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EasyAI “식재료구매관리” 관련 자료
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"식재료구매관리" 검색결과 1-20 / 6,087건

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    대구․경북지역 학교급식 식재료 구매 관리 실태 조사 (A Survey of Purchasing Management for School Foodservice Foods in Daegu and Gyeongbuk Province)
    본 연구는 학교급식 식재료의 품질 관리 향상을 위한 기초자료를 마련하기 위해 대구ㆍ경북의 영양(교)사 271명을 대상으로 식재료 구매실태를 조사하였다. 전처리 채소의 사용비율 ... .5%), 김치류(6.7%) 순이었다. 수입 식재료의 이용비율은 묵류(29.2%), 전처리 수산물(24.7%), 두부류(20.5%), 양념류(15.9%), 과일류(10.1%), 전 ... %), 냉동우동(45.4%), 전처리채소(44.3%), 두채류(29.5%) 순이었다. 학교에 공급되는 전체 식재료의 품질은 상등급의 식재료가 공급되고 있다고 생각하는 학교가 59.0
    논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.30 | 수정일 2025.06.05
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    [식재료관리] 식재료 구매관리, 검수관리, 저장관리, 출고관리
    [식재료관리] 식재료 구매관리, 검수관리, 저장관리, 출고관리- CONTENTS -식재료관리I. 식재료의 의의1. 식재료의 개념2. 식재료관리의 중요성과 목적II. 구매관리1 ... 의 결정은 원가관리와 직결되는 문제이므로 가능한 필요한 식재료의 양을 정확히 파악할 수 있도록 최선의 노력을 기울여야 한다.구매관리자가 구매량을 결정하기 위해서는 먼저 과거의 원재료 ... ) 사내직원의 절도에 기인하는 손실3) 식재료 변질과 부패로 인한 손실V. 출고관리1. 출고재의 종류1) 직접출고재2) 저장출고재2. 출고요청서의 작성3. 출고에 따른 관리활동4. 출고
    리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.12
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    식재료 구매관리 PPT
    식재료 구매관리 및 보관관리 주방관리론CONTEXT Ⅰ. 식재료에 대한 이해 Ⅱ. 식재료의 구매관리 및 보관방법식재료에 대한 이해 1. 유지류 2) 치즈 특징 : 동물 젖에 들 ... 목적음식의 높은질과 서비스 비용과 구매절차 절감 식자재 구매 목적 2. 구매 관리자의 태도식자재 구매 절차 1. 일반식 식자재 구매 절차식자재 구매 절차 2. 호텔 용품 센터를 통한 ... 자재 구매 절차 3. 체인호텔 식자재 구매 절차의 특징 ① 식자재는 구매 후 검수를 거쳐 창고에 보관 ② 외국인 운영호텔의 구매는 외국인 주방장이 주로 관리식자재 구매 절차 4
    리포트 | 38페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.05.10
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    [주방관리론] 주방에서의 식재료관리에 관한 연구 (식재료관리, 구매관리, 검수관리, 저장관리, 출고관리, 원가관리)
    주방에서의 식재료관리에 관한 연구MF과 목담당교수전 공학 번성 명제 출 일주방에서의 식재료관리에 관한 연구목 차I. 서론II. 연구내용1. 주방에서의 식재료 관리 활동2. 구매 ... 를 저장관리하는 근본적인 목적의 내용을 요약하여 보면 적절한 식재료를 구매하여 저장공간을 통해 도난이나 부패에 의한 손실을 최소화하고 적절한 재고량을 유지 하면서 필요에 따라 신속 ... 별, 품목별로 식재료를 종합 집계하여 재고량파악과 구매관리에 필요한 자료를 보충 해야 한다.3) 출고관리의 방법모든 식재료는 공정한 검수과정을 거쳐 저장창고에 저장되는 과정을 거친다
    리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.27
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    식재료구매 및 창고관리실습
    식재료구매 및 창고관리실습 -구매담당자의 마음자세와 근무자세구매 관리는 구입할 자재를 조사하고 검토하는 과정을 거쳐 생산 계획 에 따라 효과적으로 자재를 구입하는 단계의 활동 ... 을 말한다. 구매는 단순한 구매가 아닌 총원가를 꼐산하여 가장 싼 것을 선정하는 작업이다. 구매 관리는 판매 및 생산 활동을 합리적으로 운영하기 위해 필요한물품을 적절한 시기에 공급자 ... 로부터 적정 가격으로 구입하는 것을 목적으로 한다. 구매 관리의 업무는 크게 구매 방침의 결정, 발주 계약 및 납기 관리로구분할 수 있다.구매 방침의 결정은 어떠한 구매 방법
    리포트 | 3페이지 | 6,000원 | 등록일 2015.05.26
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    [호텔식음료관리] 식음료 재료관리 - 식음료원가관리의 개념과 목적, 원가관리방법, 원가차이분석, 소비재료 가치계산, 구매 및 검수관리, 저장 및 출고관리, 호텔레스토랑 식음료 재고관리
