"식재료구매"의 검색결과 입니다.

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EasyAI “식재료구매” 관련 자료

+외식 기업의 식재료 구매 및 검수 계..등록일 2019.10.22 | 총 1,920자 | 3페이지 | 2,000원
+식재료구매 및 창고관리실습등록일 2015.05.26 | 총 3,313자 | 3페이지 | 6,000원

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"식재료구매" 검색결과 1-20 / 9,408건

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소비자의 국내산 식재료 가공식품 구매행태 및 선호도 분석 (Consumers’ Purchasing Patterns and Preferences of the Processed Food Products made from Domestic Ingredients)

한국식품유통학회 김성용, 이정희, 최지현

논문 | 17페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.19 | 수정일 2025.05.22

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어머니의 농식품 구매 역량이 자녀의 식재료 관심도에 미치는 영향 분석 (Mother’s Purchase Capability of Agricultural Products and Children’s Interest in Food Ingredients)

한국지역사회생활과학회 박재홍, 유소이

논문 | 16페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.29 | 수정일 2025.05.07

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외식 기업의 식재료 구매 및 검수 계획 수립

외식 기업의 식재료 구매 및 검수 계획 수립 특정기업 (외식업 상관없음)Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 기업 소개2. 주요 식재료의 특성3. 주요 식재료 구매 계획4. 주요 식재료 검수 ... 외식 기업 중 한곳을 선택하여 기업에 대해 알아보고, 주요 식재료의 특성과 해당 식재료를 구매하기 위한 계획, 검수계획까지 세워보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 기업 소개내가 이번 과제 ... 에 따라 다양한 재료들이 사용되기도 한다.3. 주요 식재료 구매 계획1) 효과적인 구매를 위한 고려사항- 메뉴에 따른 적절한 상품 선별- 일반적인 제품과 얻기 힘든 제품, 교차활용

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.22

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식재료 구매관리 PPT

식재료 구매관리 및 보관관리 주방관리론CONTEXT Ⅰ. 식재료에 대한 이해 Ⅱ. 식재료의 구매관리 및 보관방법식재료에 대한 이해 1. 유지류 2) 치즈 특징 : 동물 젖에 들 ... 과 경제적 구매수량을 정한다 . · 적정 구매시기 고려와 분할납품을 유도한다 .식자재 구매 절차 4. 내국인 운영 호텔의 식자재 구매 절차 현황식자재 구매 절차 5. 식재료 구매 시 ... 을 피해 보관 · 건조하고 약간 습기가 있는 곳 에서 보관식재료에 대한 이해 2) 치즈 반 경질 치즈 ( Mozzraella ) 경질치즈 (Gouda) 특징 · 세균 숙성치즈 / 곰팡이

리포트 | 38페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.05.10

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식재료구매 및 창고관리실습

식재료구매 및 창고관리실습 -구매담당자의 마음자세와 근무자세구매 관리는 구입할 자재를 조사하고 검토하는 과정을 거쳐 생산 계획 에 따라 효과적으로 자재를 구입하는 단계의 활동 ... 한다. 산지 출하 예상량과 시장 동향을 파악하여 단가를 추정하고 시장 물동량을 파악한다.식자재 구매의 요건은 가격, 시기 및 양질의 양을 어떤 방법으로 구매하느냐가 관건이라 볼 수 있 ... 을 말한다. 구매는 단순한 구매가 아닌 총원가를 꼐산하여 가장 싼 것을 선정하는 작업이다. 구매 관리는 판매 및 생산 활동을 합리적으로 운영하기 위해 필요한물품을 적절한 시기에 공급자

리포트 | 3페이지 | 6,000원 | 등록일 2015.05.26

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[식재료관리] 식재료 구매관리, 검수관리, 저장관리, 출고관리

