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"공정별위생관리" 검색결과 1-20 / 7,491건

식품영양4 식품위생학 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사

방송통신 중간과제 식품위생학 안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 ... 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오. 1) 식품취급자 위생관리 2) 식품 및 공정 위생관리 (식재료, 공정, 기구·기기 위생관리 포함) 3) 환경 위생관리 4) 가정에서의 냉장 ... 개설학년 4 과제유형 공통형 식품위생학 안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리

방송통신대 | 8페이지 | 3,400원 | 등록일 2025.08.28

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(식품위생학) 안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오.

(식품위생학) 안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류 ... 적 행동 습관6) 책임과 윤리의식2. 식품 및 공정 위생관리 (식재료, 공정, 기구·기기 위생관리 포함) (10점)1) 식재료 위생관리2) 조리공정 위생관리3) 기구 및 기기 위생관리 ... 4) 작업 환경의 청결 유지5) HACCP 기반 공정관리3. 환경 위생관리 (5점)1) 조리실 청결 유지2) 환기와 배수 관리3) 해충 방제4) 쓰레기 및 오염물 관리5) 작업자

방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.09.14

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안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오.

안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사 ... 하고 작성하시오.목차1. 서론2. 본론가. 식품취급자 위생관리나. 식품 및 공정 위생관리 (식재료, 공정, 기구·기기 포함)다. 환경 위생관리라. 가정에서의 냉장고 및 식재료 보관 상태 ... 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 나누어 살펴보고자 한다. 더불어 가정에서의 냉장고 관리라는 개인적인 사례를 통해, 우리가 얼마나 쉽게 위생 문제를 간과하는지를 확인하고, 이

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.13

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안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요 하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오

안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요 하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사 ... 하고 작성하시오. 1) 식품취급자 위생관리 2) 식품 및 공정 위생관리 (식재료, 공정, 기구·기기 위생관리 포함) 3) 환경 위생관리 4) 가정에서의 냉장고 및 식재료 보관 상태 ... 라, 그것을 지켜내는 작은 습관과 태도에 있다고 본다.이번 과제를 통해 나는 식품 위생을 세 가지 영역, 즉 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 나누어 살펴보

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.08

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안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요 하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오.

주제 :안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요 하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류 ... 하여 조사하고 작성하시오.1) 식품취급자 위생관리 (5점)2) 식품 및 공정 위생관리 (식재료, 공정, 기구·기기 위생관리 포함) (10점)3) 환경 위생관리 (5점)4) 가정 ... 1. 식품취급자 위생관리2. 식품 및 공정 위생관리 (식재료, 공정, 기구·기기 위생관리 포함)3. 환경 위생관리4. 가정에서의 냉장고 및 식재료 보관 상태를 촬영한 사진 2장

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.08

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식품위생학4공통 안전한 식품생산위해서는 급식소 등 음식생산하는 현장에서의 식품취급자 위생관리 식품및공정위생관리 환경위생관리분류 조사작성하시오00

식품위생학4공통 안전한 식품생산위해서는 급식소 등 음식생산하는 현장에서의 식품취급자 위생관리 식품및공정위생관리 환경위생관리분류 조사작성하시오00생활과학부(식품영양), 보건환경 ... 식품위생학4공통안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요 하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류 ... 하여 조사하고 작성하시오.1) 식품취급자 위생관리 (5점)2) 식품 및 공정 위생관리 (식재료, 공정, 기구·기기 위생관리 포함) (10점)3) 환경 위생관리 (5점)4) 가정

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.09.16

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(2025학년도 2학기 중간과제물, 식품위생학, 공통형) 안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오.

하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품취급자 위생관리2. 식품 및 공정 위생관리3 ... (사진 첨부)Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 ... 을가 인증 기준의 중요한 부분을 차지한다.2. 식품 및 공정 위생관리식품 및 공정 위생관리는 안전한 식품 생산을 보장하기 위해 급식소와 같은 식품 제조 현장에서 필수적인 요소이

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| 방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.08.31 | 수정일 2025.11.25

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식품위생학 2025년 2학기 중간) 안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요 하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오 가정에서의 냉장고 및 식재료 보관 상태를 촬영한 사진 2장을 첨부하고, 식품이 위생적으로 보관되고 있는지 분석하시오

, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오 식품취급자 위생관리 식품 및 공정 위생관리 (식재료, 공정, 기구·기기 위생관리 포함) 환경 위생관리 가정 ... 2025년 2학기 식품위생학 안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요 하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생 ... 관리로 분류하여 조사하고 작성하시오 식품취급자 위생관리 식품 및 공정 위생관리 (식재료, 공정, 기구·기기 위생관리 포함) 환경 위생관리 가정에서의 냉장고 및 식재료 보관 상태

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.09.17

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안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오.