    [호텔식음료관리] 식음료 재료관리 - 식음료원가관리의 개념과 목적, 원가관리방법, 원가차이분석, 소비재료 가치계산, 구매 및 검수관리, 저장 및 출고관리, 호텔레스토랑 식음료 ... 관리란 식재료의 구매, 검수, 입고, 출고, 조리계획, 기초조리활동, 음식의 생산, 분량관리, 판매가격결정, 상품의 수정 및 개선 등과 관련된 원자재의 관리 또는 통제의 경영관리 ... )구매관리란 경제적인 가격으로 필요로 하는 양과 품질을 갖춘 식재료를 적절한 시기에 구입하고 원활한 생산 활동으로 영업을 활성화하여 수익을 높이고자 하는 식재료관리의 첫 번째 단계
    리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02
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    [단체급식관리B]방문 급식소의 일반적 현황, 식재료 구매 현황, 식재료 구매의 개선점
    - 목 차 -Ⅰ. 서 론Ⅱ. 단체급식소 한 곳을 방문 조사 - [서울 ** 초등학교 위탁급식, **푸드]1. 일반적 현황2. 식재료 구매현황1) 구매원칙2) 납품업체 계약 및 ... 발주3) HACCP 규준 준수4) 구매품목(8개 품목)5) 품목별 업체선정3. 식재료 구매의 개선점1) 식재료 가격지표의 객관성 확보2) 안정적 농산물 조달3) 다품종 소량발주 ... . 결 론[참고 자료]Ⅰ. 서 론단체급식소에서 식재료 구매의 특징 중의 하나는 구입하여야 할 식자재의 종류가 매우 다양하고, 그에 따른 특성이 다르다는 것이다. 식재료의 구분은 대
    리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.10.08
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    단체급식관리3B)단체급식소방문하여 일반적현황 식재료구매현황 식재료구매개선점작성0k
    단체급식관리3B)단체급식소방문하여 일반적현황 식재료구매현황 식재료구매개선점작성0k가정학과식품영양학단체급식관리3B형단체급식소 한 곳을 방문 조사하여 방문 급식소의 1)일반적 현황 ... ,축산물과 가공품이 함께 이용됨?- 기본적으로 다품목 소량발주라는 한계로 안전하고 질 좋은 식재료 구매에 어려움이 따름마. 식재료 납품업체 관리 미흡최근 참살이(웰빙) 열풍 등 ... , 2)식재료 구매 현황, 3)식재료 구매의 개선점에 대한 보고서를 교재 2장과 4장에서 학습한 내용을 기반으로 작성하시오.Ⅰ. 서 론요즘 중고등학교 학생들의 평균신장이 기성세대
    리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.09.19
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    안전교육지도(사) 8차시 ppt 강의안 (30쪽) - 식품안전관리 (2)
    식품안전관리 (2 ) 식품안전관리는 우리의 건강과 직결되는 중요한 주제입니다. 이 프레젠테이션에서는 식중독의 정의와 발생 현황, 주요 원인과 증상, 예방법에 대해 알아보 ... 겠습니다. 또한 이물질 관리와 건강기능식품 안전관리, 해외직구 식품 안전관리에 대해서도 다룰 예정입니다. 식품 안전에 대한 이해를 통해 우리 모두가 더 건강하고 안전한 식생활을 영위할 수 ... ℃, 1분 이상 익히기 끓여먹기 물 끓여 마시기식중독 예방 6대 수칙 (4-6) 세척 ․ 소독 식재료 및 조리 기구는 깨끗이 세척 ․ 소독하기 구분사용 날 음식과 조리음식 구분, 칼
    ppt테마 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.28
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    2025 KPM 구매자재관리사 구매관리실무 요약본(기출반영)
    확인 제 3절. 구매 조직별 주요 기능 (★객관식 출제★) 구매 조직 구성 ① 구매 기획·관리부서 ② 구매 부서 ③ 자재 관리부서 ④ 외자 구매부서 ⑤ 협력업체 육성 부서 주요 ... ✅1단원. 구매관리 개요 및 전략적 구매 제 1장. 구매 관리의 기능과 영역 제 1절. 구매·자재 관리의 중요성과 현황 기업 경영 3대 핵심 요소: ① 인적 자원(사람) ② 물 ... 적 자원(자재) ③ 재무 자원(자본) 기업 활동 흐름: 자본 준비 → 자원 조달(인적·물적) → 생산 활동 → 판매 활동 → 이익 창출 구매·자재 부문의 한계점 (★객관식 출제
    시험자료 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.03.12 | 수정일 2025.07.17
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    경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다
    이 도움이 될 것이다.아래에서는 식생활 관리의 경제성을 담보할 수 있는 식품 구매 절차에 대해 알아보고자 한다. 그리고 식재료의 낭비를 막기 위해서 식재료가 상하지 않게 효율 ... 적으로 보관하는 방법에 대해 알아보고자 한다.II. 본론1. 식생활관리의 경제면을 목표로 한 식품 구매 절차(1) 식단 작성 방법의 종류1) 여유단가 계획식재료를 구입하기 위해서 여유 ... 과목명: 식생활관리주제: 경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다.목차I. 서론II. 본론1. 식생활관리의 경제면을 목표로 한
