일본문화의이해-일본의 음식문화

*덕*
최초 등록일
2018.05.30
최종 저작일
2012.04
8페이지/한글파일 한컴오피스
가격 1,700원 할인쿠폰받기
다운로드
장바구니
퀴즈OX 이벤트

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 일본요리의 역사
2. 일본 요리의 특징
3. 일본요리의 종류
4. 일본의 대표음식
5. 일본의 주류
6. 일본의 식사예절
7.현대 일본인의 식생활

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

서론
현재 우리나라에서는 일본은 물론이거니와 미국, 중국, 필리핀 여러나라 음식이나 물품들이 인터넷과 같은 매체를 통해서 세계화가 되어가고 있고 일상생활에서도 찾아보기 어렵지 않다. 그 중 일본은 역사,문화,경제 등 많은 부분들 속에서 한반도에 영향을 미쳐왔고 우리나라 또한 일본에 영향을 주기도 했다. 그로서 서로 비슷하지만 다르기도 한 문화 속에 가장 친숙한 먹거리로서 일본의 음식역사부터 시작하여 대표음식,일상식,주류,식사예절 등 전반적인 음식문화에 대해서 알아보았다.

본론
1. 일본요리의 역사
① 헤이안(平安)시대 -794년에 교토(京都)를 수도로 정하고서, 가마쿠라막부(鎌倉幕府)가 성립되기까지의 약 400년간 후지와라( 原)씨를 중심으로 한 궁정귀족의 시대를 헤이안(平安)시대라 한다. 이 시기에는 당나라와의 교류가 왕성하게 된 결과 여러 가지 조리법이 행해졌으며, 향응상(교오우젠=饗應膳)의 형식이나 연중행사 등이 정해져 일본 요리의 기초가 정리되었다. 이 시기에는 신선한 어패류를 생식하는 방법으로서 현존하는 최고의 조리법이라 할 수 있는 할선(割鮮)이 유행하였다. 이 외에는 전반적으로 자연 그대로 순응하는 조리법인 간단한 끓임이나 구이, 건조 등이 행하여졌다.

② 가마쿠라(鎌倉)시대- 이 시대에 무사계급의 등장으로 음식에 질실강건(質實剛健)을 제일로 하여 음식도 소박하였다. 전쟁의 영향으로 전시식(戰時食)이나 삼식주의가 실시되고, 또 불교를 동반하여 정진(精進)요리 등이 발달했다.

③ 무로마찌(室町)시대 -이 시대에는 막부(幕府)가 교또무로마찌(京都室町)에 정해지고, 무사의 예법과 함께 가지각색의 형식이나 유파가 발생했다. 이 시대에 정식으로 향응요리로서 확립한 것이 본선요리(혼젠요리=本膳料理)이다.

④ 아쯔지, 모모야마지(安上, 桃山時代)시대- 호화로움과 한적한 생활, 검소한 취향과 아취를 동시에 갖춘 문화를 쌓았던 무사의 시대로 차도(茶道) 완성을 동반한 가이세끼(懷石=차도에서 차를 내기 전에 나오는 간단한 요리)의 확립이나 난반료리(南 料理)가 발달하였다.

참고 자료

[출처] 소바 [蕎麥(교맥) ] | 네이버 백과사전
[출처] 오뎅 [御田(어전) ] | 네이버 백과사전
PAGODA日本語학원의 物語り 네이버 블로그
김후련 수업 카페 네이버 카페

자료후기(1)

*덕*
판매자 유형Bronze개인

주의사항

저작권 자료의 정보 및 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 않으며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
자료 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재∙배포는 금지되어 있습니다.
저작권침해, 명예훼손 등 분쟁 요소 발견 시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.
환불정책

해피캠퍼스는 구매자와 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.

파일오류 중복자료 저작권 없음 설명과 실제 내용 불일치
파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우 다른 자료와 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함) 인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학교, 서적 등의 자료를 도용한 경우 자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

  • 파워포인트파일 일본의 음식문화 15페이지
    일본의 음식문화 다양한 일본 음식 문화 탐험하기 ! 일본의 위치 ... 면을 중시 Japan 일본의 식사문화 일본의 전통적인 식사 습관은 조식과 ... 회로 정착됨 . 일본의 외식문화 도쿄나 오사카와 같은 대도시를 중심으로
  • 파워포인트파일 일본의 음식문화 18페이지
    일본의 음식문화 목차 1. 일본의 음식문화 2. 한류의 영향 – 일본 ... 과 한국음식 - 일본의 음식문화 일본의 음식문화 일본은 4 계절이 뚜렷하게 ... 있다는 것이 일본음식문화의 특징이다 . 아침에는 빵과 커피 , 점심에는
  • 파워포인트파일 일본음식문화,일본의음식예절문화,일본의식사예절,현대일본음식유래 9페이지
    일본의 음식 문화 가이세키요리 혼젠 요리가 약식화된것으로 술을 즐기기 ... 을 만들어 네모난 찬합에 담는다 . 일본의 음식 예절 / 문화 일본의 식사 예절 ... 음식 유래 일본식 카레 돈가스 퀴즈 불교의 영향을 받아 육류를 잘 쓰지
  • 워드파일 일본문화일본 음식문화, 일본음식으로 보는 일본문화 - 일본문화 이해 감상 12페이지
    목차 Ⅰ. 일본문화일본음식문화 Ⅱ. 일본의 요리 Ⅲ. 일본인과 생선 ... Ⅶ. 일본의 음식 예절 Ⅷ. 한국과 일본의문화 비교 Ⅸ. 참고문헌 Ⅰ ... 적으로 육식을 허용하게 함으로 일본의 음식문화는 더욱 폭발적으로 발전하게
  • 한글파일 독도와 다케시마, 동해와 일본해 문제 / 서양 문화 수용으로 변한 일본의 음식 문화와 한국의 일본 음식 문화 비교 9페이지
    일본의 이해 과제 독도와 다케시마, 동해와 일본해 문제 서양 문화 ... 수용으로 변한 일본의 음식 문화와 한국의 일본 음식 문화 비교 -목차- 1 ... 일본해 표기 대응 2. 서양 문화 수용으로 변한 일본의 음식 문화와 한국의
  • 파워포인트파일 일본의 음식문화 피피티 11페이지
    1 Culture of - 일본의 음식문화 - JAPAN CONT ... : spf=441 네이버 지식백과 ‘ 일본의 음식문화 ’ http://terms ... ENTS 가정요리 일본의 식탁 (3) 일본의 식사예절 (4) 지역별 음식
  • 한글파일 글로벌 - 레포트 일본의 문화 7페이지
    들은 모두 선명해진다. 그래서 나는 이번 리포트일본여행에서 직접 ... ’라는 표현이 일반적으로 쓰이게 된다. 3. 일본의 독특한 문화 □애니메이션 ... . 애니메이션으로 인해 일본의 독특한 문화가 발전되고 그로 인해 피규어 산업도 발달
더보기
우수 콘텐츠 서비스 품질인증 획득
최근 본 자료더보기
일본문화의이해-일본의 음식문화