025.06.05

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고구려 음식의 추이와 식재료 연구 (A Study on the Food Progress and Materials Of Goguryeo)

와 요동지역, 남으로는 한강유역까지 영토를 넓힘으로써, 다양한 식재료를 확보하며 음식문화를 발전시켜 나간 것이다. 이는 모두 고구려가 정복전쟁을 수행하여 영토를 얻으면서 확보된 데 ... quantity and quality of food materials available to a country have something to do with its productive capacity. 국민대학교 한국학연구소 한국학논총 박유미

논문 | 29페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.30 | 수정일 2025.06.05

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고등학교 급식식단의 엽경채류 식재료 사용 빈도 및 조리방법 분석 연구

한국식품위생안전성학회 민지현, 이종경, 김현정, 윤기선

논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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초등학교 급식 식단별 식재료 크기 설정에 관한 연구 (Study on Establishment of Food Material Size Specification Based on Elementary School Menus)

한국식품영양과학회 김은미, 홍상필, 이민아, 정미경, 조태옥

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.11 | 수정일 2025.05.18

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한약재 및 약선 식재료의 인지도에 관한 연구 (The Customer's Perception of Herbal Items and Food Items Used in Medicinal Cuisine)

동아시아식생활학회 조영신, 윤수경, 김명희

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.02.28 | 수정일 2025.03.06

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외식산업 소상공인의 식재료비 영향요인에 대한 탐험적 연구 (An Exploratory Study on Impact Factors to Food Cost of Small Enterprise in Food-service Industry)

다.이에 본 연구는 외식산업에서 중요한 지표로 꼽는 프라임 코스트의 하위 요소인 식재료비와 인건비를 중심으로 탐험적 연구를 한다. 보다 구체적으로 외식산업의 소상공인 중 프랜차이즈 ... 에 대하여 논의하고자 한다.연구결과, 프랜차이즈 가맹점이 비프랜차이즈에 비하여 매출액 대비 식재료비 비중이 낮은 것으로 나타났으며, 인건비와 식재료비는 부(-)의 관계, 즉 상충관계 ... 의 경제와 범위의 경제를 달성할 수 있었으며 이를 바탕으로 시장 경쟁력을 확보할 수 있었다. 반면, 소상공인들은 식재료의 변동성이 증가하는 상황에서 프랜차이즈와 경쟁하는 상황에 놓여있

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.31 | 수정일 2025.06.05

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비개착식 지반공동 긴급복구를 위한 충전재료 개발에 관한 기초 연구 (Fundamental study on the development of Filling materials for Trenchless Emergency Restoration of Ground cavity)

의 존재 및 공동상태에 따라 재료분리 현상이 발생하거나많은 양의 복구재료가 요구되는 경우가 많고 지하수의 흐름에 따라 지반 내에서 유실되는 경우도 발생하고 있어 본 연구는도심지 ... 에서 지반함몰이 발생하고 신속하게 복구하는 것을 목표로 지반공동의 긴급보강을 위해 비개착식 공법에 적용할 파우치형 충전재를 개발하는 것으로 지하수의 온도에 따라 충전재의 압축강도 및

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.31 | 수정일 2025.06.05

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기후변화 대응 식품접객업소 식재료 안전관리 수행도 및 보관실태에 관한 연구 (Evaluation of Food Safety Performance and Food Storage Condition in Restaurants against Climate Change)

This study was conducted to investigate the current status of hygiene performance and food preparation/storage condition in restaurants during the sum..

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.31 | 수정일 2025.06.05

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경기지역의 학교 급식 식재료 사용 현황 및 관리 직무 수행도에 관한 연구 (Food Utilization Status and Perceived Performance of Food Management of School Food Service in the Kyunggi Area)

동아시아식생활학회 신미혜, 강근옥

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.01 | 수정일 2025.03.06

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고등학교 급식식단의 엽경채류 식재료 사용 빈도 및 조리방법 분석 연구 (Analysis Study on the use of Frequency and the Cooking Method of Leaf and Stem Vegetables in High School Foodservice)

한국식품위생안전성학회 민지현, 이종경, 김현정, 윤기선

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.24 | 수정일 2025.05.14

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친환경 식재료 구매 집단의 식품 구매 고려 변수 비교 연구 - 부산 지역 거주 여성 소비자를 대상으로 - (A Study on Purchasing Variables in the Consumption Group of Environmentally Friendly Agricultural Material in Busan)

The purpose of this study was to investigate purchasing variables in the organic food consumption level in Busan. To achieve this purpose, 240 residen..