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.09
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    급식경영학4공통 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료 급식경영자의 유형과 능력 역할을 각각 설명하시오00
    되었습니다.식단운영 고객의 까다로운 입맛 가성비 높은 식단운영 급식은 만족도는 그 업체의 노하우 수준입니다. 대기업 구매로 검증된 식자재 식재료 앞에서는 한없이 까다롭게 모든 식재료 ... 은 좋은 식재료와 위생 그리고 음식의 맛이라는 3가지 기본을 전제하여 구매, 좋은 조리 환경과 조리방법을 끊임없이 연구하고 개발하여 고객에게 안정적인 식사를 제공하고 있습니다. 뿐 ... 하고선한 친환경 식재료를 고객 여러분께 제공하고 있습니다 한국원푸드는 농산물, 축산물, 수산물에서 수집한 1차 물류센터에서 매일 새벽 신선한 식재료를 고객사에 냉동·냉장 배송
    방송통신대 | 6페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.09.07
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    KPM 구매자재관리총론 요약_2024/03/02 86회 기출문제 최신반영
    - 아웃소싱의 증가 - 재료, 부품 현지조달 증가■자재의 정의 원자재 / 부분품 / 조립부품 / 제품 / 기계&설비 / 차량,운반구,공기구,비품 ■구매 ... ③공정관리■복수사업장에서의 구매조직 형태 및 특징(객관식출제_사업장/본사집중 특징 중 옳지 않은 것을 고르시오)①사업장별 구매조직(분산구매) - 소요의 변화 ... 1. 구매자재관리 일반■기업경영과 구매관리 - 기술발전의 심화 - 소비자 니즈의 고도화 - 글로벌 시장 확대 - 저성장 시대로 가격파괴 경쟁 심화
    시험자료 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.03.02 | 수정일 2025.03.17
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    웅진식품 구매 자기소개서
    시장 대응 속도와 재고 운영의 민첩성, 공급업체와의 파트너십 관리 역량이 구매 직무에서 핵심이라는 점에 깊은 인상을 받았습니다. 이를 실감한 계기는 방학 중 경험한 식자재 유통 ... , 공급망 이슈에 관심이 많아 ‘식음료 산업의 구매 전략’이라는 주제로 전공 심화 발표를 진행한 적이 있습니다. 특히 B2C 식음료 산업은 소비자의 기호 변화가 빠르고, 이에 따라 ... 의 구매'입니다.또한 웅진식품의 제품 개발 방향이 전통 원료 기반의 현대적 해석이라는 점에서 구매 전략의 중요성이 더욱 크다고 생각합니다. 예컨대 ‘아침햇살’은 쌀이라는 전통 원재료
    자기소개서 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.07.03
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    경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해봅시다
    과목명: 식생활관리주제: 경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해봅시다.1. 식생활관리 경제면을 목표로 한 식품 구매 절차2. 식재료 ... 동안 보관하는 것도 중요하다.본론에서는 현대 사회에서 식생활 관리를 위해 음식을 경제적으로 구매하는 절차와, 식재료가 상하는 원인과 효율적인 보관방법, 그리고 이와 관련된 나 ... 가 상하는 원인과 효율적인 보관방법3. 개인 의견 및 고찰I. 서론II. 본론1. 경제적인 식품 구매 절차2. 식재료가 상하는 원인과 효율적인 보관방법3. 나의 의견III. 결론I
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.18
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    광명시 지방임기제공무원 시간선택제 임기제 라급 공공급식지원센터 (식재료 품질관리) 자기소개서, 직무수행계획서
    이 활발하게 이루어지고 있으며, 이에 따라 식재료의 공동구매, 공급업체 위생관리, 소비자 만족도 제고 등 통합적이고 체계적인 지원이 필요합니다. 이러한 흐름 속에서 공공급식지원센터 ... 광명시 지방임기제공무원 시간선택제 임기제 라급 공공급식지원센터 (식재료 품질관리) 자기소개서1. 지원동기공공급식은 단순한 식재료 공급을 넘어, 지역 농업의 지속가능성을 도모 ... 재료 품질관리 직무에 지원하게 되었습니다. 대학 시절 식품영양학을 전공하며 식재료 위생관리, 식품안전법, 영양정책 등에 대해 학문적으로 탐구하였고, 졸업 후에는 급식업체 위생관리부
    자기소개서 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.07.26
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    식생활관리 ) 경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할수 있는 방법을 제시해 봅시다.
