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"떡고물" 검색결과 1-20 / 820건

  • 바른푸드앤떡고물(유)
    기업보고서
  • 조리원리 ) 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다. 1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오. 2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료)
    고 기름에 부친 떡으로 밀전병이 대표적이다.삶는 떡은 찹쌀가루를 익반죽하여 빚어 삶은 후 고물을 입힌 떡으로 경단이 해당된다.이번 실험은 찹쌀로 밥을 지은 후에 인절미를 만들어 각 ... 을 미친다는 것이다.4. 결론인절미는 찹쌀을 불려 찐 다음 절구에 쳐서 고물을 묻힌 떡이다. 잡아당겨 자르는 떡이라는 뜻을 가졌다. 이괄의 난으로 공주 공산성으로 피난을 간 인조에게 한 ... 고 곁이 딱딱해짐을 알 수 있다. 고물을 묻히는 것은 수분이 날아가는 것을 일부 방지하기 위함과 꿀에 발라 먹는 것은 단단해진 떡을 부드럽고 달작지근하게 먹기 위한 선조의 지혜라 할 수 있다.
    방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.09
  • [경영학개론 A+]나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다. 위와 같은 상황을 가정할 때, 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 제품개발을 위한 기획서 초안을 만들어 보시오.
    에 주목하였다. 간편식으로서도 간식으로서도 널리 사랑받는 품목이지만, 그 안에 들어가는 소나 표면에 묻히는 고물이 다양하지 않다. 기존 떡 제품이 공통으로 지니는 한계다. 소와 고물 ... 에 변화를 주는 것만으로도 유의미한 신제품이 나올 수 있다. 친숙하지만 떡과 조합해본 적은 없는 식재료를 소와 고물의 재료로 사용하는 것이다. 팥, 콩, 깨 대신 과일맛 크림을 넣 ... 고, 콩가루, 팥고물 대신 쿠키를 잘게 부수어 표면에 묻히는 방식이다.2. 아이디어 평가평가 방향은 크게 두 가지다. 먼저 고객기준에 의한 평가를 실시한다. 새로운 떡 제품이 고객
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.29 | 수정일 2021.11.09
  • 판매자 표지 자료 표지
    우리나라 전통 떡과 후식
    을 만들기 시작했다.3. 우리나라 떡과 후식의 종류[떡 종류]백설기 : 시루떡의 하나이다. 멥쌀가구를 얇게하여 켜마다 고물대신 하얀 종이를 깔고 물 또는 설탕물을 내림으로써 시루 ... 인절미 : 참쌀을 쪄서 절구로 쳐서 쫄깃쫄깃하게 한후 네모나게 썰은 후 고물을 묻혀 만든 떡[다과 종류]* 다과란 차와 과자를 아울러서 표현한 말이다.한과 : 통일신라시대에 쌀, 꿀 ... 우리나라 전통 떡과 후식1. 우리나라 떡과 후식의 유래우리나라 떡은 삼국시대의 제천의식이 발달하면서 공물로 바치던 음식 중 한가지였다. 하지만 삼국시대 이전 단군시대부터 시작
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.11.15
  • 병과음청 실습일지(떡,한과,약과,음청에 관한 실습일지)
    아 준다 . 팥이 푹 삶아지면 여분의 물을 따라 버리고 타지 않게 주의하면서 뜸을 들인다 . 익은 팥을 절구에 넣고 소금 함꼐께 찧어 고물을 만들어준다 . 4. 떡 안치기 쌀가루에 설탕 ... 는다 . 4. 찌기 찜기에 젖은 면보를 깔고 고물을 넉넉히 고루 편다 . 떡가루를 한 수저씩 드문드문 놓고 떡가루 위에 팥소를 하나씩 놓고 다시 떡가루를 덮고 팥고물로 위를 덮 ... 상태에 따라 조절한다 .) 3. 떡 안치기 물내린 쌀가루에 설탕을 넣고 골고루 섞는다 . 시루나 찜기의 밑에 시루밑을 깔고 쌀가루를 고루 펴서 담고 위를 편편하게 하여 안친다
