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"농산가공학및실험" 검색결과 1-20 / 438건

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    농산가공학 및 실험 레포트(도정도 실험, 신선도 실험)
    농산가공학 및 실험 레포트- 도정도 실험, 신선도 실험, 찹쌀·멥쌀 판별법 -? 서론우리나라는 쌀을 주로 하여 곡류를 주식으로 삼아 왔다. 벼, 보리, 밀 같은 곡물들은 바깥층 ... 이 부피, 과피 및 종피로 단단하게 둘러싸여 있어 소화율과 기호성을 향상시키기 위하여 곡물의 종류에 따라 도정이나 제분 등의 1차가공을 필요로 한다. 옛날에는 도정기술이 발달하지 않 ... 및 방법*도정도 실험실험재료- 쌀(현미, 5분도미, 7분도미, 10분도미), 돋보기, M.G. 시약, 실험관, 피펫, 여과지실험방법1. 육안 관찰법 - 여과지에 올린 쌀을 종류
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.06
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    [농산가공학및실험]초콜릿
    은 과육(cacao nib)에 糖類, 油脂類, 乳加工品 및 食品添加物 등을 가하여 混合, 성형한 飮料 또는 이것을 틀에 부어 넣어 굳힌 과자류를 말한다. chocolate는 고유 ... 성상을 가지고 이취가 없어야 하고 조지방질은 20.2% 以上되어야 한다.2.cacao 및 Chocolate 製造의 歷史Chocolate의 主原料인 cacao는 cacao나무(學名 ... 이 있다.(5) 레시틴 및 기타 유화제chocolate은 脂肪(20～40%)中에 水分이 약간(일반적 1%이하) 들어있는 W/O형 Emulsion이므로 親脂性 乳化劑를 使用해야 하
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.02.07
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    [농산가공학 및 실험]제과 영역 - 비스킷의 이해
    발달法이 있는데 제분목적의 見地에서는 상품학적 분류 방법이 주로 채택된다.밀을 商品學的으로 분류하는데는 밀의 性狀, 밀의 産地, 밀의 用途 를 기준으로 하는 것이 일반적이다. 밀 ... 되는 포장 재질을 이용하면 6개월 이상의 流通期限을 갖게된다. 즉, 수분 함량이 낮기 때문에 유통기한이 길며, 비상식량 및 간식으로 사용가능하다. 또한, 비스킷은 여러 가지 모양, 크기 ... (밀가루 : 산성, 계란 : 알칼리성, 과일주스 : 산성, 베이킹파우더 : 중성) 등을 이용해 적정 pH를 맞춰서 사용한다.⑤ 성형 및 팬닝 - 과자반죽의 모양을 만드는 方法에는 짜기, 다.
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.10.16
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    [농산가공학및실험]벼의 2차 가공품, 즉석밥(햇반)
    에서 西쪽으로 陸路를 따라 이란地域을 거쳐 카프카스 地域에 전해졌고, 紀元前5~4세기경에는 유프라테스강 유역의 바빌로니아제국과 그 周邊에서 栽培하게 됐으며, 그 후 시리아 및 소 ... Potassium이 가장 많이 들어 있고 Vitamin B군이 주로 含有되어 있다.人間이 健剛을 계속 維持하기 위해서는 炭水化物, 蛋白質 및 脂肪의 均衡된 攝取와 함께 適正量의 c ... 은 정수 및 용존 산소를 충분히 除去한 탈기수를 사용하여 일정하게 씻 은 뒤 약2시간 정도 물에 담궈 놓아 불린다.④殺菌이물 除去 工程을 거친 용기를 투입한 후, 각 용기에 불린 쌀
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.02.07
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    [농산가공학실험]쌀의 도정도(搗精度), 신선도(新鮮度) 실험 및 찹쌀, 멥쌀 판별법(判別法)