    는 방법을 제시해 봅시다.1. 서론2. 본론1) 식생활관리 경제면을 목표로 한 식품 구매 절차2) 식재료가 상하는 원인과 효율적인 보관방법3) 개인 의견 및 고찰3. 결론4. 참고 ... 를 살펴보고, 실제로 구매한 식재료가 상하는 원인과 효율적인 보관방법을 통해 올바른 식생활을 할 수 있는 방법에 대해 살펴보고자 한다.2. 본론1) 식생활관리 경제면을 목표로 한 ... 식생활관리경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할수 있는 방법을 제시해 봅시다.식생활관리경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할수 있
    리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.07
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  • 자료 표지
    영양사 국가고시 단체급식 및 급식경영 정리본
    작성시마다 새로운 메뉴를 계획하는 것급식대상자의 만족도는 높으나 고정메뉴나 순환메뉴에 비하여 식재료 관리 등이 어려움[품목과 가격구성에 의한 분류]· 알라 까르떼 메뉴: 레스토랑 ... 율이나 가식부율이 필요하다.식재료 구매시 정확한 수량을 결정하기 위해 알아두어야 할 사항: 재고량, 폐기율 및 가식부율, 조리 중 손실정도단체급식에서 식품재료 수령시 고려해야할 사항 ... (조리 및 관리인력), 기술(조리 및 관리기술, 특허)물적자원: 식재료(급식 원·부재료), 물품(소모품, 비품)시설자원: 장소(조리장, 저장공간), 기기(급식기기, 시설)운영자원
    시험자료 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.01.21
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    학교급식의 영양성과 건강성에 대한 문제점과 개선 방안을 제시하시오.
    음식이 많이 제공되고 있어 학생들의 비만과 건강 문제가 증가하고 있다는 것이 밝혀졌습니다. 또한, 학교급식의 식재료 구매 및 조리 방식에서는 지역적 특색과 문화를 고려하지 않 ... 아 지역 농산물의 유통이 어려워지는 등의 문제점도 발견되었습니다. 따라서, 학교급식의 영양 균형을 맞추고 지역적 특색을 고려한 식재료 구매와 조리 방식을 개선하는 등의 대책이 필요 ... 습니다. 일부 학교에서는 저렴한 가격의 재료를 선택하거나, 식재료의 저장과 관리에 미흡한 경우가 있을 수 있습니다. 이는 영양소의 손실이나 식중독 등의 문제를 야기할 수 있
    리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.12
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  • 판매자 표지 자료 표지
    경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법에 대해 서술하시오
    경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법에 대해 서술하시오Ⅰ. 서론식자재 구입은 가정에서 가장 큰 지출 항목 중 하나다. 식재료비는 가계 소비 ... 이상씩 성장하고 있다. 하지만 이런 간편식 제품들은 영양 불균형 및 식품첨가물 과다 섭취라는 문제점을 가지고 있다. 따라서 건강한 식생활 관리를 위해서는 신선한 재료를 이용해서 ... 직접 요리하거나 집밥 같은 가정식을 먹는 것이 좋다.우리 사회에서는 경제적인 식생활 관리를 위한 다양한 방안들이 모색되고 있다. 그 중에서도 가장 중요한 것은 식재료를 구입하는 일이
    리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.13
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2025년 08월 01일 금요일
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