"고급서양조리실습"의 검색결과 입니다.

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서양 조리 실습 pekar test 도넛 사업계획서 창작레시피 간디고

EasyAI “고급서양조리실습” 관련 자료

+서양조리실습 레포트 에그베네딕트등록일 2024.03.25 | 총 3,066자 | 5페이지 | 3,500원
+여성 평생교육의 필요성과 우리나라 여..등록일 2020.08.03 | 총 3,711자 | 5페이지 | 2,000원

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"고급서양조리실습" 검색결과 1-20 / 49건

고급서양조리실습 A+ 실습레포트

닭 육수(Chicken stock)재료 및 분량 만드는 법닭 700g당근 35g (색내기용)양파 200g (너무 작으면 죽이 됨)마늘 10g셀러리 30g대파 50g무 50g부케가르니 1ea물 5L소금 약간통후추 약간 만드는 법1. 닭을 손질한다. 2. 닭고기를 5..

리포트 | 38페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.03.30

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고급서양조리 및 실습 보고서

고급 서양실습 보고서3월 18일chicken stock, fish stock노하우1. 버터를 볶을때 동량의 양파를 다져서 넣으면 맛이 좋다.버터+양파 향신료(통후추, 타임 ... 120gleek 50gcelery 50gbutter 50ggarlic5gparsley 5gbay leaves 2gwhite pepper whole 5g조리방법1. 흰 살 생선뼈는 흐르 ... 샤멜 소스)- 베샤멜 소스는 영어로 크림소스이다. 이 소스는 프랑스 귀족의 이름으로 우유 소스의 모체 소스로 중요한 소스이다. 서양요리에서 루 볶는 것과 베샤멜 소스를 만드는 기능

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.20

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이화여자대학교 편입학 식품영양학과 학업계획서

생물학, 식품가공학, 식품품질관리, 지역사회영양학및실습, 세계음식문화, 식품코디네이션, 조리과학및실험, 식생활관리, 단체급식, 영양사현장실습, 고급영양학, 영양정보관리및상담, 영양 ... 입학 후 학업 계획 및 졸업 후 진로 계획에 대하여 작성하시오.저는 이화여자대학교 식품영양학과에 편입학하고 나서 외식과현대사회, 식품영양분석실험1,2, 서양조리실습, 한국조리실습 ... 1. 지원 모집단위에 대한 본인의 전공적합성과 학업적 우수성을 작성하시오.저는 OO대학교 식품영양학과를 졸업했습니다. 졸업할 때까지 수강한 과목은 공중보건학, 고급식품학, 식품미

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.12.25

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상명대학교 식품영양학과 최초합 면접 준비

, 생애주기 영양학 수업은 임상영양사를 꿈꾸는 제게 기초지식이 되어 큰 도움을 줄 것입니다 . 또한, 한국조리와 서양조리 등 여러 실습 수업을 통해 배운 세계의 음식으로 다양한 식단 ... 수업 등은 임상영양사를 꿈꾸는 제게 기초지식이 되어 큰 도움을 줄 것이고, 다양한 조리 실습을 통해 조리 역량도 기르고 알게된 음식으로 식단에 다양성을 주고 싶습니다. 또한 ... 을 준다는 점에 식품영양학의 매력을 느끼게 되었습니다.그 후 임상영양사라는 꿈을 갖고 여러 정보를 접하던 중 상명대학교 식품영양학과에 대해 알게 되었습니다교육 과정 중 고급 영양학

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.04

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함정조리사 자기소개서 및 면접자료

하여 전문적인 교육과정을 수료하였습니다. 이 과정에서 기본적인 조리 기술부터 음식의 원리와 조리법, 위생 및 안전에 대한 지식을 깊이 배우게 되었습니다. 이론적인 학습과 함께 실습을 통해 ... 함정조리사 자기소개서 및 면접자료자기소개서□ 성장배경어린 시절부터 가정에서 요리를 도와드리며 음식에 대한 흥미를 느꼈습니다. 이러한 흥미가 커져 고등학교 시절에는 조리 경진대회 ... 에 참가하며 기술과 경험을 쌓았습니다. 경진대회에서의 성과를 통해 요리에 대한 열정을 더욱 키워나갔고, 제 진로를 함정조리사로 정하게 되었습니다. 대학교에서는 조리학과에 입학

자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.03

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[식음료관리론] 식음료관련 31문제 문제출제 및 답변 (관광경영학과, 호텔경영학과)

