"바리스타 시험요점"의 검색결과 입니다.

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바리스타 2급 필기 SCA 바리스타

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"바리스타 시험요점" 검색결과 1-6 / 6건

커피 수율의 증가와 감소& 디개싱 필기

수율의 증가와 감소[수율 증가: ] Over Extraction 과다추출추출수율이 22% 이상인 경우, 성분이 너무 많이 추출 되는 현상(쓴맛이 강하고 균형잡히지 않은 플레이버, 안 좋은 크레마)가는 분쇄도, 추출 시 물의 온도 증가, 추출 시간 증가,원두의 가스가 없..

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.06

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[합격노트]바리스타2급 필기시험 핵심요약노트_1.커피 입문

1. 커피 기원 에티오피아에서 최초 발견, 칼디 라는 목동에 의해 처음 알려짐 커피는 초기에 생체리를 발효시켜 ‘술’로 이용하다가 9세기 차츰 말린 커피가루를 곡식가루와 기름을 섞어 ‘약용(구급약)’이나 ‘식용(비상식량)’으로 사용했으며, 이슬람 문화권에 의해 비로소..

시험자료 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.07.13 | 수정일 2021.07.15

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국제바리스타 1급, 국제바리스타 2급 요점정리노트(SCA1,SCA2)

Barista SCA Level Ⅰ바리스타란?바 안에서 만드는 사람(이탈리아)1. 커피 산업과 타 전문가들을 대표2. 음료를 올바르게 준비한다.3. 고객과 정보를 소통커피 체리 ... -> 수확 -> 가공 -> 생두 -> 로스팅 -> 원두 -> 추출 -> 음료가공(바리스타)〓 커피콩아라비카비교로부스타(어원:강하다,튼튼하다)과테말라, 브라질,에티오피아, 콜롬비아 ... 함, 꽃,베리,와인]+ 플레이버 휠 (향&맛): 향, 맛 90%차지, 안쪽보다 바깥쪽이 구체적 ★ 시험〓 대륙에 따른 맛 특징 (★★ 시험2문)아프리카(내추럴&워시드)에티오피아/케냐

시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.23

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[합격노트]바리스타2급 필기시험 핵심요약노트__3. 커피 추출

1. 커피 추출 커피 추출 과정은 ‘침투 → 용해 → 분리’이며, 샘플 추출한 커피내의 수용액 중 가용성 고형분 농도를 커피 브릭스(Brix) 라고 함 1) 커피 추출조건/산패와 보관 ① 커피의 신선도를 저하시키는 산패 주 원인 : 분쇄입도, 습도, 보관온도 미분은 ..

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.07.15

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[합격노트]바리스타2급 필기시험 핵심요약노트__2. 로스팅과 향미 평가

1. 로스팅추출될 수 있도록 생두에 열을 가해 세포조직을 분해 · 파괴하여 여러가지 성분을 발현시키는 과정으로, 로스팅하면 보관기간이 짧아짐.콩의 색이 녹색에서 황록색으로 바뀌는 과정이며, 생두의 ..

시험자료 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.07.14

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스타벅스 커피 한잔에 담긴 성공신화, 스타벅스 100호점의 숨겨진 비밀, 스타벅스 감성 마케팅, 스타벅스 사람들을 읽고 나서

마케팅에 관련하여 책을 그리고 방대한 페이지의 책을 누가 좋아 하던가? 우리는 summary에 익숙해지고 있다. 요점만을 원하는 그런 지식인 되어 가고 있다. 네이버 ... 님이 내준 얘기나 다름없다. 한 달 안에 서비스 마케팅에 시험을 보고, 독후감을 하고, 조별 발표를 한다는 그 자체가 나에게는 너무나 괴리감에 빠졌고, 하물며 교수님에 대해 많 ... 는 STARBUCKS에도 고유한 비전을 갖고 있다. 경험을 살려서, 그리고 바리스타와 다양한 고객들을 만나 그들의 목소리를 들어 고객의 마음을 사는 것이다. 이것 또한 서비스 마케팅의 기본

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.21

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