이상이 되면 원래의 모양으로 되돌아가지 않고 변형이 되는데, 이때의 응력을 말한다. 23) 냉동부하는 식품과학에서 어떤 개념의 작용을 말하나요?식품을 냉동시킬 때 냉동온도까지 내리 ... 는 데 필요한 제거 열량을 의미하며 느낌열, 잠열, 작업원, 전등의 열 등을 모두 합한 것이다. 24) 식품의 변화와 물성특성에 대해 아는대로 설명해 보세요.식품의 가공 및 저장 ... 공정 중에는 식품의 물성조직적 변화가 일어나게 된다. 식품 가공 및 저장학에 있어서 식품의 물성연구는 매우 중요한데, 수확에서부터 제조, 가공하여 소비자에게 이르기까지 물성의 변화로 인하여 가공 공정이 결정되기 때문이다.
부□기타? 교육정도: □무 □국교 ■중교 □고교 □전문대 □대학 □대학원? 종교: □기독교 □천주교 □불교 □천도교 ■기타: 무? 직업: 경희대 총무과? 수면습관/ 수면시간1 ... 들이 이 병으로 사망한다.식도암의 발생빈도는 지역별로 큰 차이를 보이는데 대부분 영양 상태가 나쁘거나 가난한 지역에서 발생빈도가 높다. 하지만 우리나라 사람들의 생활에서 보이는 여러 ... 가가능한 종양은 식도 조영술로는 잘 보이지 않으므로 식도이상이 예상되는 모든 환자에서는종양의 관찰과 조직병리학적 확진을 위해서 반드시 식도내시경을 시행하여야 한다.2)식도내시경식도내시