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EasyAI “고추장기호도검사” 관련 자료
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"고추장기호도검사" 검색결과 1-20 / 169건

  • 자료 표지
    고추장 제조 및 물성 측정 레포트
    되는 고추장의 맛에 대한 기호도와 관능적 특성치에 대하여 기호도 및 강도 척도에서 골라 점수로 기입한다.② 검사요령ⅰ. 제시된 모든 시료들을 quick sniffing에 의하 ... 숙성한 찹쌀고추장, 1주간 숙성한 찹쌀+멥쌀고추장, 4주간 숙성한 찹쌀고추장과 4주간 숙성한 찹쌀+멥쌀고추장, 시판 고추장의 관능검사 결과와 점도, 수분함량 측정값을 비교, 분석 ... 쓴맛매운맛구수한 맛기호도색깔전체적인 맛(8) 수분 함량 측정① Dish의 무게를 측정한다.② 고추장 sample을 dish에 올려놓고 얇게 편 뒤 무게를 측정한다.③ ②에서 측정
    리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27
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    토마토 퓨레 조청을 함유한 기능성 고추장의 특성 분석 (Characterization Analysis of Functional Gochujang including Grain Syrup with Tomato Puree)
    는 발효과정 동안 유의적 변화를 나타내지 않았다. 그리고 제조된 고추장의 조단백질, 조지방, 조회분, 탄수화물의 일반성분함량의 변화와 맛, 기호성 등의 관능검사에서 GCJ 20 ... 전통발효식품인 고추장의 기능성을 부가하고 맛과 기호성을 개선하기 위하여 토마토 퓨레조청을 첨가한 고추장을 최적발효조건을 설정하기 위해 소금의 농도를 달리하여 GCJ 14, 16 ... 에서 가장 발효에 적합한 조건으로 판단된다. 따라서 토마토 퓨레조청 함유 고추장으로 현대인의 기호에 맞으면서 기능성이 부과된 고추장의 개발의 가능하다고 사료된다. To add
    논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.24 | 수정일 2025.06.27
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  • 자료 표지
    고추씨를 첨가한 저염 고추장의 품질 분석 (A Quality Analysis of Low-Salted Red Chilli Seed Powder added Gochujang)
    하였다. 기호성 등의 관능검사에서 고추씨가루(20% 첨가)에서 가장 발효에 적합한 조건으로 판단된다. This study was conducted to investigate the ... 본 연구는 고추씨 분말을 부재료로 이용하여 0%, 10%, 20%, 30% 별로 첨가량을 달리한 고추씨 고추장을 제조하여 28℃에서 100일 동안 숙성 시키면서 화학적 특성 ... 을 보여 숙성 100일째 고추씨분말 첨가 고추장의 산도는 0.45～0.42 mg% 수준이었다. DPPH 라디칼 소거 활성은 제조 초기보다 고추씨첨가량이 많을수록 숙성 될수록 증가
    논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.03 | 수정일 2025.06.06
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  • 자료 표지
    결시추가 농학4 농축산식품이용학 우리나라의 전통 장류와 김치 등 발효식품들이 훌륭한 식품으로 인정
    이 탄생한다. 발효식품은 크게 장류, 침채류, 발효유제품 등으로 분류할 수 있다.1) 장류장류에는 간장, 된장, 고추장, 청국장이 있다. 이들의 제조과정에서 발효할 때 나오는 성분 ... 한 맛을 내며 항암, 항산화의 기능성도 갖추고 있다.고추장은 단백질, 지방이 각각 10% 정도를 이루며 10~30%의 당질, 1% 미만의 소량의 캡사이신으로 구성된다. 고추 ... 성분2) 기호성3) 기능성4) 위생적 품질(2) 우리나라의 전통 장류와 김치 등 발효식품들이 훌륭한 식품으로 인정받고 있는데, 이러한 발효식품의 주요 특징과 기능은 무엇인가?1
    방송통신대 | 6페이지 | 3,400원 | 등록일 2024.12.10
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    녹차추출물을 첨가한 초고추장의 품질향상 (Quality Improvement of Chokochujang by the Addition of Green Tea Extract)
    3주 동안 25, 37℃에 저장하면서 총균수, pH, 산도, 당도, 관능검사를 수행함으로써 초고추장의 품질변화를 조사하였다. 먼저 초고추장의 우점균주를 동정하기 위하여 분리 ... 자체 제조한 초고추장에 무첨가, 주정 3% 첨가, 녹차추출물 1, 3, 5% 첨가, 주정 1%와 녹차추출물 1% 그리고 주정 1%와 녹차추출물 2% 첨가한 시료를 각각 준비한 후 ... , 10% 농도에서 항균력을 시험한 결과 높은 항균효과를 나타내었다. 항균력이 높은 녹차추출물을 추가적으로 첨가한 초고추장 시료의 저장중의 총균수 변화를 조사한 결과 25℃와 37
