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식품기사 필기 베네딕트 반응 소독 식품과영양 유산균 지용성비타민 비타민 정리 지방 산화 기능성감미료
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"우유의산화도" 검색결과 1,541-1,560 / 4,158건

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    호흡기계 질환 간호과정 - 만성폐쇄성폐질환 (Chronic Obstructive Pulmonary Disease) 케이스
    결과 대부분의 조직은 기능이 저하된다.?호흡기 감염COPD 환자는 점액 증가와 산화 부족으로 인해 호흡기 감염에 걸리기 쉽다.흔한 원인균은 Streptoco-ccus ... 한다.(마른 음식은 기침을 자극하고, 우유와 초콜릿 같은 음식은 타액과 분비물 농도를 증가 시킴) 만일 조기 포만감이 문제하면 식사 전과 식사 중간에는 물을 마시지 않는다.카페인
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    | 리포트 | 15페이지 | 3,300원 | 등록일 2016.04.19
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    비타민과 무기질
    공급원조리된 강화곡물, 오렌지주스, 참치 어류, 달걀 노른자, 우유, 두유(3) 비타민 E1) 비타민 E의 기능① 항산화 기능비타민 E와 같은 항산화제는 유리기의 홀전자(쌍으로 되 ... 어 있지 않은 전자)와 결합하여 조직 전체에서 계속 진행될 산화반응의 사슬을 막는다. 개개의 토코페롤 화합물이 항산화 작용의 정도에 차이가 있기는 하지만 비타민 E는 자연이 준 ... 원추세포에서의 색소의 변성을 초래한다. 이 빛에 민감한 세포막은 다불포화지방산이 풍부하므로 비타민 E는 이것의 산화 손상의 방지를 위해 필수적이다.3) 비타민 E 요구량① 영양섭취
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    | 리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.04.02
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    식품미생물 및 식품안정성,위생관리
    ) : 산화반응에서 일어나는 식품 성분의 변질로서 주로 지방이 변하여서 생기는 현상이다.④갈변 : 설탕을 가열하면 색이 브라운으로 바뀌는데, 이것도 일종의 갈변현상으로 볼 수 있 ... 에 실온에서도 부패가 일어난다.(산화반응, 효소반응, 갈색화 반응 등이 연쇄적으로 일어남으로 부패가 발생) 이러한 현상이 가장 잘 일어나는 것이 지방들로서, 유지의 산패반응이 그 ... 고, 모든 미생물이 될 수도 있고, 미생물의 성장 중지를 위해서일수도 있다.①병원균(살균) : 예를 들어 우유(milk)의 경우엔 그 속에 있는 소에서부터 유래된 결핵균
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.20
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    모성간호학과제 갱년기 여성의 간호 과제입니다~
    ? 운동은 심폐 기능의 증진으로 혈액순환을 촉진하여 노폐물 배설과 산화물질의 배설증진, 혈중 콜레스테롤의 제거 및 체중 조절 등으로 순환계 질환을 예방한다.또한 근력과 뼈를 강화 ... )? 우유 등의 유제품, 마른 새우, 멸치, 정어리, 무잎, 시금치, 배추, 김, 미역, 다시마? 칼슘 대사에 도움을 주는 비타민 D의 보충과 수분섭취도 증가해야한다.③ 비타민과 미네랄
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.01.08
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    식중독의 개념, 식중독의 분류, 식중독의 발생, 식중독 증상, 식중독과 화학성식중독, 식중독과 유해물질, 식중독과 금속식기, 식중독과 식품제조, 식중독 예방방법, 식중독 응급처치