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.11 | 수정일 2025.07.19

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수산물 식재료를 포함한 밀키트(Meal-kit) 선택속성이 고객만족, 충성도에 미치는 영향 연구 (A Study on Meal-Kit Products and Selection Attributes of Customer Satisfaction and Loyalty including Seafood Ingredients)

하여 가설을 설정하였다.본 연구의 기초자료 수집을 위한 설문조사는 최근 6개월 이내에 수산물 식재료를 포함한 밀키트(Meal-kit)를 구매한 경험이 있는 만 18세 이상 수도 ... 세를 이어갈 것으로 전망하고 있다. 특히 수산물 식재료를 포함한 밀키트(Meal-kit)는 까다로운 수산물 식재료의 손질을 간소화하고, 조리과정에서 발생하는 비린내를 최소화할 수 ... 생활의 변화가 가장 큰 원인으로 다가왔다. 이러한 식생활 생활의 변화는 밀키트(Meal-kit)의 판매급증으로 이어졌고, 온‧오프라인에서 즉석‧편의식품 시장의 규모는 가파른 성장

논문 | 20페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.15 | 수정일 2025.07.20

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재료 성능설계를 위한 평가지표의 등급설정에 관한 연구 - 비노출용 자착식 방수시트를 중심으로 - (Investigation to the Grade which is Selection of the Evaluation Index for Material Performance-oriented Design - Focus on Self Adhesive Waterproofing Sheet using the Non-Exposure -)

The quality of the material is managed to quantifying the performance requirement of waterproofing materials on Koreastandard. The selection system of..

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.06 | 수정일 2025.07.10

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연구논문 : 서울 지역 직영 학교 급식의 공급 업체 선정 및 식재료 규격서 사용 실태 조사

한국식품영양학회 류경

논문 | 14페이지 | 4,600원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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공진주파수, 오일러 티모센코 빔 방정식을 이용한 복합재료의 동적탄성계수 측정에 관한 연구

한국재료학회 이재혁, 박세만, 김형삼

논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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[주방관리론] 주방에서의 식재료관리에 관한 연구 (식재료관리, 구매관리, 검수관리, 저장관리, 출고관리, 원가관리)

주방에서의 식재료관리에 관한 연구MF과 목담당교수전 공학 번성 명제 출 일주방에서의 식재료관리에 관한 연구목 차I. 서론II. 연구내용1. 주방에서의 식재료 관리 활동2. 구매 ... 한 낭비나 손실을 방지하거나 감소시키는 데 목적이 있다. 그래서 식재료 관리는 원가관리라고도 할 수 있다.II. 연구내용1.주방에서의 식재료 관리 활동주방내에서 식재료를 잘 관리하기 위 ... 관리의 활동 과정3. 검수관리4. 저장관리5. 출고관리6. 원가관리III. 결론I. 서론외식산업서 식당영업은 음식을 판매하기 위하여, 식재료를 사용하여 상품인 요리를 조리하여 판매

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.27

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Characteristics of Medical Polymer Based on Epoxy Resin System -Cure Characteristics for DGEBA/MDA/PGE- DMU System by Kissinger and Ozawa Equations- (에폭시 수지계 의료용 고분자 재료의 특성 연구 - Kissinger 식과 Ozawa 식에 의한 DGEBA/MDA/PGE-DMU 계의 경화특성 -)

한국재료학회 Kim, Jang-Hoon, Lee, Jae-Young, Kim, Sang-Wook, Sim, Mi-Ja

논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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[외식원가관리] 외식기업에서의 원가에 관한 연구 (외식원가, 식재료원가관리, 서비스부문 원가관리, 활동기준원가, 외식 가격결정 개념, 외식원가관리 문제점),

. 식재료 원가관리3. 서비스 부문의 원가관리4. 활동기준원가관리(ABC/M) 시스템의 원가절감방법Ⅲ. 외식 원가와 가격결정의 기초개념1. 수요의 탄력성2. 비용구조3. 경 쟁4 ... 과 서비스업의 특징을 모두 지니고 있는 반면, 원가관리에 있어서 서비스부문은 거의 외면되고 있는 실정이다. 이와 같이 식재료에 국한된 외식기업의 원가관리는 왜곡될 수밖에 없 ... 으며 효율적인 경영의사결정 또한 어렵게 만든다고 할 수 있다.2. 식재료 원가관리외식기업의 식재료 원가관리는 식재료의 구매, 검수, 저장, 출고의 관리활동 단계에서부터 주방에서 음식

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.01.09

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깔끔한 학회 포스터 PPT 양식

완충재를 활용한 바닥체의 차단성능 향상 연구 A Study on Improving Floor Impact Sound Insulation Performance using ... 하세요 . 내용을 입력하세요 . 내용을 입력하세요 . 내용을 입력하세요 . 내용을 입력하세요 . 내용을 입력하세요 . 최종적인 연구 목적기입 . “ ” 뜬바닥 구조에 가장 일반 ... 적으로 사용되는 재료 두께 60 mm ( 요철형 ) 동탄성계수 9.7 MN/ ㎥ 다공질형으로 상대적으로 탄성이 뛰어남 두께 25 mm , 밀도 80 kg/㎥ 동탄성계수 2.8 MN

ppt테마 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.03 | 수정일 2024.02.13

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공룡프로젝트자료

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ppt테마 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.21

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