[식음료관리론]식음료관련 31문제 문제출제 및 답변1. 서양식 발전과정 (서양)2. 서양식 발전과정 (한국)3. 국내식음료 발전과정4. 식음료의 정의와 특성5. 호텔 식음료 조직 ... 테이블플랜31. 연회예약 및 진행 순서1. 서양식 발전과정 (서양)서양의 식음료 발전은 고대시대, 로마시대, 중세시대, 르네상스시대, 근대시대로 나누어서 설명할 수 있다. 고대시대 ... . 로마인의 식사는 2끼에서 아침, 프란디움, 저녁으로 발전하고 루쿨루스 황제의 사치스러운 식사라는 뜻의 Lucullan로 성찬과 연회를 즐긴다. 이때 세계 최초의 조리책인 드 흐

시험자료 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.01 | 수정일 2024.01.29

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서양조리실습 레포트 에그베네딕트

서양조리실습Menu : egg benedict음식의 어원 및 유래에그 베네딕트는 수란과 베이컨으로 구성된 브런치이다. 베이컨은 때때로 햄이나 캐나다식 베이컨으로 대체되기도 한다 ... . 이 요리의 유래에 대한 다양한 주장이 존재하지만, 미국의 가장 초기 고급 식당으로 언급되는 델모니코의 레스토랑에서 1890년대에 르그랑 베네딕트가 만든 것으로 가장 잘 알려져있

리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.03.25 | 수정일 2024.04.08

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여성 평생교육의 필요성과 우리나라 여성 평생교육 내용 및 현황을 설명하고 여성 평생교육의 문제점과 발전방안에 대해

등을 만들게 하고 있었다. 또, 중급반은 4주 수업인데, 깡통이나 물조리개, 미니 조각상, 캠퍼스 추시계, 파일 꽂이 등을 만들게 하고 있었고, 고급반은 3주 수업인데, 와인장 ... 들을 실시하는 것을 보고 실생활에서 필요로 하는 여성의 특성에 맞춘 기술이나 기능을 다수 수강할 수 있다는 것에 유용하고 효과적이라는 생각을 했다.가정 분과에서는 매듭공예, 서양자수 ... 들의 관심을 끈다. 또, 8주에 걸친 수업을 진행하는 전문반과 6주에 걸친 수업을 진행하는 연구반도 있다. 그리고 서양자수의 경우, 입문반이 6주에 걸쳐 12만원에 진행되고 있

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.03

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[고입 자기소개서] 특성화고등학교 자기소개서 작성법 예시입니다. 지원동기, 진로, 학업 계획, 진로 계획, 자기주도학습, 학습 과정, 인성 영역으로 나누어 일목요연하게 정리했습니다.

가능성을 열어두고 싶습니다.3학년 때는 고급 서양조리, 일식 요리 등을 열심히 배울 것입니다. 그리고 여러 파인다이닝 레스토랑이나 유명 세프들의 레스토랑을 찾아다니며 현장에서 분자 ... 은 조리 자격증취득을 목표로 삼고 1학년 생활을 마감하고 싶습니다.그리고 2학년 때는 양식, 향토조리 실습 등을 통해 전통향토 요리를 배울 것입니다. 그리고 졸업 후 취업을 수월 ... 취업 계획서 예시1. 진로 적성(취업 희망자) 지원 동기본인이 한국조리과학고에 진로적성(취업희망자)으로 지원한 동기를 기술하시오. (분량은 자유)저는 어릴 적부터 음식과 요리

자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.25 | 수정일 2020.11.28

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[외식주방] 외식주방의 특성과 종류(호텔주방, 레스토랑주방, 프랜차이즈주방, 단체급식주방, 주방의 조직 및 실무)

고급스러운 각종 1차 가열 조리된 음식을 만들어 각 영업장에 제공하여 주고, 각 업장에서는 데우거나 2차 가열을 통해 요리를 완성하여 고객들에게 서빙되도록 한다. 즉 호텔의 기본 ... 주방II. 레스토랑 주방1. 서양식 레스토랑2. 한식 레스토랑3. 일식 레스토랑4. 중식 레스토랑5. 뷔페 레스토랑III. 프랜차이즈 주방1. 프랜차이즈의 발전2. 프랜차이즈 주방 ... ) 메인주방(Main production kitchen)1/ 콜 키친(Cold kitchen) - 찬요리여러 가지 요리의 조리과정 중에서 식재료에 가열여부를 떠나 고객에게 차갑

