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EasyAI “고기굽는방법” 관련 자료
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"고기굽는방법" 검색결과 1-20 / 5,608건

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    고기를 굽는 방법에 관한 실험
    탐 구실험명고기를 굽는 방법에 관한 실험일 시2010년 11월 9일탐 구주 제Beef steak를 만드는 경우 가열방법에 따른 고기의 연한 정도와 중량감소율, 소요시간 및 액즙 ... 의 소금과 후추를 뿌린다.② A는 후라이팬에 1/2 작은술의 기름을 골고루 뿌리고 고기 1조각을 처음부터 후라이팬에 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불로 양면이 똑같은 상태가 되도록 구워낸다 ... 의 다음 사항을 조사한다.시료고기무게(g)소요시간 (분)색즙의 유무풍미처음구운 후중량감소율(%)맛향A104901410진회색유질김좋은 향이 남B114104106진회색적갈색무부드러움A
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.11
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    고기를 굽는 방법에 관한 실험
    실험4. 고기를 굽는 방법에 관한 실험실험 일시 : 2006년 5월 1일 (맑음) 실험자 :1. 목 적Beef steak를 만드는 경우 가열방법에 따른 고기의 연한 정도와 중량 ... 감소율, 소요시간 및 액즙의 유무 등에 대해 비교한다.2. 재 료소고기(안심) 200g, 소금, 후추3. 기구 및 기기후라이팬, 일반 조리 기구, 저울4. 실험방법① 고기를 85g ... 고 약한 불로 양면이 똑같은 상태가 되도록 구워냈다.③ B는 후라이팬에 작은 술의 기름을 골고루 칠하고 불에 올려 연기가 날 정도로 뜨거워지 면 고기의 표면을 먼저 익힌 후 뒤집
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.16
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    [식품가공학] 고기 굽는 방법 실험
    1. 목 적Beef steak를 만드는 경우 가열방법에 따른 고기의 연한 정도와 중량감소율, 소요시간 및 액즙의 유무 등에 대해 비교한다.2. 재 료소고기 (안심) 200g ... , 소금, 후추, 샐러드유3. 기구 및 기기후라이팬, 일반 조리 기구, 저울4. 실험방법1 고기를 100g씩 2조각 내고, 무게를 측정하고 고기무게의 1% 정도의 소금과 후 추를 뿌린다 ... .2 A는 후라이팬에 1/2작은술의 기름을 골고루 뿌리고 고기 1조각을 처음부터 후 라이팬에 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불로 양면이 똑같은 상태가 되도록 구워낸다.3 B는 후라이팬
    리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.17
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    초등학교 3학년 미래엔 숨은 소리찾기 PPT 파일
    ! 하고 알 수 있게 자세히 적어요 * * 소리를 들리는 대로 적어도 좋아요 * 예 ) 프라이팬에 고기 굽는 소리 (O) 치이익 ~ 하고 햄 굽는 소리 (O) 프라이팬 소리 (X)화장 ... 고 칼질하는 소리 냄비에서 물이 끓는 소리 전기밥솥에서 김 나오는 소리10 2. 주변 소리 탐색하기 그림 악보 를 그려보아요 !11 2. 주변 소리 탐색하기 표현방법 을 써보아
    ppt테마 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.12 | 수정일 2023.05.10
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    (조리과학) 육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거되면서
    다. 건열 조리는 지방이 골고루 있고, 결합 조직이 적은 육류를 조리할 때 좋은 방법이다. 예를 들면, 채끝, 안심, 등심 등이 건열 조리에 좋은 고기이다. 직접적으로 고기를 굽 ... 는 방법 말고, 간접 구이도 할 수 있는데 이는 철판 및 오븐을 일정 온도로 달군 후 굽는 방법이다. 굽는 동안에 고기 표면 단백질이 응고되는데, 그로 인해 고기의 영양소가 빠져나가는 것을 방지할 수 있다. ... 을 섭취하지 않는다. 또한 육류는 그를 어떻게 조리하느냐에 따라서 성분 등이 달라질 수 있다. 한국의 경우 삶거나 찌는 고기 조리법도 많다. 물론 굽는 경우도 많지만, 주로 굽