    쌀의 도정도(搗精度)?신선도(新鮮度) 실험및 찹쌀?멥쌀 판별법(判別法)서 론쌀 재배(栽培) 기원(起原)을 처음 거론(擧論)한 이는 De Candolle로서 그는 1883년 ‘재배 ... )에 관한 주장(主張)에는 동남아기원설, 중국기원설 및 아삼(Assam, India)?원난설 등이 있다. 인도기원설은 인도 서북부의 아삼지방 및 갠지스와 브라마푸트라강 유역을 발생지 ... 는 양자강을 끼고 중국 중부지역으로 번져 나갔다고 하며 화남파는 광동 및 광서 지방을, 장강하류파는 양자강하류가 기원지라는 주장(主張)이다. 현재 가장 유력하다고 믿어지는 아삼
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    | 리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.08
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    [농산가공학및 실험]쌀의 도정도, 신선도, 찹쌀과멥쌀의 판별법
    이 오래 되었을 때 쌀 속의 어떤 물질이 쌀의 성분 변화에 영향을 미치는 지에 대해서도 알아본다.Ⅱ.본론1. 재료 및 방법1) 재료? 도정도 실험 - 쌀(10분도, 7분도, 5분 ... 시킨다. 쌀 당뇨병의 예방에도 효과적이다. 쌀에는 각종 돌연변이 유발원에 대한 돌연변이 억제효과가 있으며 이러한 돌연변이 억제효과는 백미보다 현미에서 더 높고 쌀을 가공처리하였을 때 ... 한다.쌀에 있어서의 도정도의 정도는 중요하다. 이런 도정도의 정도를 실험을 통해서 알아보며, 쌀의 주요 구성성분 물질에 따라서 쌀을 분류하고 판별 할 수 있어야 한다. 그리고 쌀
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.11.09
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    변성전분
    뿐만 아니라 서류, 과채류, 두류 등 농산 식품 재료에 대한 의존도가 높다. 인류는 이러한 농산 식품을 있는 그대로 섭취하던 식문화에서 이를 2차 가공하여 다른 형태로 섭취 ... 다. 서류의 수분은 60~80% 정도이고 곡류 및 두류에 비해서 저장성이 낮다. 따라서 서류는 원료 그대로보다 澱粉으로 가공되어 이용되는 경우가 많다.실제 澱粉을 이용하는 데 있 ... 를 변화, 개선한 變性澱粉이 생기게 된 것이다.2. 變性澱粉의 종류 및 특성變性澱粉은 원료澱粉을 가공처리한 모든 것을 일컫는다. 따라서 그 종류 및 특성이 매우 다양
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    | 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26
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    잼&젤리 레포트
    사과 잼 및귤 젤리 만들기Ⅰ. 序論果實의 水分함량은 80~90%로 일반성분 중 가장 많은 비율을 차지하며, 고형분이 적게 들어있어 에너지 공급원이나 단백질원으로는 적당하지 않 ... 다. 그러나 비타민이나 무기질의 공급원으로 아주 중요한 역할을 하며 특정 색소, 향기 및 맛 성분을 가지고 있다. 果實은 연중 생산 시기가 제한되어 있어 수확기에 신선한 상태로 소비 ... 되는 것 외에도 장기보존을 위한 加工 및 저장이 필요하다.果實 중 저장이나 加工에 중요한 성분은 다음과 같다. 果實류의 감미는 고형물의 대부분을 이루고 있는 sucrose
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    | 리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26
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    밀의 2차 가공품-스낵
    에서도 소득이 올라감에 따라 식생활수준이 높아져서 분식을 하는 경향이 커짐에 따라 밀의 소비량이 많아지게 되었다. 80년대만 해도 미국 輸入률이 90%정도를 차지했으나 호주 및 캐 ... (1900년 말경~2000년대)? 제품의 다양화 및 국제화4. 과자의 분류 및 재료가. 과자의 분류같은 과자라고 해도 팽창 형태, 加工 형태, 익히는 방법, 지역적 특성, 수분햠량 등 ... 를 한다.⑦ 제품에 따라 아이싱(icing), 코팅(coating) 및 장식(decoration)을 한다.⑧ 제품 특성에 맞는 포장지로 포장한다.6. 스낵가. 스낵의 정의스낵식품은 소비자있다.