안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사 ... 하고 작성하시오.목차I. 서론II. 본론1. 식품취급자 위생관리2. 식품 및 공정 위생관리3. 환경 위생관리4. 세 측면의 연계성III. 결론I. 서론음식을 먹는 일은 단순히 배를 채우 ... 에서의 공정 위생 관리이다. 셋째는 조리 환경 전반을 관리하는 환경 위생 관리이다. 이 세 가지는 따로 떨어져 있지 않고 서로 긴밀히 연결되어 있다. 하지만 현실적으로 이 세 가지를 완벽

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.09.18

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순회방문지도 차수별 시설환경 및 공정관리 위생개선 효과분석 -창원시 일부 지역 육아지원기관을 중심으로- (The Effect of Hygiene Guidance by Center for Children's Foodservice Management on Food Safety Improvement in Child-care Foodservices in Changwon)

한국식품조리과학회 천정민, 신재경, 문혜경

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.28 | 수정일 2025.06.04

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식기세척 공정의 위생관리를 위한 Fault Tree Analysis

한국산업식품공학회 박애리, 이승주, 홍광원

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| 논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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[간호관리학] 동기부여[욕구단계이론, ERG 이론, 동기위생이론, 성취동기이론, XY이론, 동기부여의 과정이론(기대이론, 공정성 이론, 목표설정이론, 강화이론), 동기부여 전략, 동기부여 방법, 임파워먼트] [자료조사, 레포트, 개념정리, 지휘기능과 간호적용]

-위생이론, 성취동기이론, XY이론 등이 있음- 과정이론에는 기대이론, 공정성이론, 강화이론, 목표설정이론이 있음- 특성? 동기부여를 일으키는 요소가 무엇인가에 관심을 두기 때문 ... 을 행사하기 전에 반드시 하위욕구가 충족되어야 한다는 점을 배재함3. 동기-위생이론- 허츠버그 ? 매슬로우의 연구를 확대하며 2요인론 또는 동기-위생이론을 전개하였음- 인간 ... 에게는 전혀 이질적인 2가지 욕구가 동시에 존재한다고 주장함1) 위생요인과 동기요인(1) 위생요인- 인간의 동물적 성향에서 비롯되는 것으로서 불쾌한 것을 회피하려는 욕구(2) 동기요인

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.05

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식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과 가래떡의 제조공정별 위생관리방법0k

식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과 가래떡의 제조공정별 위생관리방법0k환경보건학과 식품위생학4공통1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오 ... 별로 측정한 결과이다.1) 제조공정별 위생관리방법을 기술하시오(10점)2) 중요관리점(CCP)에 해당하는 단계가 무엇인지 설명하시오(3점)3) 개인위생관리, 시설 및 기구위생관리 방법 ... 까지의 모든 과정에 대한 위생적 관리제도이다. 즉 위해분석의 결과를 기초로 하여 극히 중요한 공정(CCP：Critical Control Point)을 특정하고 해당공정의 관리상황

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| 방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.03.12 | 수정일 2014.03.18

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교차오염(식품위생, HACCP실무, 공정별위생관리) PPT, 파워포인트

교차오염 방지 요령 고무호스 워터릴 입구 워터릴 사용 중 워터릴 사용 후쓰레기통 관리 교차오염 방지 요령 사용 전 사용 중 사용 후공정별 위생의 이해 – 검 수 ▶ 교차오염 방지 ... 보관 ▣ 벽과 10cm 간격 유지 보관 ▣ 습도 50~60%, 온도 15~25℃ 식품 창고 관리 공정별 위생의 이해 – 보 관공정별 위생의 이해 – 부적절한 보관 쓰레기통을 같이 ... 일 2 회 이상 온도 확인 및 청소 냉장 / 냉동고 관리 공정별 위생의 이해 –냉장고 관리공정별 위생의 이해 – 냉기순환을 원활하게 하기 위한 중간선반을 설치 보관 남은 장류

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| 리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.02.11 | 수정일 2016.03.08

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식품위생학)채소샐러드와 새우튀김의 조리공정을 비교하여 조리공정단계별로 주의하여야 할 점을 설명하시오. 채소샐러드와 새우튀김에서 위생적으로 가장 주의할 점은 무엇인지 각각 설명하시오. 조리종사자가 채소샐러드와 새우튀김을 모두 만들 때 개인 위생 및 시설 위생 측면에서 위생 관리상의 주의점을 설명하시오.

