"냉동생선육"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

계리직 LNG TANK 강선 breading, batter 차이 케이싱 종류 식품회사 견학 축산물 성상 가공학 소세지

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"냉동생선육" 검색결과 1-14 / 14건

판매자 표지

2025년 계리직 우편일반 정리 암기자료

, 6KG까지), 선육후면 먹고 선택해, 바바이~(발송인의 반환거절) ● 계약등기 → 후계자 1005번 버스 탑승 중(후납은 계약등기만 가능, 별납은 불가함. 1회 100통 월 ... 주소변경 청구 불가 우편물 → 특내선외냉(특별송달, 내용증명, 선거우편, 외화현금배달우편물, 냉장냉동보관) ● 우편사서함 사용계약 → 국지 100배(국가기관, 지방자치단체, 일일

시험자료 | 8페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.06.21 | 수정일 2025.07.07

다운로드 장바구니
위생사 식품위생학 요점정리

은 x식품의 위생적보관(물리적/화학적)물리적>저온저장법=냉장,냉동법냉장고>벽에서 10cm떨어지게>전체 용양의 80프로만>자주열지않기>내부에 온도계 비치>>>>>냉장고의 중간에 설치 ... >자주 청소*냉동실:(-18도) 이하>>>(육류)/(건조한 김) 등을 보관*냉장실:0~10도>냉장실=1~3단온도>>냉장칸의 젤위가 1단이다.>>>위에서부터 아래로1단온도: 0~3도 ... )..................................................................................................광절열(엄청길다=긴촌충)물벼룩 민물고기(송어,연어)유구악구충(체내에서 성충X) 물벼룩 미꾸라지,장어아나사키스(고래)해양 크릴새우(고래는 새우잘쳐먹음) 바다생선육을 통한 기생

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.01

다운로드 장바구니
[식품가공 및 저장] 축산식품가공 - 식육 및 육가공 (식육의 성상, 식육의 화학적 조성, 근육의 사후 변화, 육가공의 원리)

또는 탈아미노산 반응 등의 변화를 진행시켜 부패를 일으킨다.4. 육가공의 원리- 선육, 염지, 혼합, 훈연, 가열, 유화, 냉각, 등의 공정을 거치게 된다.(1) 원료육의 기능 ... 조직함량이 높아 유화성이 떨어진다. 냉동육은 신선육에 비해 대체로 유화성이 약간 떨어진다.② 보수성- 고기의 압착, 가열, 세절 등의 처리를 하는 동안 원래 고기가 가지고 있던 수분

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.09.23

다운로드 장바구니
casing의 종류

가 개발되어, 값싸게 대량으로 시판되기 때문에 연제품, 건제품, 냉동품, 조립제품 등 각종 가공 식품의 내장에도 응용되고 있다.*천연(natural)케이싱Sheep casing ... 적으로 저온에서 처리하는 것이 필요하다.-힘줄과 근막을 제거하는 모습선육은 낮은 온도에서 실시하여 결착력 이 좋은 고기가 선육 되어야 하므로, 온도관리에 주의하여야 한다. 그리고 ... 를 유지시키는 보수력 증진기능이라 할 수 있다.선육이 끝난 것은 식염(NaCl)과 발색제(KNO)를 잘 배합하여 식육의 표면에 균일하게 혼합하여 2~4℃의 냉장실에서 1~3일 동안

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.02.05

다운로드 장바구니
소세지 제조 결과 report

질을 원료로 함.3) 염지 공정염지(curing)의 목적은 고기의 보존성을 높이고 풍미, 결착력 그리고 보수성 등을 좋게 하여 가공에 적합하도록 하는 것이다. 선육이 끝난 것 ... 차단성이 좋고 살균하거나 냉동보관이 가능한 장점이 있어 유통기한이 긴 소시지용으로 사용되는 폴리아미드(PA), 폴리에틸렌(PE), 폴리염화비닐리덴(PVDC)으로 만든 것이다.○ 합성

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21

다운로드 장바구니
육류 고기에 관한 모든것

되어 있다. 덩어리를 포장한 포장재 결박부위를 철재링으로 묶어 목심 끝부분의 결박자국이 뚜렷하다.*닭고기 구분냉장상태로 유통되어 윤기와 탄력이 있다. 냉동하지 않으므로 원상태를 유지 ... 하고 있다. 크기가 다양하며 목이 붙어 있는 경우가 많다.냉동상태로 유통되어 윤기와 탄력이 떨어진다. 여러 마리를 박스에 담아 냉동상태로 수입하여 짓눌린 자국이 남아있다. 크기가 고르 ... 며 목을 제거하여 없다.*쇠고기 부패쇠고기의 육색모습부패직전의 쇠고기의 색신선육의 붉은색은 고기에 존재하는 색소물질인 마이오글로빈(Myoglobin)에 기인합니다. 마이오글로빈

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.02

다운로드 장바구니
냉동 생선육의 Battering, Breading

냉동 생선육의 Battering, Breading1. 서론식품을 저온상태에서 저장하는 방법은 아득한 옛날, 인류가 주로 산과 들에서 나무 열매를 채취하고 바다와 육지에서 각종 물 ... 었다. 인류가 오랜 세월을 거치면서 더욱 지혜가 발달하여 식품에 얼음을 재워 저장하는 소위 빙장법을 발견하게 되었고 점차적으로 냉동을 식품가공에 이용하게 되었다.우리나라의 냉동품 생산동향 ... 을 살펴보면 연근해업 생산량의 증가, 교통망의 발달, 유통시설의 확대, 냉동시설의 확충, 가공기술의 발전, 수출 증대 등으로 매년 증가하였다.냉동식품은 전처리를 하여 급속 동결