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    | 리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26
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    쌀의 2차 가공품 개발 및 필요성
    있으므로 케이크, 빵과 같이 종류에 따라 비슷한 과정의 공정을 거치는 것끼리 묶어 가공하고 포장하는 것으로 한다.사. ?을 이용한 비건 베이킹 - 마케팅戰略1) 市場細分化 및 ... ?의 2차 加工品開發 및 必要性Ⅰ. 序論우리나라 사람들은 하루 세끼 食事 중 되도록 한 끼 정도는 ?로 만든 밥과 국, 반찬류를 같이 먹는 食事를 하려고 한다. 88올림픽을 起點 ... 하고 있다.하지만 최근 들어 탄수화물이 營養學적인 측면에서 과도한 섭취를 통한 체중증가 및 건강의 적신호에 영향을 끼친다는 사실이 밝혀지고, 서양식의 食文化가 들어옴에 따라 ?의 消費量
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    | 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26
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    쌀의 도정도, 신선도실험 및 찹쌀, 멥쌀 판별법
    쌀의 도정도ㆍ신선도실험 및찹쌀ㆍ멥쌀 판별법Ⅰ. 序論예로부터 우리나라의 대표적인 주식으로 이용되고 있는 ?. 과연 이 ?의 歷史는 어디서부터 시작했고, 오늘날까지 이어져오게 된 것 ... 하고 있다. 하지만 소비자 유통시설은 도매시장 3곳, 농수산물종합유통센터 1곳, 공판장 9곳 등으로 전국 대비 8.1%에 불과하다. 농산물유통시설의 낙후와 함께 기능도 미흡하다는 지적이 ... 할 수 있는 능력을 기르게 된다.Ⅱ. 材料 및 方法1. 搗精度 實驗가. 재료 및 도구- 현미, 5분도미, 7분도미, 10분도미(백미), 시험관 4개, 시험관대, 여과지, 돋보기, MG
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    | 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26
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    세계 곡물 수급현황과 우리나라 식량 안보
    의 탄소 동위원소를 이용한 연대 추정 혹은 고고학적 증거로 짐작할 수 있는 사안이다. 우리나라에서 발견된 炭化米로 인해 청동기 시대부터 그 지역에서 쌀을 생산했다는 것을 알 수 있 ... 에서도 잘 자란다. 우리가 실생활에서 자주 먹는 면, 빵, 간식 등 다양한 제품을 밀로 만든다고 할 수 있다. 즉 밀을 이용한 가공품이 많이 생산되고 있고, 국민들이 많이 섭취 ... 한다는 것이다. 밀은 가공하기 쉽고 기호성이 뛰어나 많은 사람들에게 사랑받고 있는 곡물이다. 따라서 국내 밀 1인당 연간소비량은 32.2kg으로 주식인 쌀 다음으로 식량 자급률과 국내
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    | 리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26
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    청주시 임기제공무원 농산물가공기술지원관 운영 시간선택제 임기제 라급 자기소개서
    스럽게 ‘농산물의 활용’에 대해 고민하게 되었습니다. 대학에 진학해 식품가공학을 전공한 것도, 어릴 적부터 쌓인 이러한 경험과 관찰의 연장이었습니다.대학 시절에는 교내 식품연구소 실험 ... , 레토르트 공정, 발효식품 개발, 기능성 소재 배합 등 다양한 가공기술에 대한 실험 경험이 있으며, 식품위생법에 따른 품목제조보고서 작성 및 행정 대응도 직접 진행한 바 있 ... 습니다.또한 HACCP 인증 신규 취득 및 정기 심사 대응을 3회 이상 주도하며, 공정별 CCP 설정, 위생관리계획 수립, 종사자 교육 등을 운영한 경험이 있어, 농산물종합가공센터의 시스템
    자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.22
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    창녕군 임기제공무원 농식품가공 직무수행계획서
    에서 자라면서 농산물의 생산과 가공에 대해 자연스럽게 배울 수 있었습니다. 그리고 대학에서 식품가공학을 전공하며 식품화학, 미생물학, 가공공정 등 이론 지식을 쌓고 실험실습을 통해 ... 대추, 고추 등 특화 농산물 활용도 늘어나고 있고, 수출 시장 개척을 위해 해외인증 취득 및 마케팅을 강화하는 등 노력도 기울이고 있습니다. 또한 농식품가공 체험 관광, 직거래 등 ... 창녕군 임기제공무원 농식품가공 직무수행계획서담당업무농식품가공가공센터 식품위생 행정지원가공센터 안전 및 위생관리교육HACCP 인증 및 관리가공시제품 생산ㆍ품질 관리가공센터 가공기기
    자기소개서 | 4페이지 | 50,000원 | 등록일 2024.12.01
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    건국대학교 편입학 식품유통공학과 학업계획서