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.25 | 수정일 2016.06.27

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조리과학 세미나 레포트(메뉴 운영계획)

을 결정한다.여섯째, 서비스공간과 실내장식을 결정한다.패스트푸드나 간편식은 좁은 공간에서 비교적 많은 객석을 필요로 하지만, 고급서양 메뉴를 제공하는 레스토랑에서는 비교적 넓 ... ](시장분석) → (표적시장 설정) → (아이템 우선순위 체크평가) → (아이디어 창출) → (수익성 평가) → (조리실습) → (조리 표 작성)① 표적고객층 선택에 따른 메뉴범위 ... (조리과학세미나)제 목 : 신메뉴개발학 과 : 외식경영전공교 수 :학 번 : 1029027이 름 : 강 현 구날 짜 :서 론외식업체의 신메뉴개발에는 기존메뉴의 계획에 맞추워 가

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.01.17 | 수정일 2020.11.12

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한국 음식의 발전을 위한 한국형 조리학교의 모형 제시

까지 고급과정 : 현대 프랑스 요리 계절과 사람들의 다양한 입맛, 문화적 영향에 따른 여러 조리법르 꼬르동 블루(LE CORDON BLEU)I.C.I.F(Italian Culinary ... ) 자격증 반 중 한식의 경우 10주 완성(4주는 이론, 6주는 실기)라퀴진 아카데미(la cuisine Academy)cooking academy : 조리 전문가를 양성 과정 동서양 ... 식품영양학과 학술 논문 발표회 2005년 11월 10일(木) 3시한국 음식의 발전을 위한한국형 조리학교의 모형 제시목 차한국형 조리학교의 필요성 인식 다른 나라의 조리학교 CIA

리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.24

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프랑스 요리의 연구

서양조리실습 REPORT프랑스 요리 연구서유럽에서 국토 면적이 가장 넓은 육각형 모양의 프랑스는 그 면적이 한반도 면적의 2.5배 가량 된다. 삼면은 독일, 스위스, 이탈리아 ... 재료가 사용되는 것이 특징이다. 오뜨뀌진은 영어로 ‘high cooking'이라는 뜻인데 현재 프랑스와 기타 서양 고급 레스토랑 요리의 핵심을 이루고 있다.2) 뀌진 뒤 떼르와(c ... 도 한다.국토의 25%가 목초지이므로 목축업이 발달하였고, 대서양과 지중해에 둘러싸여 있어 수산업도 발달하였다. 또한 최고급의 포도가 많이 생산될 뿐만 아니라, 채소와 과일이 풍부

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.09

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호박 잼 제조 실습

preserve(프리저브: “원형을 확인한”의 뜻) 스타일의 잼이 고급품으로 애용되고 있다.」)● 잼류의 완성점(jelly point) 결정법「잼을 만들 때 가장 중요한 것은 완성점 ... (jelly point)을 결정하는 것이다. 이러한 것이 익숙하지 못하면 뜨거울 때는 분별이 어려워 지나치게 농축되고 솥 등에 과즙을 넣고 가당량에 해당량을 넣어 조리하는데, 이때 시간 ... 하는 동안에 과즙 중의 단백질이 응고하여 액면에 떠오르므로 이것을 건져낸다. 그리고 거품이 날 때에는 소량의 유지 또는 실리콘을 넣는 수가 있다. 조리는 종점을 젤리점(jelly

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.12 | 수정일 2020.11.17

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(식품가공학)밀가루의 Pekar test

하나인 Pekar Test를 통해 밀가루의 색도를 비교해 보고, 그 차이를 안다.Ⅲ. 실습 방법◎ 재료 및 실습 기구-밀가루 : 고급 중력분(A)과 우리밀 통밀가루(B)를 혼합 ... 밀가루의 Pekar testⅠ. 이론 및 원리1. 밀밀은 빵을 주식으로 하는 서양에서는 중요한 열량원 식품의 하나이다. 밀은 밀가루의 성질이 우수하기 때문에 제분하여 빵, 면 등 ... 배유부에 비교적 많이 분포되어 있으며 빵이나 면 등으로 가공할 때도 쌀의 조리에서처럼 손실이 적기 때문에 쌀보다 B1의 급원으로서 좋은 편이다. 밀의 성분 조성은 품종이나 재배지

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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2009 개정 교육과정 요약