    논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.24 | 수정일 2025.06.27
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    석류 과즙 농축액을 첨가한 고추장 소스의 개발 (Development of Gochujang Sauce added Concentrated Pomegranate Juice)
    하여 제조한 고추장 소스의 품질 특성인 일반성분, 점도, pH, 산도, 당도, 당산비, 색도 및 관능검사를 실시하였다. 수분함량과 조회분은 석류 과즙 농축액 첨가량이 증가할수록 유의 ... , 당도, 색도, 기호도 등의 품질특성을 고려해 보면, 15% 첨가는 석류 과즙 농축액의 생리 기능성을 고려할 때 고추장 소스의 품질 특성에 좋은 영향을 미칠 수 있을 것으로 생각 ... 고추장에 기능성 식품인 석류 농축액을 첨가한 고추장 소스 제품을 개발하여 석류를 활용한 다양한 식품 개발을 모색하고자 석류 과즙 농축액을 5, 10, 15, 20%로 첨가
    논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09
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  • 자료 표지
    함초 추출물을 첨가한 고추장 소스의 품질 특성 (Quality Characteristics of Gochujang Sauce with Concentrated Salicornia herbacea L. Extracts)
    고추장에 기능성 식품 소재인 함초를 첨가하여 고추장 소스 제품을 개발하여 함초를 활용한 다양한 식품 개발을 모색하고자 함초 추출물 0, 1, 2, 3%를 첨가하여 품질 특성 ... 할수록 감소하였고, 적색도와 황색도는 대조군에 비해 함초 추출물 첨가 고추장 소스가 유의적으로 낮게 나타났다(p ... 았으며, 함초 추출물 첨가량이 증가할수록 높았고, Mg과 Cu의 함량은 시료간 유의한 차이가 없었다. 특성과 기호도 검사에서 단맛은 RS-2가 높게 나타났으며 외관의 기호도는 RS-3
    논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.24 | 수정일 2025.06.27
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  • 판매자 표지 자료 표지
    (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것
    에서 일반용이라 하겠으며, 특히 동양에서는 간장, 된장, 청국장 및 고추장 등 장류의 원료로 예로부터 전래되어 온 전통조미식품이다. 장류는 모두 원료를 발효시키는 과정 중에 자라 ... 는 각종 미생물의 작용에 의하여 생성되는 유기산류, 진 소화합물, 알코올류, 그리고 당류에 의하여 그 조직 및 향미성분이 결정되는 것이다. 또한 된장, 고추장 등의 보관유지 중에는 그 ... 을 구매하였으나, 실제로 효과를 보지 못한 경우가 대다수였기 때문이다. 이 건강 식품의 경우 일반 식품이기에, 건강기능식품과 달리 안전성 검사나 기능성 검사를 통과할 필요성이 없어 생긴
    방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20
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    식품위생사고사례 레포트
    ’에서 벤조피렌이 기준을 초과해 검출돼 관련 제품 판매 중단 및 회수를 조치했다고 밝혔다. 해당 제품은 ‘내가 본 고추씨기름’으로 검사 결과 벤조피렌 국내기준2.0(ug/kg) 이하 ... 으로 191건의 햄버거, 샌드위치, 김밥 등을 수거 검사한 결과 8개소의 김밥전문점 김밥에서 식중독 원인균인 황색포도상구균이 검출됐다고 밝혔다. 패스트푸드점에서 조리 판매 하는 ‘햄버거 ... 하는 것은 위험하다”며 주의를 당부했다.화학적 요인식약청, 벤조피렌 초과 검출된 ‘고추씨기름’ 제품회수식약청, 벤조피렌 초과 검출된 ‘고추씨기름’ 제품 회수-제천 소재 M법인 국내
    리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19
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  • 자료 표지
    간경변증 tbl case study
    현미밥, 시금치 된장국, 삼치구이, 돗나물, 양배추초절이, 고추장 1/2큰술간식사과 1개석식콩밥, 모시조개국, 계란찜, 호박볶음, 오이초절이, 소금 1/2작은술간식우유나 두유 2컵 ... 이내에 0.5kg이 증가할 것이다.관찰영양부족의 위험성을 사정한다.식품과 기호식품을 사정하고, 영양요구와 칼로리 요구를 사정한다.적용영양상태와 관련된 검사결과를 확인한다.교육식이 ... : 영양 부족일 시에 식습관과 기호식품을 사정하고 영양요구와 칼로리 요구를 사정해야한다.적용영양상태와 관련된 검사결과를 확인했다.검사결과알부민▼ 2.8g/dL암모니아▲ 100mcg/dl
