"과산화 물가를 측정하여 유지의 산패정"의 검색결과 입니다.

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"과산화 물가를 측정하여 유지의 산패정" 검색결과 1-1 / 1건

과산화 물가 보고서

과산화물가 측정 보고서1. 실험의 목적(원리)●목적 : 요오드 적정을 이용하여 Na2S2O3용액의 역가를 구한 뒤, 과산화 물가를 측정하여 유지의 산패정도를 알아보자.●원리:1 ... 에서는 요오드 적정을 이용하여 Na2S2O3용액의 역가를 구한 뒤, 과산화 물가를 측정하여 유지의 산패정도를 알아보았다.유지를 장기간 저장하면 공기 중의 산소 및 미생물의 작용 ... 등을 비롯해서 라면·튀김과자 등의 유지가공식품에 이르기까지 광범위하게 발생하여 식품을 가치를 저하시킨다. 이러한 유지의 산패 정도는 산가와 과산화 물가를 측정함으로서 판단할 수

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.08 | 수정일 2020.11.17

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