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.04
  • 전통병과
    된 모습을 기대하며 마음가짐을 새롭게 하는 시간이었다 . 백설 기 멥쌀가루를 고물이 없이 시루에 안쳐 쪄낸 떡 백설기는 멥쌀가루에 설탕물과 꿀을 내려 시루에 안쳐 찌는 가장 기본 ... 하 기 찜통에 젖은 면포를 깔고 떡을 안쳐 20 분 정도 찌고 5 분간 뜸 들인다 . 팥고물 만들기 붉은팥을 무르게 삶아 앙금을 내어 소금 , 설탕 , 계핏가루를 넣어 볶 ... 는다 . 고물 입히기 떡을 굳힐 그릇에 계피가루를 섞은 팥앙금가루를 얇게 편다 . 모양내기 익은 떡을 등분하여 고물을 조금씩 묻히면서 눌러 담아 굳혀 썬다 . ( 틀에 담는 도중 중간
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 59페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.24
  • [A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 곡류 및 전분류 (백설기,팥설기,약식,송편,경단,화전)
    백설기]멥쌀가루를 고물 없이 시루에 안쳐 쪄낸 떡으로 흰무리라고도 한다. 곳에 따라서는 대추·밤·석이·실백 등 고명을 맨 위에 뿌리기도 한다. 첫눈과 같이 희다는 뜻을 가지고 있 ... 없이 보슬보슬하게 뜸이 잘 들었으면 소금을 넣고 대강 찐다.④ 시루에 한지를 깔고 팥고물을 한 켜 뿌리고, 떡가루를 3~3.5cm정도의 두께로 안치고 이 과정을 반복하여 맨 위 ... 은 고물을 묻힌 떡이다. 동글동글한 모양이 구슬과 같다고 하여 경단이라고 하며, 모양이 곱고 맛이 특이해 예로부터 즐겨먹은 민족음식의 하나이다. 경단은 콩팥·녹두·참깨·밤·대추·석
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06
  • 조리원리 ) 다음은 인절미를 만드는 방법이다. 제시된 방법에 따라 멥쌀인절미와 찹쌀인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.
    쌉을 밥처럼 찐 후 떡메로 쳐서 모양을 만든 다음 고물을 묻힌 떡이다. 인절미를 한 입 먹으면 쭉 하고 늘어지는 것을 볼 수 있다. 나는 인절미를 먹을 때 한입에 다 먹기보다는 반 ... ) 실험방법3) 실험결과 및 토의4) 결론5) 참고문헌Ⅰ. 서론우리나라에는 많은 종류의 떡이 존재한다. 백일 또는 돌잔치 때 주로 쓰이는 백설기에서부터 설날에 먹는 가래떡, 추석 ... 에 먹는 송편 등 특별한 의미를 담고 있는 떡도 있다. 이 외에도 바람떡, 개떡, 무지개떡 등 남녀노소의 취향을 만족시키기 위한 떡의 발전은 나날이 지속되는 추세다.그중 인절미는 찹
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.11
  • 판매자 표지 자료 표지
    식생활과 문화_우리나라 떡의 어원, 역사, 종류와 우리나라 외식산업의 발전과정과 현황 보고
    된다. 설기떡의 종류로는 백설기, 쑥설기, 꿀설기, 밤설기, 복령병, 감자병 등이 있다. 시루떡 종류에는 팥시루떡, 녹두고물시루떡, 꿀찰편, 신과병 등이 있다. 증편류에는 상화 ... , 증편이 있다. 다음으로 두텁떡류에는 두텁떡, 후병, 합병 등이 있고 송편류에는 송편, 대츄송편 등이 있다. 대표적인 설기떡은 쌀의 겨를 얇게 잡아 겨마다 고물 대신 흰 종이를 깔 ... 아 물로 시루에 안쳐 쩌 낸다. 증편은 쌀가루에 막걸리, 설탈을 넣어 부풀려서 찐다. 두텁떡은 찹쌀가루에 꿀 혹은 설탕으로 반죽한 후에 귤병, 대추로 소를 박고나서 팥고물을 두둑히
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 2,300원 | 등록일 2022.05.20
  • 판매자 표지 자료 표지