    , 오한, 구토 증상이 나타난다. 비브리오균은 주로 어패류와 그 가공품이 원인이다. 우리나라에서도 매년 증가추세에 있다.이와 함께 흔히 발생하는 대장균 O-157은 오염된 고기, 우유 ... 끓여 조리해야 한다.세균이나 독소가 저온에서는 생성되지 않기 때문에 여름철이면 음식물의 냉장보관을 권한다. 그러나 냉장고에 보관할 때도 쇠고기는 3∼5일, 우유는 2∼4일, 어패 ... 에 사용되는 납 화합물을 통해서 오염되는 경우가 많으며, 음료수를 수송하는 수도관에 납관을 사용하는 경우 이 납관에서 수산화납이 생성되어 납중독이 일어난다.급성중독증상은 구토, 구역
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    | 리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.23
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    2011년 33회 위생사 합격자료 _ 식품위생학
    제 첨가법 : 데히드로초산(DHA), 안식향산 나트륨, 프로피온산나트륨, 프로피온산 칼슘* 산화 방지제 첨가법 : 디부틸히드록시 톨루엔(BHT), 부틸 히드록시 아니졸(BHA ... ) 이하2. 식품의 감별법(1) 우유 : 침전물이 생기지 않은 것(2) 어류 : pH 5.5 전후의 것, 아가미의 색은 선홍색육질의 변화과정 : 중성 ? 사후강직(산성) - 강직해 ... 여 식품의 성분변화① 부패 : 미생물의 번식, 단백질의 분해 , 암모니아 악취등② 변패 : 당질, 지방이 미생물에 의해 변질③ 산패 : 지방의 산화로 알데하이드 , 케톤, 에스터
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    | 시험자료 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2011.12.20 | 수정일 2021.02.17
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    소시지 제조 실습
    에 계란과 우유를 원료로 사용한다.smoked sausage후레시 소시지에 훈연을 하여 드라이 소시지와 같은 저장성을 부여한 것예) Smoked Bockwurst : 돼지고기 및 ... 에 의해서 Myoglobin은 선명한 빨간색의 나이트로소마이요글로빈, 즉 산화질소마이요글로빈이 형성된다. 이 나이트로소마이요글로빈은 선명한 색깔을 갖고 있을 뿐만 아니라 열에 안정 ... 부분은 분홍색을 가진, 열에 대해서 매우 안정된 색소인 산화질소헤모크롬, 즉 나이트로소헤모크롬이 되어 절임육류 또는 가공품들이 특징 있는 분홍색을 유지한다. 즉, 색깔의 고착화
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    | 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.08 | 수정일 2020.11.17
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  • 자료 표지
    식품산업에서 효소의 이용 리포트 (식품공학)
    는 반응의 이름에 "ase"를 붙여 명명하였다. 지금은 효소는 계통명에 의해 분류하고 있다. 계통명에 의한 주된 6개의 분류는 다음과 같다. 즉, 산화환원효소, 전이효소, 가수분해 ... yclodextrin), 자이로비오스 (xylobiose)②발효공업에서의 효소의 이용* 포도당 산화효소(glucose oxidase)맥주, 탄산음료, 과일 주스 등의 방부(산소 제거 ... membrane 에 의한 연속식 반응기에 관한 연고가 있다.3) 과산화수소 제거 공정(catalase)우유의 살균시 과산화수소를 첨가하는데 살균이 끝난 후 이를 제거하기 위하여 A. niger에.
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.21
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    공중보건학 강의노트
    하고액체, 고체의 분리와 부패작용(오니소화 작용)을 겸한 장치로 오니층과 탈리액이 분리되도록 만들어져 있음② 호기성 분해처리- 종류 : 관개법, 접촉여상법, 산화지법, 살수여상법 ... 유육 위생1. 우유위생(1) 우유를 오염시키는 병원 미생물- 1차적 오염에 관여하는 병원 미생물 : 결핵균, 브루셀라균, 포도상구균, 연쇄상구균등- 2차적 오염에 관여하는 병원 미생한다.
