관능검사와 소비자검사 비교 설명관능검사는 사람이 측정기구가 되어 식품이나 물질의 특성을 평가하는 방법으로 훈련된 검사원들이 보고 냄새, 맛, 촉감 등 식품의 외관, 향미, 텍스쳐 ... , 결함 등 제품의 관능적 특성을 평가하고 이러한 특성이 소비자의 기호도에 미치는 영향을 조사하는 것이다.1. 관능검사 활용범위1) 신제품개발2) 제품 배합비 결정 및 최적화 방법 ... 3) 품질 관리 규격 제정4) 공정개선 및 원가 절감5) 품질 수명 측정6) 품질평가 방법 개발7) 패널요원의 선발, 훈련8) 소비자 관리, 마케팅 조사 등2. 관능검사 방법관능
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