[식재료관리] 식재료 구매관리, 검수관리, 저장관리, 출고관리- CONTENTS -식재료관리I. 식재료의 의의1. 식재료의 개념2. 식재료관리의 중요성과 목적II. 구매관리1 ... 통로를 설정할 수 있어야 한다.2. 적정구매량의 결정식재료의 저장성, 매출예측의 어려움, 유통시장의 잦은 변동 등은 식재료의 구매량 결정을 어렵게 하는 최대의 난점들이다. 이러 ... 한 어려움을 극복하고 구매량을 합리적으로 결정하기 위해서는 구매자의 단독결정보다는 주방장처럼 직접 또는 간접적으로 식재료를 사용할 사람들과 함께 수량과 종류를 결정해야 한다. 구매량

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.12

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[주방관리론] 주방에서의 식재료관리에 관한 연구 (식재료관리, 구매관리, 검수관리, 저장관리, 출고관리, 원가관리)

주방에서의 식재료관리에 관한 연구MF과 목담당교수전 공학 번성 명제 출 일주방에서의 식재료관리에 관한 연구목 차I. 서론II. 연구내용1. 주방에서의 식재료 관리 활동2. 구매 ... , 주방에서 메뉴를 선정하여 메뉴에 의한 예정 식재료 소요량을 파악하여 1일식자재와 외자재를 구분하여 1일식자재는 매일 주문하고 외자재는 구매부서에 구매의뢰한다.둘째, 구매부서 ... 에는 주방에서 주문한 식재료를 공개경쟁입찰을 하든지 수의계약방식으로 하든지 제일 좋은 식자재를 제일 싼 값으로 구매하여야 한다.셋째, 검수부서에서는 구매부서에서 구매해 온 식재료를 주방

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.27

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[단체급식관리B]방문 급식소의 일반적 현황, 식재료 구매 현황, 식재료 구매의 개선점

- 목 차 -Ⅰ. 서 론Ⅱ. 단체급식소 한 곳을 방문 조사 - [서울 ** 초등학교 위탁급식, **푸드]1. 일반적 현황2. 식재료 구매현황1) 구매원칙2) 납품업체 계약 및 ... 발주3) HACCP 규준 준수4) 구매품목(8개 품목)5) 품목별 업체선정3. 식재료 구매의 개선점1) 식재료 가격지표의 객관성 확보2) 안정적 농산물 조달3) 다품종 소량발주 ... . 결 론[참고 자료]Ⅰ. 서 론단체급식소에서 식재료 구매의 특징 중의 하나는 구입하여야 할 식자재의 종류가 매우 다양하고, 그에 따른 특성이 다르다는 것이다. 식재료의 구분은 대

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.10.08

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[호텔식음료관리] 식음료 재료관리 - 식음료원가관리의 개념과 목적, 원가관리방법, 원가차이분석, 소비재료 가치계산, 구매 및 검수관리, 저장 및 출고관리, 호텔레스토랑 식음료 재고관리

[호텔식음료관리] 식음료 재료관리 - 식음료원가관리의 개념과 목적, 원가관리방법, 원가차이분석, 소비재료 가치계산, 구매 및 검수관리, 저장 및 출고관리, 호텔레스토랑 식음료 ... 관리란 식재료의 구매, 검수, 입고, 출고, 조리계획, 기초조리활동, 음식의 생산, 분량관리, 판매가격결정, 상품의 수정 및 개선 등과 관련된 원자재의 관리 또는 통제의 경영관리 ... 류, 해산물과 야채 및 기타 식료로 나누어 조사하는 것을 말한다.IV. 소비재료의 가치계산출고된 식재료의 가치계산은 상당한 시간을 요하며, 시장의 변동에 의해 원래 구매할 당시의 구입

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02

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단체급식관리3B)단체급식소방문하여 일반적현황 식재료구매현황 식재료구매개선점작성0k

단체급식관리3B)단체급식소방문하여 일반적현황 식재료구매현황 식재료구매개선점작성0k가정학과식품영양학단체급식관리3B형단체급식소 한 곳을 방문 조사하여 방문 급식소의 1)일반적 현황 ... , 2)식재료 구매 현황, 3)식재료 구매의 개선점에 대한 보고서를 교재 2장과 4장에서 학습한 내용을 기반으로 작성하시오.Ⅰ. 서 론요즘 중고등학교 학생들의 평균신장이 기성세대 ... 조달상의 문제점가. ?저가 낙찰제에 따른 업체간 과다 경쟁- 식재료 선정 및 구매과정에 대한 학부모 등 불신 팽배(급식비리의 원인)- 업체간 과다 경쟁으로 교육현장 혼란 가중- 낙찰