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    | 시험자료 | 67페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.05.09
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    [화학과 문명] 홍대 08년 사이버강의 당시 중간 리포트 - 모발의 화학
    가 들어있으며, 한 튜브에는 무색의 1차화합물과 2차화합물(짝지음제)이 섞여있고 두번째 튜브에는 산화제인 과산화수소가 들어 있다. 결국 모발 염색은 분자의 크기가 작은 1차화합물 ... 과 2차 화합물이 팽윤된 모발 단백질 깊숙이 침투해 들어가고, 과산화수소가 1차 화합물을 모발 단백질 속에서 산화시키면 그 뒤 새로 생긴 산화물이 2차화합물과 다시 반응해 색깔을 띤 ... 게 되어 손상으로 연결된다. 로_드제거 후 모발의 rinse가 불충분으로 모발중에 알카리가 잔류하거나 산화제가 남아 있게 된다면 keratin 단백질의 변성과 멜라닌 색소의 퇴색
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.11
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  • 판매자 표지 자료 표지
    제과기능사,제빵기능사 실기기초 참고자료
    한다.? 제빵개량제(이스트푸드) ?물의 경도를 조절한다.?산화제가 들어있어 가스 보유력을 증가시켜 제품의 부피를 크게한다.? 탈지분유 ?껍질색 개선에 관여한다.?노화를 지연시켜 저장 ... 성을 증가시킨다.?발효조정 역할을 한다.? 계란 ?수분공급제 역할을 한다.?노른자의 레시틴은 유화제 역할을 한다.? 우유 ?빵의 속결을 부드럽게 한다.?글루텐의 기능을 향상
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    | 시험자료 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.31 | 수정일 2023.08.04
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  • 판매자 표지 자료 표지
    식품화학 할인자료
    , peptone, peptido ⇒ 2차? gluten(밀가루 단백질) = glutenin +gliadin? 우유단백질 = casein(인단백질), lactoalbumin ... acid, lecithin..? HLB값 : 유화제 분자내의 친수기와 소수기의 균형을 나타내는 값? 유지가열 산화에 의한 변화 :- 생성된 중합체는 요소와 내포화합물을 형성치 않음, ... , 과일, 대두, 우유, 해초..)? 산생성 원소 :음이온(P, S, Cl, Br, I),산성식품(곡류, 육류, 어육, 버터, 치즈)▣ 비타민? 지용성 : A, D, E, F, K
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 (60%↓) 400원 | 등록일 2011.04.01
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    금·은의 산업적 활용 및 현 상황
    을 매료시키고 있다. 또한 그 빛은 몇 백년, 몇 천년 지나도 잃지 않는다. 그 이유는 금이 불활성의 금속, 즉 시간이나 다른 물질에 의한 화학변화, 산화를 일으키지 않는 불변 ... 한 은의 항균 및 항생 작용은 고대부터 물을 살균하고 음식물을 보존하는 데 사용되어 왔으며, 20세기 초반에는 우유에 은화를 넣어 우유를 신선하게 보존하기도 하였다. 은 화합물 겔
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    | 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.28 | 수정일 2014.08.12
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    식생활 정리
    )⒜ 피루브산 → 아세틸 COA → TCA회로 ⇒ 에너지 생성⒝ 아세틸 COA → TCA회로 ⇒ 에너지 생성⒞ TCA회로 ⇒ 에너지 생성3. 지방 ① 지방산 → B산화 → (아세틸 ... COA) → TCA회로 ⇒ 에너지 생성* 지방의 산화 : 아세틸 COA 후 시트르산 회로(TCA), 케톤체 형성(증가시 인슐린, 갑상선H),(!)시스케) 스테로이드 합성(저지시 ... 의 구성성분, 달걀 노른자, 간, 동물의 내장에 함유 / 레시틴(난황, 콩), 세팔린, 스핑고미엘린* 지방산의 종류형태명칭함유식품포화지방산(SFA) : 이중결합 없음부티르산우유
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    | 리포트 | 32페이지 | 4,900원 | 등록일 2011.08.30
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    현대인의 식탁 무엇이 문제인가?