    (세계의음식·음식의세계) 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능)의 개념 정의를
    고인 뒤 그 위에 경단, 화전, 주악 등의 웃기떡을 쌓는 것이 일반적이다. 시루떡 고물로는 녹두, 거피팥, 깨고물 등을 쓴다. 붉은색의 팥고물은 사용하면 안 된다. 시루떡은 편틀 ... . 주로 나박김치를 담근다. 일반적으로 제물에는 화려한 색채 및 장식을 사용하지 않으며 고명도 잘 얹지 않는다.⑫ 편(餠(병))이다. 제사상에는 주로 시루떡인 메편과 찰편을 높이 ... 의 크기에 맞춰 썬 뒤 가장자리를 직선으로 올리며 쌓아야 하고, 편틀 가장 아래에는 메편을, 그 위에 찰편을 놓고 그 위에 웃기떡을 올려야 한다.⑬ 과(果)이다. 이를 조율이시(棗栗
    방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.08
  • 조리원리 ) 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다. 1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오. 2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료) 인절미
    는 보관 방법은 냉동보관이 가장 좋음을 알 수 있었다.4. 결론인절미는 역사가 깊은 전통음식 중 하나로 멥쌀을 섞지 않고 순수한 찹쌀을 쪄서 치대면서 만들고 길게 잡아당겨서 콩고물에 묻힌 떡이다. ... . 서론찹쌀은 가루로 내어 물을 부어 조리하면 끈적한 찰기를 이용하여 떡을 인절미라고 한다. 인절미는 고려의 제사식에 수록된 것으로 미루어 역사가 오래된 것으로 추측하고 있다. 조선 ... 에 콩고물을 묻히면 맛있고, 고소하며 쫀득한 인절미를 만들 수 있다.점착성은 물이나 참기름을 활용하지 않으면, 만졌을 때 끈적거리는 점착성으로 잔여물이 많이 남았다.밥을 한 직후
    방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.11
  • 명지대 음식으로 읽는 중국문학 과제 보고서
    고물을 넣고 겉에 깨를 묻힌 지마와 같은 빵들을 모두 호떡이라고 불렀다. 중국에서는 화덕에서 구운 호떡은 소병(燒餠), 기름에 지진 호떡은 전병(煎餠), 솥에서 찐 호떡은 증병 ... 오랑캐의 떡, 胡餠그 이름만으로도 재료, 조리법, 기원을 알 수 있는 음식들이 있다. 서구권 음식에도, 한국의 음식에도 이름만으로 음식에 대한 정보를 얻을 수 있는 음식 이름 ... 이 있다. 하지만 음이나 뜻이 단어를 이루는 중국의 음식 중에는 그런 예가 더욱 많다. 한국에서도 대중화되어 우리에게 익숙한 길거리 음식인 호떡으로 중국음식의 이름에서 알 수 있
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.13 | 수정일 2023.03.26
  • 판매자 표지 자료 표지
    2025 떡제조기능사 실기 자료
    수분 제거하고 콩고물 묻히기? 무지개떡재료 계량하기 ? 설탕은 3등분 (25g씩)찜기솥에 물 절반 받아 끓이기치자 뜨거운물 3~4T 넣고 우리기 (노란물)멥쌀가루에 소금 섞어 체 ... ? 콩설기떡재료계량하기서리태 끓는 물에 삶기 ? 20분 (중간에 거품제거) - 찬물에 헹구기 ? 키친타올에서 수분제거찜기솥에 물 절반 받아 끓이기멥쌀가루+소금 섞어 체에 내리 ... 올리기(대추+쑥갓)접시에 계량한 설탕 뿌리고 부꾸미 담기?콩설기떡 & 부꾸미1. 재료 계량하기2. 물 끓이기 ? 부꾸미 익반죽용 한 컵 꺼내두고, 서리태 넣어 삶기(20분) - 중간
    시험자료 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.04.17
  • 판매자 표지 자료 표지
    마더, 약속 중 하나의 영화를 보고 이론적 관점(본인선택)에 근거하여 주인공에 대해 분석해 보시오.