리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.09.19

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단체급식소에서 필요한 식재료 구매가격과 유통 및 구입경로 조사

단체급식소에서 필요한 식재료 구매가격과유통 및 구입경로 조사(조미료)- 구매- 시장조사- 구매시장조사 내용- 구매시장 종류- 유통경로의 의의- 유통경로의 형태- 유통경로(조미료 ... 를 도모하기 위한 과학적인 조사기법을 말한다. 구매시장 조사는 오늘날의 빠른 기술혁신과 더불어 제조원가 중 재료비의 점유비율이 증가함에 따라 더욱 그 중요성이 강조되고 있다.구매시장 ... , 설탕)- 구매방법의 형태- 가격조사과목 :학과 :학번 :성명 :담당교수 :제 출 일 :● 구매구매란 소비자가 상품구입을 위해, 계약체결을 위한 상담을 하고 그 계약에 따라 상품

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.04

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식재료군의 물가인상이 가계 소비에 미치는 영향 분석

REPORT식재료군의 물가인상이 가계 소비에 미치는 영향 분석? 학과 :? 학번 :? 성명 :? 담당교수 :? 제출일자 :목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 직접 마트 등을 찾는 사람 ... 이나 피자 등 가격이 오르고, 온라인 구매식품 인상도 맞물리다 보니 직접 마트 등을 찾는 사람들도 늘어났다.바야흐로 세계는 국가간의 마찰로 인한 전쟁과 높은 인플레이션, 그리고 세계

리포트 | 5페이지 | 3,900원 | 등록일 2022.12.11

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식재료의 폐기율 측정

식재료의 가식률(또는 폐기율)을 아는 것은 식단을 구성하고 그에 맞는 재료를 준비할 때 알맞은 양을 구매할 수 있는 설계 능력에 도움이 될 수 있다.육류를 제외하고 과일류, 서류 ... 식재료의 폐기율 측정2020년 3월 25일 실험Ⅰ. 실험목적 및 원리식재료의 폐기율 측정목적식재료의 준비단계에서 폐기되는 양을 측정해 조리에 실제 사용되는 가식 부분과 사용 ... (%)2회 145 ÷ 199 = 27.0(%)표1) 각 식재료 비교식품총 중량(g)가식부 중량(g)폐기중량(g)평균 가식률(%)평균폐기율(%)1회2회1회2회1회2회사과3

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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단체급식 요약정리 part3. 급식구매(구매, 발주, 검수, 저장, 재고)

이용한다.다. JIT구매 ? 수시 구매의 일종으로 재고로 보유하지 않고 필요할 때 즉시 구입하여 사용하는 방법이다. 재고량을 최소화하고 구매비용절감이 목표이다. 입고된 식재료 ... , 발주량은 최대재고량 ? 안전재고량)3) 발주서작성 = 발주전표 - 구매표 주문서-3부를 작성: 공급업자/ 구매부서 / 회계부서 -구매요구서를 근거로 작성함- 식재료/ 발주량 ... 은 온도를 확인-식재료의 검수순서 냉장 - 냉동 - 과일 채소 ? 공산품- 축산물은 납품서와 함께 축산물등급판정 확인서를 확인해야 함

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.30

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[해양수산부] 음식점등 원산지인증 정기심사 신청서

의 주 메뉴 및 부식류 일람표2. 최근 1년간 해당 음식점등의 식재료 구매ㆍ조달 실적 서류3. 식재료의 원산지(식재료가 가공식품인 경우에는 그 원료가 되는 농수산물의 원산지를 말 ... 자등록번호(생년월일)전화번호전자우편주소신청내용영업의 종류개업 일자(연월일)연간 매출액주 메뉴명식재료 원산지인증번호인증일(연월일)「수산식품산업의 육성 및 지원에 관한 법률」 제30