    매력적인 상품은 치명적인 결함을 가지고 있다.패스트푸드에는 칼슘과 칼륨의 체내 저장을 방해하는 나트륨을 포함해 안정제, 유화제, 보존제, 살균제, 산화방지제, 착색제, 발색제, 탈색 ... 우유를 얻기 위해서 대량 사육을 한다. 이러한 대량 사육은 우리에게 조금 더 저렴한 가격에 식품을 공급하고 늘어난 수요에 공급을 맞출수 있게 해주었다. 그러나 농장에서 수백마리 ... 구제역 광우면 살모넬라 EHEC박테리아등 새로운 질병들이 우리에게 재앙으로 다가왔다. 그리고 우유의 경우에도 대량 생산으로 인해 여러 농가의 원유가 섞이면서 품질이 저하 되
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.08
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    대기오염의 원인과방지대책
    거나 낮은 연소온도 등의 조건에서는 부산물을 생성하여 대기오염을 유발한다. 대표적인 오염물질로는 아황산가스, 일산화탄소, 이산화질소, 부유분진, 옥시단트, 탄화수소 등을 들 수 있 ... 석유와 석탄의 구성성분으로서 0.1~5% 정도가 함유되어 있다. 이산화황의 존재는 다른 대기오염물질과 광화학적 또는 촉매적으로 반응하여 삼산화황, 황산 및 기타의 황산염을 생성 ... . 건조물에 앉은 분진은 공기 중의 아황산가스나 질소 산화물 같은 산성오염물질을 잘 흡수함으로 건조물을 빨리 상하게 한다.③ 질소 산화물질소 산화물은 연료 중의 질소성분이 타서 생기
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.28
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    식품의 저장법(건조)
    가 필요 없고 한꺼번에 많은 양을 처리할 수 있고 경비가 적게 들고 날씨가 나쁘면 일할 수 없고 , 건조시간이 길고 , 건조 중에 착색 , 퇴색 ,산화 등의 화학적 변화와 효소 ... air로 직접 건조하는 방법 , 배건로 위에 식품을 얹고 가열하고 장작 연기에 향기물질과 항산화물 질이 있으므로 독특한 향기를 내고 , 유지 산화가 방지되고 전열 등의 다른 화력 ... 한다. 품질의 손상이 적어 2~3% 의 저수분으로 건조 가능하다. 동결건조법의 단점으로는 다공질이므로 표면적이 커서 흡습이 쉽고 지방이나 색소 산화가 쉽고 저수분 , 다공질이
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.23
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    아동간호학실습 만성육아종병 케이스입니다.
    하고 변이된 산화효소의 분자적 고유성을 정의하는데 사용할 수 있다. 산전 진단은 융모막융모생검이나 양수천자 또는 자궁 내 태아 혈액채취를 통한 태아 DNA와 태아 호중구에 대한 NBT ... □5차소아마비□1차 □2차 ■3차 □4차 □5차간 염□1차 □2차 ■3차볼거리, 풍진□1차 □2차 ■3차(5) 현재의 건강상태식이습관□모유: 회/일 □우유(종류): cc씩 회/일
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    | 리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.07.16
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    STEAM 교육을 위한 수업자료 개발 전략
    . 교과 내 수업형의 통합 예시◎ 교과 연계형의 통합 방법각 학년의 교육과정에서 벗어나지 않는 주제를 선정하여 여러 교과를 통합하여 진행한다.-이산화 탄소 다이어트-관련교과단원시수소 ... 는 방법 알기쓰레기 부피 줄이기 효과 알아보기우리 학급의 우유팩을 그냥 버렸을 때와 최소한으로 줄인 부피의 차이 구해보기우유팩, 자음악악곡을 바꾸어 표현하기1캠페인 송 만들기TV 선전
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    | 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.12.08
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    비타민 정리
    20~30% 정도 손실vit(riboflavin)① 체내에서 FMN, FAD가 되어 산화환원반응에 관여② 발육 촉진, 식욕 증진, 입안의 점막 보호③ 동물의 간장, 우유, 효모 ... 간장에 다량 함유, 식물에 provitamin A 형태로 존재③ 결핍증 : 야맹증, 안염, 각막연화증 등④ 산소에 의하여 자동산화 일어남vit D (calciferol ... , arachidonic acid 등이 필수지방산② 산화환원반응에 관여③ 식품성 기름에 다량 함유④ 결핍증 : 피부염, 성장정지 등vit(thiamine, aneurine)① 체내에서 TPP가 되
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    | 시험자료 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.29
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2025년 11월 04일 화요일
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