    론, 식품공학, 식품가공논리및논술교육, 기초영양학, 식품물성학, 식품산업현장실습1,2, 농산가공학및실험, 축산식품가공학 등의 수업을 이수했습니다.O학기를 남기고 이렇게 많은 수업을 이수 ... 가공유통학과에 재학하면서 유기화학및실험, 일반화학및실험, 생물통계학, 식품마케팅학, 기능성식품학, 식품화학, 식품미생물학, 외식산업론, 식품학개론, 식품공정조작, 전자상거래 ... 경험을 가지고 있습니다.2. 학업계획 및 진로계획을 구체적으로 기술하시오.저는 건국대학교 식품유통공학과에 편입학을 하고 나서 식품화학, 유통수학, 농식품위생관리현장실습, 유통통계학
    자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.12.31
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    건국대학교 편입학 축산식품생명공학과 학업계획서
    기초세포생물학, 식품산업현장실습, 식품학, 응용수학, 물리화학, 기기분석및실습, 낙농식품가공학및실습, 발효공학, 농산물가공학, 발효화학, 생물공학, 식육과학, 식품공학및실험, 식품 ... 을 하게 되었습니다.저는 OO대학교 생명공학과에 재학을 하면서 생명공학기초 및 실험, 생명공학개론, 세포생물학1,2, 미생물학1,2, 실험계획의 원리와 응용, 동물생리학, 동물분자유전 ... 절학, 유전자공학 및 실험, 동물분자육종학 등의 수업을 들었습니다. 동물 육종 관련 수업을 듣기도 하였고 축산식품생명공학과 연관이 깊은 수업을 다수 수강하였습니다. 졸업 학점은 O
    자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.08
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    향신료가공품의 미생물학적 안전성 평가 ppt
    식품위생학특론 시중 유통 중인 향신료가공품의 미생물학적 안전성 평가 한국식품저장유통학회지 2018 년 10 월 저자 - 이서현 , 문광호 , 김나예슬 , 김중범차례 ① ② 서론 ... 연구방법 ③ ④ 결과 및 요약 결론 및 고찰향신료 가공품이란 향신료 가공품이란 고추 , 후추 , 마늘 , 생강 등의 향신식물의 뿌리 , 줄기 , 열매 등을 단순 가공 하거나 식품 ... 문제점이 대두됨 6. 향신료 가공품 ( 고춧가루 , 후춧가루 , 생강가루 , 마늘가루 ) 의 일반세균 , 대장균군 및 식중독균 오염도 평가② 방법 ( 재료 ) 후춧가루 28 건 마늘
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.15
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    건국대학교 축산식품생명공학과 편입학 학업계획서
    1. 편입학 후 학업계획을 서술하시오.저는 건국대학교 축산식품생명공학과에 편입학해서 식품위생학, 식품첨가물학및식품공전, 식품기능성학및실험, 농산물가공학, 육가공학종합설계, 식품 ... 약리학및실험, 기기분석및실습, 발효화학및실험, 미생물학, 식품독성학, 식품화학및실험 등의 전공수업을 수강할 계획입니다.2. 해당 전공에 관한 본인의 경험과 해당 모집단위에 지원 ... 한 동기를 서술하시오.저는 OO대학교 식품공학과를 졸업하였습니다. 저는 OO대학교 학부에서 식품물성학, 식품가공교육론, 식품공정공학, 식품포장학, 수산물가공학, 식품생리활성학 등의 전공
    Non-Ai HUMAN
    | 자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.01.01
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    농협식품 영업/마케팅 직무 자기소개서입니다. 서류 합격 후 최종면접까지 갔습니다.
    습니다. 건강한 우리 농산물을 가공해 국민들에게 우수한 먹거리를 제공하여 국민 건강을 책임지고, 농업인들과 상생하는 기존 식품회사들과는 차별화된 가치를 더하고 있습니다. 회사만의 수입 ... 에서 수많은 실패와 수정을 거치는 과정에서 신속한 위기 대응능력과 실패에서 성장하는 긍정성을 키웠습니다. 학부 시절 작물발달생물학 실험실에서 근무하며 실험 과정에서 예상치 못한 ... 1. 농협식품과 해당 지원 직무 분야에 지원한 동기에 대해 기술하여 주십시오. (800자 이내)‘농협식품’에서는 우리 농산물의 가치를 전달하기 위해 많은 노력을 하고 있
    자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.12
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    건국대학교 24편입학 동물자원과학과 최종합 학업계획서 (합격증 포함)
    . 그리고 마학, 반려동물학 특수 및 실험동물학을 통해 축산업에서 사용되는 동물들에 대해 공부할것입니다. 4학년에 올라가서는 사료가공학과 사료생물공학을 수강하며 전반적인 사료첨가제 ... , 동물발생생물학과 가축번식학 그리고 형질전환동물학 등 전반적인 전공과정에 대해 배웠습니다. 2학년때는 동물생리학과 내분비학, 실험동물학, 축산신소재학 그리고 동물줄기세포학에 대해 배웠 ... 으로 두는 모든 분야는 실험동물학이 기초적이라고 생각하였으며 축산업을 포함한 동물자원과학분야 또한 필수적인 학문이라고 생각하였습니다. 실험동물학을 수강하며 동기들과 정기적으로 모여
    자기소개서 | 3페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.02.19 | 수정일 2024.12.29
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2025년 10월 25일 토요일
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