서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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안전교육지도(사) 8차시 ppt 강의안 (30쪽) - 식품안전관리 (2)

℃, 1분 이상 익히기 끓여먹기 물 끓여 마시기식중독 예방 6대 수칙 (4-6) 세척 ․ 소독 식재료 및 조리 기구는 깨끗이 세척 ․ 소독하기 구분사용 날 음식과 조리음식 구분, 칼 ... 식품안전관리 (2 ) 식품안전관리는 우리의 건강과 직결되는 중요한 주제입니다. 이 프레젠테이션에서는 식중독의 정의와 발생 현황, 주요 원인과 증상, 예방법에 대해 알아보 ... 겠습니다. 또한 이물질 관리와 건강기능식품 안전관리, 해외직구 식품 안전관리에 대해서도 다룰 예정입니다. 식품 안전에 대한 이해를 통해 우리 모두가 더 건강하고 안전한 식생활을 영위할 수

ppt테마 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.28

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[농림축산식품부] 음식점등 원산지인증 정기심사 신청서

의 주메뉴 및 부식류 일람표 1부2. 최근 1년간 해당 음식점등의 식재료 구매ㆍ조달 실적서류 1부3. 해당 식재료의 원산지를 증명할 수 있는 서류 1부수수료「농림축산식품부 소관 ... (생년월일)사업장규모(㎡)전화번호 (전자우편)신청내용영업의 종류개업 일자(연월일)연간 매출액주메뉴명식재료 원산지인증번호인증 일자(연월일)「식품산업진흥법」제22조의2제4항 및 「농림

서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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주간 식단 계획표 및 기록방법

. 매주 일요일 저녁, 한 주간의 식단을 미리 작성합니다.2. 각 끼니에 필요한 식재료를 점검하고 부족한 재료를 구매합니다.3. 식사 후, 실제 섭취한 음식을 기록하여 계획과의 차이 ... 주간 식단 계획표목적: 저염, 저지방, 고단백 식단을 기반으로 한 주간 식단 계획표입니다. 체계적인 식단 준비를 통해 건강한 식습관을 유지할 수 있도록 돕습니다.활용 방법1 ... 에 오트밀과 바나나 대신 빵을 섭취" 등.분석 단계- 계획과 실제 섭취 간의 차이를 비교하여 식습관을 점검합니다.- 개선 사항을 다음 주 식단 계획에 반영합니다.

서식 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.11.24

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외식프랜차이즈업종_농수산물 구매담당자_최종합격 자기소개서_자소서 전문가에게 유료첨삭 받은 자료입니다.

습니다.실제로 이전직장인 OOOOO에서 재직 당시 구매업무를 담당하면서 원재료의 급격한 시세변동으로 많은 어려움이 있었습니다.특히, 원재료 가격의 변동폭이 너무 커서 이에 따른 원가인상 ... 어 심각한 위기상황이 발생하였습니다.저는 이러한 문제를 해결하고자 주로 구매하는 원재료의 내역을 토대로 국내 농가와의 직거래와 다양한 국가의 농산물 수입을 함께 모색하며 안정적인 원 ... 재료 수급을 추진하였습니다.실제로 판로에 어려움을 겪고 있는 OO지역의 소규모 OO생산농가를 탐색하고 협동조합을 설득하여 신선한 식재료를 합리적인 가격에 안정적으로 공급받을 수 있

자기소개서 | 3페이지 | 4,800원 | 등록일 2024.03.29

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[해양수산부] 음식점등 원산지인증 신청서

의 주 메뉴 및 부식류 일람표2. 최근 1년간 해당 음식점등의 식재료 구매ㆍ조달 실적 서류3. 식재료의 원산지(식재료가 가공식품인 경우에는 그 원료가 되는 농수산물의 원산지를 말 ... (생년월일)전화번호전자우편음식점 주소신청내용영업의 종류개업 일자(연월일)연간 매출액주 메뉴명식재료 원산지「수산식품산업의 육성 및 지원에 관한 법률」 제30조제1항, 같은 법 시행령

서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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