    이 있다.혜자는 스스로 사건을 파헤치다 피해자 문아정의 별명이 쌀떡 소녀고 문아정과 친한 여고생은 문아정의 핸드폰이 사진 찍을 때 소리가 안 나게 개조했고 불량 고등학생 두 명 ... 원조교제를 하던 학생이었다. 쌀떡 소녀는 쌀 받고 떡친다는 의미였고. 문아정은 소리 안 나는 핸드폰으로 원조교제한 남자들의 사진을 모두 찍었는데 남자들 중 범인이 있을 거라 추정 ... 하는데 성공한다. 혜자가 가져온 문아정의 핸드폰 사진에서 도준이 범인을 지목한다. 바로 혜자가 진태를 무고했다가 비 맞고 돌아오는 길에 본 고물상이다. 혜자는 고물상을 찾아가 대화
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.19
  • 절기별 떡분류
    계절의 미각과 멋을 느끼게 하는 음식이라고 할 수 있다. 봄에는 쑥이나 꽃을 이용한 쑥설기나 쑥절편, 개피떡, 화전 등에 새콤달콤한 오미자 화채를, 여름에는 잘 쉬지 않는 깨고물 ... 였다. 흰떡 외에도 찹쌀, 차조, 기장, 차수수 등 찰곡식으로 만든 인절미와 거피팥, 콩가루, 검은깨, 잣가루 등으로 고물을 입힌 찰떡을 만들어 먹기도 했다.떡국의 상품화 전략: 떡국 ... 절기별 떡 분류와 상품화 전략각 민족은 생활 기반이 되는 자연환경과 독특한 생활양식에 의해 그 나름대로의 절식을 만들어 먹으며 발전시키는 법이다. 우리 민족도 예외는 아니
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.03
  • 판매자 표지 자료 표지
    정약용 목민심서 독후감
    는 뭐 계좌추적이고 뭐고 없는 시대니까 떡고물이 더 많았을 시대이긴 한데 정약용은 그걸 잘못되었다고 지적하고 있는 것이다.공직자로서 공과 사를 구분하고 또 갑질을 단속 잘 해야 한다고
    리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.04
  • 판매자 표지 자료 표지
    [창작수필] 제목 <아버지의 떡> 인절미 한 팩을 사 놓고 그걸 다 드시지 못하고 돌아가신 아버지에 관한 추모 수필입니다. 대단히 감동적인 작품이니 꼭 읽어보시길 바랍니다.
    [창작 수필]다섯 개의 인절미로 남은 아버지인절미를 보면 아버지가 생각난다. 전통시장을 걷고 있노라니 어디선가 시끌벅적한 장사치의 타령이 들려온다.“이치 저치 시루떡, 늘어졌 ... 다 가래떡, 꿀떡꿀떡 잘도 넘어간다! 꿀떡, 쫄깃쫄깃 송기떡, 두리 납작 송편 떡, 떡 사요 떡이요~ 정월대보름의 달떡이요. 신랑 각시 밤새워 쿵쿵 찧네~ 인절미, 저 건넛마을 청상 ... 과부 밤잠 새워 요리 빗고 조리 눙친 왕 대추 넣은 약밥이요.”눈을 들어 바라보니 정말 노란 콩고물 옷을 입은 인절미가 걸음을 멈추게 한다. 군것질거리가 귀했던 시절, 한 덩어리
    리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.12 | 수정일 2023.09.12
  • 한국 설날과 베트남 tet(뗏)
    으로 물이 들어있고, 중간에는 돼지고기가 들어있으며, 안쪽에는 노랄색 콩고물이 있다. 한국에서는 떡국을 먹다. 떡국을 먹으면 한살 더 먹다. 또한 새해를 맞아 사람들은 건강과 장수 ... 날 전통음식이면서 설음식인 반쯩( Banh Chung)을 먹다. 반쯩은 한국의 약밥처럼 찹쌀을 굳혀서 떡처럼 썰어 먹는 밥이다. 먹기전에 대나무 잎을 풀면 찰밥 가장자리가 연두색 ... 를 상징하는 긴 떡을 선택할 것이다.세번재 : 활동 : 전통적으로 설날 아침에 온 가족이 한국인의 전통 의상 인 한복을 입다. 조상들에게 밥 쟁반을 만들어 가족에 대한 존경을 표
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.31
  • 판매자 표지 자료 표지
    우리나라 궁중음식에 대하여 조사하기
    어서 만들기도 하며, 고물 대신에 밤채, 대추채, 석이채, 잣 등의 고명을 얹은 각색편도 있습니다.치는 떡[搗餠] 찹쌀이나 쌀가루를 쪄서 더울 때에 절구나 안반에 놓아 오래 쳐서 끈 ... [熟菜]류, 조리개.초, 전유화(煎油花), · 지짐구이 · 적(炙)류, 회(?)류, 장과류, 편육, 족편, 자반포(脯), 쌈, 김치, 젓갈, 떡, 과자,차, 화채류가 있는데,조선 ... , 수단이 있습니다.떡을 몇가지만 보자면찌는 떡[甑餠] 설기떡은 백설기와 콩설기, 감설기, 밤설기, 쑥설기, 잡과병, 당귀병 등이 있다. 쌀가루에 꿀, 석이가루, 승검초가루 등을 섞
    리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.30 | 수정일 2023.04.11
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2025년 10월 23일 목요일
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