    방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.16
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    (조리과학) 육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거
    이 거의 없는 연한 부위 고기를 골라 조리한다.스테이크와 바비큐는 직접 불에 고기를 노출시켜 조리하는 방법으로 스테이크는 두께에 따라 익히는 정도에 따라 굽는 시간이 달라지게 되 ... 도록 조리한다. 스테이크는 굽기에 따라 조직의 부드럽기와 육즙이 달라진다. 덜익혔을 때 내부 온도는 60℃로 고기가 부드럽고 육즙이 많다. 반쯤 구운 단계는 내부 온도가 70 ... ℃로 고기 액즙이 적어지고 단단해진다. 완전히 구운단계가 되면 내부 온도는 75℃로 육즙이 감소하여 마르고 뻣뻣하고 단단해진다.스튜나 탕류처럼 질긴부위를 사용한 음식은 끓는 물로 끓일
    방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.27
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    (조리과학) 육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거되면서 안전성
    한 식재료를 조리할 때에는 튀김이나 굽기, 직화구이 방법은 자제하는 것이 바람직하다. 그렇지만 온도 조절에 주의한다면 건강한 섭취도 가능하다. 한편, 육류는 가열 조리를 할 때 ... 해 이용하는 방법인 구이, 불고기, 바비큐 등이 적합하다고 볼 수 있다.아울러 육류의 조직감은 열처리의 온도와 관련이 깊다. 사후강직이 완료된 육류는 그를 40℃까지 열처리해도 근원 ... 면 분해된다. 그래서 갈색이 된다. 그 누구나 뜨겁게 달궈진 프라이팬 위에서 익어가는 소고기를 본 적이 있을 것이다. 굽기 전 선홍빛을 띠던 쇠고기를 팬에 올려두면 순식간에 익기 시작
    방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.22
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    자신의 음식 소비 경험을 떠올려보고, 그 음식을 선택하고 소비한 주된 동기를 매슬로의 욕구 계층이론에 따라 설명하시오.
    에게는 자아실현 욕구를 충족하는 기회였다. 나는 고기를 굽는 기술을 연구하며 최적의 익힘 방법을 찾아냈다. 불 조절을 미세하게 조정하며 각 부위의 맛과 식감을 고루 살리려 했다. 이러 ... 를 돌릴 때, 친구들은 “정말 고기 굽는 실력이 뛰어나다”라고 칭찬했다. 나는 그 칭찬을 통해 자존감이 높아지는 동시에 그룹 내에서 신뢰를 얻었다. 존경 욕구는 타인에게 인정받고 존중 ... 는 욕구이다. 나는 불판 위에서 고기를 굽는 일을 하나의 작은 무대로 여겼다. “내가 이 자리에서 특별한 경험을 만들어낸다”는 생각이 머릿속을 가득 채웠다. 이 과정이 나
    방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.04.29
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    조리과학
    가 높을수록 수축이 더 크게 일어나기 때문 에 낮은 온도에서 굽는 것이 수축이 덜 일어난다. 가열되면 지방은 녹고 근육 단백질의 보수력은 낮아져 육즙이 적어지고 육질이 질겨지며 고기 ... 을 직접 불에 얹어 놓고 복사열이나 전도열을 이용하여 굽는 방법으로, 육류나 생선 등의 조리에 이용된다. 간접구이는 철판이나 오븐을 일정한 온도로 달군 후 굽는 방법으로, 굽는 동안 ... 표면의 단백질이 응고되어 영양소의 손실이 적은 조리 방법이다. 볶기는 불에 달군 프라이팬이나 냄비에 기름을 두르고 식품을 넣어서 가열하면 식품이 볶아지면서 익는 조리법으로, 굽
    방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.19 | 수정일 2022.05.27
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    학교급식 표준 레시피 10
    레시피? 학교유형농?어촌형? 학교급별여중? 배식방법대면(강제)배식? 인기 메뉴명오리훈제떡불고기(중식)? 어울리는 식단 또는 행사기장밥, 올갱이아욱된장국, 상추쌈, 배추김치사용 식 ... 마늘 0.3kg, 다진 생강 0.08kg, 청주 0.1kg조리 방법1. 채소는 어슷썰어 준비한다.2. 고추장 불고기 양념을 준비한다.3. 오리 훈제는 국솥에 쪄내어 기름기를 제거 ... 표준 레시피? 학교유형농?어촌형? 학교급별남고(일반)? 배식방법대면(강제)배식? 인기 메뉴명굴 소스 닭고기 강정(중식)? 어울리는 식단 또는 행사버섯콩나물밥/양념간장, 배추된장국
    리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.06