·동양 조리·패션 디자인·주거·영?유아 교육 원리·관광 일반·관광 영어·보건 간호·헤어 미용·식품과 영양·서양 조리·한국 의복 구성·실내 디자인·영·유아 교육 프로그램·관광 경영 ... 화학·과제 연구 Ⅱ·워크숍·지구 과학 실험·정보 과학 Ⅱ·고급 생명 과학·환경 과학·과학 철학체육·스포츠 개론·체조 운동·투기 운동·전문 스포츠 경기 체력·전문 스포츠 경기 실습·스 ... 실무·관광 일본어·기초 간호 임상 실무·피부 관리·급식 관리·제과 제빵·서양 의복 구성·가구 디자인·영·유아 놀이 교육·관광 서비스 실무·관광 중국어·기초 복지 서비스·메이크업·한국

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.07.02

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녹색식생활과 음식만들기 - 2016학습지 학생용

?? 밥이 다 되었는데 주걱으로 밥을 왜 뒤적이나?< 조리실습_미역국, 불고기, 전, 시금치 나물 >1. 미역국① 각 가정마다 다른 미역국 만들기에 대해 이야기해보자.미역국의 종류 ... 하기? 한국의 전통 조리법 계승하기? 골고루 섭취하기? 과대 포장된 식품 구입 줄이기? 지역 농산물 이용하기? 원산지 표시 확인하기? 제철음식 즐기기? 고지방 음식 피하기? 텃밭 ... 이름· 한국의 전통 조리법 계승하기( 의 식생활 실천)→ 이유 :· 제철음식 즐기기( 식생활의 실천)→ 이유 :· 텃밭과 화분 등에 채소 기르기( 의 식생활 실천)→ 이유

서식 | 15페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.03.15

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일본음식의 특징과 상차림, 식사예절

{제 목 : 일본음식의 특징, 상차림 그리고 식사예절과목 : 외국음식연구및실습교수 : 신미경 교수님학부 : 생활과학부학번 : 20044489이름 : 양시원날짜 : 2006년 5월 ... 맛이 좋은 제철의 것을 구분해 씀으로써 계절감을 살리고 있다.2 재료의 본맛을 살려서 조리하기 때문에 향신료를 진하게 쓰지 않는다.3 양질의 식수와 신선한 어패류가 풍부하여 사시미 ... 다.5 눈으로 보는 요리하는 말을 듣듯이 외형의 아름다움을 존중하므로 조리인의 개성이나 기술에 대해서 까다롭고, 담는 방법에 대해서도 세심한 주의를 기울인다.6 관서풍과 관동풍의 지리

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.19

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(호텔경영론) 밀레니엄 힐튼호텔 조사보고서

교과목:호텔경영론담당교수:김용식교수님학과:호텔조리과학번:2010117075이름:이송배제출일:2013.05.08.(수)목 차1. 밀레니엄 서울 힐튼 호텔의 선정 이유2. 밀레니엄 ... ) 기타 부대시설 스파 카지노 이그제큐티브 헬스 클럽4. 밀레니엄 서울 힐튼 호텔의 조직도1. 밀레니엄 서울 힐튼 호텔의 선정 이유저는 고등학교시절 실습과정을 밀레니엄 서울 힐튼 호텔 ... 로 배정 받아 2009년 11월 21일부터 2010년 1월 20일까지 2개월동안 현장 실습을 하여 다른 호텔들보다 친근감이 들고 새로운 곳을 조사하다 보면 미흡한 점이 있을 수

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.12

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중국요리

중국요리중식조리실습목차Ⅰ. 중국요리의 역사1. 중국요리의 개요 2.고대~진(秦)시대 3.한(漢)시대4.수당(隨唐)시대 5.원(元)시대 6.명(明)시대 7.청(淸)시대Ⅱ. 짜장면 ... ), 피(돼지, 닭), 귀(돼지), 뿔(사슴), 발바닥(곰)까지 알뜰하게 이용한다. 그만큼 조리법이 다양하게 개발되어 있다는 말이다 이처럼 다양한 음식문화는 중국의 유구한 역사 ... 한다) 크년 이상의 세월동안 조리법만도 40여종이 넘게 발달했다. 기본적인 조리법으로는 볶는 것, 튀기는 것, 조리는 것, 찌는 것을 들 수 있는데 튀긴 후 볶거나 찐 것을 다시 조리

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.04.17

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