    리포트 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.08.15
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  • 자료 표지
    4.영양관리-요양병원 규정집
    , 마요네즈, 프렌치드레싱, 소금이 첨가된 견과류조미료식초, 레몬, 생강, 후추, 고춧가루, 파, 마늘, 겨자, 생강, 양파 등소금, 간장, 된장, 고추장, 우스터소스, 케첩, 바비큐 ... 소스, 베이킹파우더, 소다, 화학조미료외식비빔밥, 쌈밥(된장, 고추장은 허용량에 준하여 조절), 한정식, 생선구이, 김밥, 회덮밥, 국수류(국물제외)찌개류, 전골류, 탕국, 중국 ... 영양관리규 정 번 호제 정 일관련 인증기준영양관리최근 개정일담 당 부 서영양팀시 행 일검토 책임자운영위원회검토 주기2년승인 책임자이사장검토 예정일관 련 근 거▣ 목적
    리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.09
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  • 자료 표지
    160. 급성위염-Acute gastritis, 역류성 식도염-Reflux esophasitis
    도구2. 진단적 검사 및 기타 자료3. 간호과정적용간호진단간호과정1. 위염, 위산과다와 관련된 급성통증2. 식욕부진으로 인한 영양불균형의 위험성Ⅳ. 결론소감Ⅰ. 서론*연구의 필요 ... 환자가 불편감을 호소할 때 신경성 위염 혹은 비궤양성 소화불량이라고 정의한다. 위내시경검사를 직접 시행하는 내시경 의사는 내시경 검사상 몇 가지의 특징적인 징후를 보이는 경우 ... 는 음식으로는 다량의 tea, coffee, 겨자, 고추 및 후추가 포함된다. 심하게 뜨거운 음식이나 거친 음식도 위점막에 상처를 준다. 그리고 요독증, 쇼크, 중추신경계의 병변
    리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.05.24 | 수정일 2025.06.05
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  • 판매자 표지 자료 표지
    기본간호학 입문 실습 케이스스터디 자료
    다? 보통이다? 나쁘다?나쁘다면 이유는 : 소화불량? 구토? 오심? 구강궤양? 기타?d. 기호 식품 : 탄산음료? 커피? 간식? 기타?e. 제한 식품 : 수입고추 ... -20mg/dl▲증가 : 장질환, 요로폐색, 급성신부전, 만성신부전▼감소 : 탈수, 용혈, 운동, 스트레스, 간질환5. 혈액응고검사BT3---2-5min▲증가 : 재생불량성 빈혈, 백혈- ... 목차1. 간호사정12. 진단적, 임상병리 검사 및 기타 자료53. 투약94. 치료 및 간호115. 참고문헌131. 간호사정1) 일반적 사항성명:성별:연령:거주지부산학력: 무응답
    리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.05
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  • 자료 표지
    미생물의 발효로 만들어지는 식품의 기능적 특수성 연구 리뷰논문
    , 품질 특성별 연구 동향에 대해 조사하였으며 그 결과 고추장과 된장의 경우 기호성 및 기능성 향상을 위해 다양한 부재료가 첨가되어 기존에 많은 연구가 진행되었음을 알 수 있 ... 에 따라 품질 특성 변화를 연구하였다. 고추장, 간장, 된장, 청국장 네 가지 종류의 발효식품을 대상으로 진행된 본 연구는 부재료 품질 특성 연구 논문의 수와 첨가된 부재료별 건수 ... 었다. 그러나 간장과 청국장은 위 두 발효식품에 비해 첨가 재료의 종류가 한정적이었으며, 제품의 고급화와 다양화를 위해 다양한 부재료를 첨가한 연구가 지속되어야 함을 알 수 있었다.무엇
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.31
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  • 판매자 표지 자료 표지
    성인간호학 케이스 직장암 (rectal cancer)
    , 근육층, 장막층으로 나뉘어져 있다. 대부분의 직장암은 장의 점막에서 발생하는 선암이며, 이외에도 유암종, 림프종, 육종, 편평상피암. 전이성 암등으로 이루어져 있다. 대장 ... 면 대변의 통과가 방해를 받아 변비가 되기 쉬운데, 처음에는 염증이 생기기도 하고 가벼운 폐색에 대해서 오히려 장의 운동이 왕성해지기 때문에 설사를 하게 된다. 그러다가 전 ... 을 진단할 수 있는 검사의 종류는 직장수지검사, 암태아성항원 (CEA) 검사, 분변 잠혈검사, 대장내시경검사, 대장이중조영검사, 전산화 단층촬영, 전산화단층촬영 가상대장 내시경검사
    리포트 | 27페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.07.14 | 수정일 2023.03.19
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  • 자료 표지