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    방통대) 조리과학
    열을 전달해 익히는 방법이다.로스팅, 볶기, 튀기기, 굽기가 건열조리방법이다.콜라겐이 젤라틴으로 변하는 시간이 충분치 않으므로 연한 부위의 고기로 조리한다.브로일링, 팬브로일링 ... , 로스팅의 방법이 있다.브로일링은 직접 불에 고기가 닿도록 해서 굽는 방법이고, 팬브로일링은 가열된 팬이나 냄비에 고기를 굽는 방법이다.로스팅은 오븐을 이용해 뜨거운 열기로 익히 ... 의 변화4) 조리법에 따른 변화[결론][참고문헌][서론]고기는 항상 우리와 함께했다. 우리나라의 고기 조리법은 옛날에는 단순하게 굽거나 삶는 방식이었는데 현재는 소비자들의 소득수준
    방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.30
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    학교급식 표준 레시피
    , 튀김가루: 0.3kg, 전분 가루: 0.3kg(고기밑간양념장: 간장, 설탕, 마늘, 생강, 청주, 추)(유자 소스:유자청 3kg 레몬 0.3kg)조리 방법1. 쇠고기, 돼지고기 ... 아서는 절대 안 된다.2. 남은 재료는 다시 사용하지 않는다.학교급식 표준 레시피? 학교유형농?어촌형? 학교급별여중? 배식방법대면(강제)배식? 인기 메뉴명오리훈제떡불고기(중식)? 어울리 ... 를 국솥에 한 번 쪄내면 기름기가 제거되고 촉촉하게 유지된다.학교급식 표준 레시피? 학교유형농?어촌형? 학교급별남고(일반)? 배식방법대면(강제)배식? 인기 메뉴명굴소스닭고기강정(중식
    리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.06
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    학교급식 표준 레시피 8
    , 가래떡 2.5kg, 오리고기 9kg (1인 80g) , 간장, 고춧가루, 마늘, 파조리 방법1. 양배추, 당근, 피망 굵게 채 썰다.2. 채소, 오리고기, 떡을 함께 볶는다.3 ... 스테이크 10kg, 신김치 4.5kg, 옥수수캔 1.5kg,체다치즈 2kg, 피자치즈 2kg, 청피망 300g, 홍피망 300g조리 방법1. 함박스테이크 1차로 오븐에 굽는다.2 ... 가 녹을 정도로 한 번 더 굽는다.나만의 요리 Tip또는참고 사항1. 신김치를 넉넉히 넣어야 맛있어요!학교급식 표준 레시피? 학교유형농?어촌형? 학교급별초등? 배식방법
    리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.06
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    학교급식 표준 레시피 23
    급별여중, 여고? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명닭고기 고구마 허브구이( 중식 )? 어울리는 식단 또는 행사사과 오이 새콤 무침, 순대 부추 지짐, 배추김치사용 식재료 명 ... g가량 썬다.3. 닭하고 고구마를 소금, 마늘 간장 등으로 밑간한다.4. 허브 가루를 약간 뿌린다.5. 오븐에 셋팅하여 구워낸다.나만의 요리 Tip또는참고 사항1. 고기 잡내 ... 를 없애기 위해 나중에 허브 가루로 양념한다.2. 소금간으로 하고 오븐에 구워내어 담백하고 깨끗한 맛이 난다.학교급식 표준 레시피? 학교유형농?어촌형? 학교급별초등? 배식방법대면(강제
    리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.12
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    [식품가공학] A+ 실험보고서 - 미트로프 제조 실험레포트
    에서 50분간 구워주었다. 실험방법에 적혀 있는 굽는 시간은 35분이었지만, 우리는 고기 양이 많아 조금 더 구운 것이다. 는 미트로프를 완성한 모습이다.14) 완성된 미트로프14 ... 인 저녁 식탁이나 자그마한 파티에 없어서는 안 될 음식으로 자리잡았다.미트로프(meatloaf)는 다진 고기, 계란, 야채를 섞어 식빵 모양의 덩어리로 구운 것이다. 곁들이는 요리 ... 5. 실험 방법? 반죽기를 준비하고, 미리 오븐을 180℃까지 예열해 놓는다.? 돼지고기, 쇠고기, 부재료들을 정량한다.? 정량한 빵가루를 우유에 담구어 둔다.? 분량의 양파
    리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.16 | 수정일 2023.09.14
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    (A+) 외식상품개발론, 외식사업 콘셉트 기획서 작성