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.17

다운로드 장바구니
육가공실험실습

되는 기계1. Chopper(Grinder)2. Cutter3. 충진기(Stuffer)4. 훈연기 (Chamber)Ⅲ. Sausage 제조과정1. 원료육 및 선육2. 염지 (curing ... 을 냉동시켰다가 이를 해동하면 극심한 근섬유의 단축과 함께 강직현상이 일어나는데, 이를 해동강직이라고 한다. 이는 냉동 및 해동에 의해 근소포체 및 미토콘드리아의 막이 변형 ... 을 건조시키고 고기 표면에 다공질을 갖게 하여 훈연시 훈연성분이 식육 내부에 깊숙히 침투하도록 도와준다.Ⅲ. Sausage 제조과정1. 원료육 및 선육소세지의 원료육은 햄이나 베이컨

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.14

다운로드 장바구니
판매자 표지

일반적인 소시지의 제조방법

일반적인 소시지의 제조방법1.원료육 및 선육간단히 설명하자면 제품에 필요한 고기를 선별하는 것으로, 원료육이 그로부터 생산된 유화형소시지 품질의 기초가 된다. 소시지의 모든 품질 ... 을 거친다. 식육은 미생물에게 좋은 먹이거리가 되기 때문에 원료육은 단시간 보존을 하더라도 냉장을 해야 하고 장기간 보존시 꼭 - 18℃이하로 냉동을 시켜야 한다. 냉장 상태에서 세균

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.23

다운로드 장바구니
육가공품의 역사와유래

기술의 발달로 가열처리를 통한 통조림 제조, 냉장, 냉동, 냉동건조, 새로운 첨가물 이용, 방사선 조사 등의 여러 가지 방법들이 개발되어져 식육의 저장은 안전성 측면에서의 식중독 ... 를 잡고 건조시키는 작업 5. 훈연 식물성 재료를 연소시켜 발생하는 연기를 식품에 적용하는 과정6. 소시지의 일반적 제조공정1. 원료육 및 선육 제품에 필요한 고기를 선별하는 작업 ... 은 수송기간이 길어 냉장유통 시 부패될 염려가 있어 대부분 냉동으로 국내에 유통되어진다. 그러나 햄 소시지를 냉동시킬 경우 조직 내에 얼음 결정이 생겨 맛이나 품질이 떨어질 가능성이 높

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 29페이지 | 3,200원 | 등록일 2010.06.05

다운로드 장바구니
각 식품회사들의 홈페이지 공장 견학

뉼 자동화 창고로 이송.8. 출고◆대림수산 (냉동식품생산공정)◆원료 슬라이스 – 선도검사를 통하여 엄선한 냉동새꼬리민태 H&G(어획즉시 선상에서 머리, 내장, 꼬리를 제거하여 급속 ... 동결)블록을 해동하여 불순물과 비늘을 제거하고 생선살만을 위생적으로 분리하여 규격에 맞도록 슬라이스한다.Pre-dusting – 슬라이스한 생선육에 전분가루를 얇게 묻힌다 ... 한다.배송 – 빵을 소비자에게 배송해 준다.◆신라식품◆지육이송 – HACCP 지정도축장(부경축산물공판장)으로부터 4도이하의 냉동 탑차로 현수하여 지육을이송합니다.예냉 – 지육

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.08

다운로드 장바구니
[가공학]냉동 생선육 battering breading

냉동 생선육의 Battering, Breading**서론식품의 유통이나 저장을 목적으로 식품을 보통 0~15℃의 저온으로 처리하는 것 중에는 동결점 이상으로 처리는 냉각저장 즉 ... 냉장과 동결점 이하로 처리하는 동결저장과 보통 -15~-30℃로 처리하는 냉동저장으로 구분할 수 있다. 일반적으로 장기간 동안 품질을 유지하려면 냉동저장(동결저장) 그리고 단기간일 ... 라고 한다. 이것은 예냉, 냉각저장(cold storage) 또는 냉동저장(freezing storage), 저온수송, 저온판매 등으로 분류할 수 있다.일반적으로 동결식품은 포장하지

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.19

다운로드 장바구니
[식품] 냉동 생선육의 battering과 breading

-15~-30℃로 처리하는 냉동저장으로 구분할 수 있다. 일반적으로 장기간 동안 품질을 유지하려면 냉동저장(동결저장) 그리고 단기간일 때는 냉각저강(냉장)을 한다. 그러나 식품 ... torage) 또는 냉동저장(freezing storage), 저온수송, 저온판매 등으로 분류할 수 있다.일반적으로 동결식품은 포장하지 않은 상태로 냉동한 식품인 반면에, 냉동식품 ... 은 제조, 가공 또는 조리한 식품을 장기 보존할 목적으로 동결하여 용기포장에 넣어진 것으로서 냉동보관을 요하는 식품이다.냉동식품은 냉동식품산업에 따라 분류하면 냉동품과 냉동식품

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.03

다운로드 장바구니
LNG 가스탱크 설계

하여 선육 간에 밀폐시스템을 구성하여 액 가스 의 수송이 행해진다.② 불활성화(Inerting)- 하역 이외의 작업인 경우에도 LNG의 기화가스와 공기가 혼합되지 않도록 이것 ... 의 LNG기지를 운영하고 있다.② 초저온 저장탱크- 섭씨 영하 50도 이하의 액화가스를 저장하기 위한 저장탱크로서 단열재로 피복하거나 냉동설비로 냉각하는 등의 방법으로 저장탱크내의 가스

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 24페이지 | 10,000원 | 등록일 2008.07.24

다운로드 장바구니

파워링크

신청하기