    수간호사 선생님께 칭찬들었던 케이스입니다. 간호과정, 약물, 진단검시, 문헌고찰 응급실 실습 소감도 포함입니다과제 점수도 A+
    으로는 소금, 냉동 식품, 생선이나 육류의 캔류 가공 식품, 김치, 간장, 피클, 된장, 고추장, 햄, 소시지, 베이컨 등이 있다. 소변에 수산화나트륨이 많이 나타나는 고수산뇨증도 ... N/S 50ml 와 희석하여 사용 IV2. tridol100mg/2ml IV3. (향균제) ceftriaxone 2g/vial- IM4. N/S 50ml 희석용기호 술 ■ 마신다 ... (빈도 2회/주, 한병/1회, 5년) □ 마시지 않는다습관 담배 □ 피운다 (빈도 개피/일, 흡연기간 년간) ■ 피우지 않는다내원 시 진단 검사방법 및 결과? 요검사요검사정상치4월
    리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.10.30
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  • 자료 표지
    A+ 만성신부전 환자 교육자료 PPT
    습니다 .0 3 혈액투석 혈액투석의 장점 의료진이 직접 환자분의 상태를 보고 즉각적인 조치를 취해 드릴 수 있습니다 . 투석과 함께 정기적으로 검사를 진행하기에 환자분의 건강 상태 ... 요법 2. 칼륨 관리 ( 변비 , 저염소금 , 저염간장 주의하기 !) 종류 칼륨이 많은 식품 칼륨이 적은 식품 곡류 고구마 , 감자 , 옥수수 , 견과류 , 현미 백미 , 국수 ... , 당근 , 김 , 깻잎 , 풋고추 , 양파 , 버섯 등 과일류 곶감 , 멜론 , 바나나 , 앵두 , 토마토 , 참외 귤 , 단감 , 연시 , 사과 , 자두 , 파인애플 , 포도
    리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.20
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  • 판매자 표지 자료 표지
    만선신부전 환자의 식이, 혈액투석식이
    , 맛살, 화학조미료 등② 장류 : 간장, 된장, 고추장 등③ 염장식품 : 각종 김치, 젓갈, 장아찌, 단무지, 염장 어육류, 건 어육류, 젓갈류 등④ 각종 국, 전골류, 가루스프 ... 된 양념의 분량에 다시 간을 맞추어 요리합니다.⑤ 조리시 소금과 간장을 전혀 사용하지 않은 무염식으로 조리한 후 하루 분의 허용된 염분을 기호에 따라 첨가하여 섭취합니다.⑥ 적절한 활동 ... 심장 마비가 발생할 수 있으므로 포타슘 제한이 매우 중요하며 자주 혈중 포타슘 농도를 검사해 보아야 하는 것이 그 이유입니다.(2) 혈중 포타슘치가 올라가지 않게 하는 방법
    리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.10.03
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    (최합인증O) 2026년 대비 원주세브란스기독병원 All In One 자소서, 필기, 면접_기출 포함
    ), 나눔과 & 봉사(지역주민의 신뢰와 존중 받는)동아리활동 (최대 90자) 84자봉사동아리에서 2년 동안 부원으로 활동했습니다. 일손이 부족한 농가에서 고추 따기, 뒷정리하여 농촌 ... 앞장 서고 싶습니다.특기사항(~170자) ->(간호 직무 역량) 168자응급실 실습에서 침착함과 빠른 대응을 실천했습니다. 사후 간호를 관찰하던 중, 환자의 입안에 고인 혈액 ... 을 흡인하라는 지시를 받고, 멸균 장갑을 착용한 후 신속하게 흡인기를 사용하여 간호를 마무리했습니다. 갑작스러운 상황에서도 침착하게 대처하여 칭찬받았습니다. 앞선 특기로 최상의 간호
    자기소개서 | 12페이지 | 40,000원 | 등록일 2025.02.04 | 수정일 2025.05.14
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    수술과 관련된 위장관운동 기능장애, 위장관 출혈, 구토, 설사, 섭취부족과 관련된 전해질 불균형의 위험,위절제술 후 추후 식이와 관련된 비효과적 건강관리
    , 구토, 토혈, 체중감소(-3kg)증상 지속되어 local에서 검사 시행 후 위암 진단 받고 수술위해 5/20일 입원하였다.- 6/1일 Billroth ll수술을 시행 ... , 발한, 구역, 설사)? 양질의 단백질 공급이 필요하다.? 위의 저장능력이 감소되어 음식이 장으로 빨리 들어간다.수술로 생긴 부종은 위의 소화력을 현저히 감소시킨다.? 위의 내용물 ... 고 있는 대상자로 3달전부터 지속적인 소화불량, 오심, 구토, 토혈, 체중감소(-3kg)증상 지속되어 local에서 검사 시행 후 위암 진단 받고 수술위해 5/20일 입원하였다.
    리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.10 | 수정일 2021.03.20
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2025년 07월 24일 목요일
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