    에 넣고 2차 발효한다.8. 발효된 반죽을 200/150 오븐에서 약 15분간 굽는다.세팅방법굽기가 끝난 빵을 유산지를 깔아둔 타공판에 20개씩 소분하여 30도까지 냉각한 후 냉동 ... 보관한다.제조공정도사진메뉴개발 메뉴얼제품명떡갈비(8개분)제품특성떡갈비 버거 제조용 떡갈비 제조구분식재명포장형태단위보관방법브랜드식재규격기준소고기PE600g냉장보관돼지고기PE600g ... 캔100g상온보관오뚜기구분식재명포장형태단위보관방법브랜드준비물(식재료)소고기PE300g냉장보관돼지고기PE250g냉장보관다진마늘PE15g냉장보관대파PE75g냉장보관양파PE50g냉장보관
    리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.02.25
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    조리과학4공통) 육류는 가열인체내에서의 소화성과 영양성증가하고 병원균 등의 육류의가열조리 동안 나타나는변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오0k
    ℃에서 조리한다.-broilling은 고기 등을 석쇠 위에서 직접 불에 대고 굽다 (쬐다).(2) 습열조리다량, 소량의 물을 넣고 익히는 방법으로 물과 함께 가열하므로 소의 질 긴 ... 태초로부터 현대에 이르기 까지 여러 가지 형태로 다양하게 가열하여, 가공과 조리방법도 다양하게 발달했다. 사람들은 보통 육류를 섭취할 경우 가열하면 고기가 훨씬 부드러워지고 맛 ... 게은 부위는 비교적 긴 시간동안 습열 처리방법 찜,탕, 찌개 조림요리 등 이 권장되고 결합조직이 적은 부위는 짧은 시간동안 건열 처리하여 이용하는 방법 구이 바비큐 불고기요리 등
    방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.04.30
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    (식품위생학) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고
    들에게 사과의 의미로 50000원 가게 이용권을 선물로 줬다고 한다.이처럼, 살모넬라 균은 악명을 떨치고 있는데, 예방 차원에서 고기를 제대로 익히고, 계란을 완전히 구워 먹 ... ) 기사 제목추석 명절 전문의가 알려 주는 식중독 증상과 대처 방법2) 원인이 된 식중독 세균의 특징 및 증상(1) 식중독 세균의 특징살모넬라 균이라고 하는 식중독 균은 제대로 가열 ... 하지 않거나 위생적으로 문제가 있는 음식에 번식한다. 특히, 육고기나 달걀을 제대로 익히지 않는 경우, 발생하게되는데, 이는 번식력이 상당하다. 그래서 다수의 사람이 이 균에 노출
    방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.30
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    학교급식표준레시피-돼지고기 오븐구이
    ▪ 학교 유형:농∙어촌형▪ 학교급별:여중▪ 배식 방법:대면 배식▪ 인기 메뉴명:돼지고기 오븐구이(점심)▪ 어울리는 식단 또는 행사:쫄면, 부추 양파 겉절이사용 식자재 명(총량 ... /kg)※ 학생 100명 기준돼지고기 등심 10, 생강, 마늘 0.3, 키위 1, 소금, 후춧가루조리 방법 1. 돼지고기는 생강, 마늘, 키위 간 것, 소금, 후춧가루를 넣어 밑간 ... 고기를 한번 뒤집은 후 오븐에 다시 5분 정도 노릇하게 구워낸다. 5. 부추겉절이 또는 쫄면과 함께 배식한다.나만의 요리 팁(Tip) 또는 참고사항1. 화재 예방을 위한 안전 조치
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01
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    학교급식 표준 레시피 17
    , 피망 0.7kg, 당근 2kg호박 1.5kg, 쌀 4kg, 찹쌀 2kg, 표고버섯 0.6kg, 참기름 0.5kg구운소금 약간, 참깨 0.3kg조리 방법1. 양파 외 야채 전처리 ... 또는 행사새콤부추무침사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준훈제오리고기 10kg, 굴소스 0.5kg, 고구마 4kg, 양파 3kg, 새송이버섯 2kg적채 1kg조리 방법1 ... 사항1. 오리훈제를 오븐에 먼저 구어내면 기름기가 빠져 담백하고 느끼하지 않는다.(고기가 더 연해진다)학교급식 표준 레시피? 학교유형농?어촌형? 학교급별남녀공학중? 배식방법대면(강제
    리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.11
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2025년 05월 17일 토요일
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