식품위생학)위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시오. 최근 ... 샐러드와 새우튀김의 조리공정을 비교하여 조리공정단계별로 주의하여야 할 점을 설명하시오. 채소샐러드와 새우튀김에서 위생적으로 가장 주의할 점은 무엇인지 각각 설명하시오. 조리종사자 ... 가 채소샐러드와 새우튀김을 모두 만들 때 개인 위생 및 시설 위생 측면에서 위생 관리상의 주의점을 설명하시오.1서론2HACCP의 정의, 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념3

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| 방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.01 | 수정일 2016.03.20

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식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하고 채소샐러드와 새우튀김의 조리공정설명0k

식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하고 채소샐러드와 새우튀김의 조리공정설명0k가정(식품영양), 환경보건 ... 함으로써 평상시의 위생관리, 공정관리상태를 알 수 있게 된다. 또한 종래는 최종제품의 검사에 의존한 안전성 확보를 도모하여 왔으나 HACCP제도에서는 공정관리, 특히 CCP 관리 ... 이석으로 특정 지워진 식품의 안전확보상 중요한 위해로서 일반적 위생관리프로그램에서 관리할 수 없는 모든 위해에 대하여 위해분석에서 수집한 정보에 따라 어떤 공정이 CCP에 해당

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| 방송통신대 | 8페이지 | 4,500원 | 등록일 2015.09.18

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식품위생학 4공통)1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오. 2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시오. 최근 편의점에서 많이 소비되고 있는 신선한 채소만으로 만든 채소샐러드와 냉동 새우를 활용한 새우튀김은 조리공정분류상 채소샐러드는 비가열 조리공정, 새우튀김은 가열조리공정에

분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념3HACCP의 7원칙4채소샐러드와 새우튀김의 조리공정을 비교하여 조리공정단계별로 주의하여야 할 점을 설명하시오.5채소샐러드와 새우튀김에서 위생 ... 로는 불가능하다고 결론짓고, 원료가공유통 등 공정에 대한 철저한 위생관리 및 제품생산 관련 자료의 정확한 기록 유지를 주요 내용으로 하는 사전 예방적 관리에 의한 제품의 안전성을 보증 ... ), 품질(Quality)을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계이다.종전의 관리방식은 위해발생시 원인과 책임을 규명하기 어려운 실정이었으나, HACCP은 각 생산 공정별로 위해요인

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| 방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.01 | 수정일 2016.03.18

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두유(곡류가공품) 의 전처리, 제조공정, 규격, 위생관리, 기준, 검사방법, 원리 타사제품과의 비교

곡류 가공품(베지밀 B)과목명 :제출일 :학과 :조 & 조원 :rrrrrr< 목차 >1.제품명2.제품에 대한 식품 공정에 나오는 규격 및 제품 설명2-1.규격2-2.제품설명3 ... 분석4-5.깨진 것(파라이드)4-6.입도(size) ? 체(파릿)4-7.GMO5.원료의 전처리 공정6.식품의 가공 공정7.베지밀의 포장공정 및 포장재7-1.포장7-2.포장재 ... , 아연, 철분 등이 들어 있다. 또한 콩에 있는 유익한 성분 (레시틴, 리놀레산, 리놀렌산등) 등 콩에 들어 있는 몸에 좋은 성분이 가득 담겨 있다.2. 제품에 대한 식품 공정에 나오

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| 리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.10

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2025년 2학기 (식품위생학) 중간과제물

, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오 식품취급자 위생관리 식품 및 공정 위생관리 (식재료, 공정, 기구·기기 위생관리 포함) 환경 위생관리 가정 ... 2025년 2학기 식품위생학 안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요 하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생 ... 관리로 분류하여 조사하고 작성하시오 식품취급자 위생관리 식품 및 공정 위생관리 (식재료, 공정, 기구·기기 위생관리 포함) 환경 위생관리 가정에서의 냉장고 및 식재료 보관 상태

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.10.10

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과자 HACCP PPT

HA 위해요소분석 원료와 공정에서 발생가능한 병원성 미생물 등 생물학적 , 화학적 , 물리적 위해요소 분석 + CCP 중요관리점 위해요소를 예방 , 제거 또는 허용수준으로 감소 ... 시킬 수 있는 공정이나 단계를 중점관리“ 과자류 HACCP” 과자류의 제조공정도 [ 예시 ] 스낵과자 ( 유탕 )“ 과자류 HACCP” 위해요소 황색포도상구균 , 살모넬라 , 병원성대장 ... 오리온 과자류 HACCP오리온 소개 사 업 오리온의 위생 현황 HACCP 미래의 HACCP 참고문헌 목 차오리온 소개“ 오리온 소개 ” 풍국 제과 인 수“ 오리온 소개 ” 중국

리포트 | 23페이지 | 4,900원 | 등록일 2023.01.12

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