대학원 입학시험문제 지식검증문제□ 외식경영에서의 메뉴 개발 프로세스에 대해 설명하시오.□ 음식 서비스 업계에서의 트렌드와 변화에 대해 언급하시오.□ 외식경영 ... 고체 음식 도입 시기와 방법에 대해 설명해보세요.□ 식이섬유가 소화 및 대사에 미치는 영향을 설명해보세요.□ 영양학적 요구량을 결정하는 데 어떤 요소가 고려되나요?★ 외식경영에 대한 ... 에서의 원가 계산 방법에 대해 설명하시오.□ 음식점의 위치 선정 시 고려해야 할 요소는 무엇인가요?□ 외식경영에서의 고객
4. 조리 영양 외식 등 관련 문제1) 식품에서 취하는 영양이 중요한 이유는 무엇이 있나요?2) 관련 학문에 관심을 가지고 국내 혹은 국외에서 호텔이나 외식기업의 식음료를 취식 ... 한 경험이 있으면 인상깊은 혹은 기억에 남는 식당의 분위기와 식음료의 경험을 설명해 보세요.3) 외식업체 프렌차이즈 중에서 중에서 어떤 외식업체 프렌차이즈 기업이 평가가 좋은가요?4 ... 의 어느 음식이 좋은지 말해 보세요.5. 학술적 이론 문제 1) 국내 숙박산업의 양극하 문제 및 개선방향은 어떤 방법들이 있나요?2) 우리나라는 양질의 숙박시설 부족으로 외래