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감마 아밀레이스 효소 저해제 아동급성췌장염 단백질 검정 바이오에탄올 닌하이드린 반응 탄수화물 검출 아주대 효소반응 탄수화물 간호사필기시험
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"알파 아밀라아제" 검색결과 221-240 / 244건

  • 자료 표지
    [전분]전분의 검량선
    의 원리녹말의 구조는 글루코오스가 단량체로 하여 알파-1,4 결합을 이루는 아밀로오즈와 알파-1,4 결합의 주 사슬에 알파-1,6 결합을 하는 아밀로펙틴으로 이루어져 있다.녹말 ... . 여기에 효소 처리(아밀라아제)나 가수분해(열, 산 가수분해)처리를 하게 되면 사슬이 깨어지고 여기에 끼여 있던 요오드와 요오드칼륨이 떨어져 나와서 용액에 희석 되므로 옅은 청색
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.27
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  • 자료 표지
    [식품영양학+의학+식품공학]당뇨와 영양
    테아닌은 뇌의 신경전달물질인 도파민을 늘려 이완 상태에서 생기는 알파파를 많이 내보냄. 스트레스는 혈당을 상승시키는 호르몬을 분비시키기 때문에 녹차로 이완 상태를 유지하면 좋을 것이 ... 사이에 소화액과 반응 감식, 체중감소, 혈당이나 혈청지질의 상승을 억제 하는 데에 효과적아밀라아제의 활성을 억제한다.탄수화물의 흡수를 억제한다.식사로 섭취되는 열량을 억제한다.혈당
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    | 리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.18
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  • 자료 표지
    [식품영양]전분
    을 수 있다.녹말은 셀룰로오스와 달리 체내에서 비교적 용이하게 아밀라아제(amylase)나 말타아제 (ma1tase) 등 효소에 의해서 가수분해되어 소화된다. 천연의 녹말입자 ... 으로 이를 전분의 호화, 교질화, 젤라틴화라 한다.즉 규칙적인 분자배열을 갖는 베타전분이 불규칙한 분자배열을 갖는 알파전분으로 바뀌는 것이다. 호화된 즉, 알파화 된 전분은 물
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.24
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  • 자료 표지
    식혜 만들기
    , 콘시럽 등이 있다.[식혜가 만들어지는 원리]①엿기름의 제조곡류입자 내에는 베타-아밀라아제(β-amylase)가 존재하는데 곡류입자기 발아하기 시작하면 알파-아밀라아제(α ... 게 보관할 수 있게 되었으므로 계절을 가리지 않고 만들어 먹게 되었다.식혜는 엿기름에 들어 있는 아밀라아제 효소에 의하여 쌀 전분의 일부를 맥아당과 포도당까지 가수분해 시킨 후 그 물 ... 할 엿기름의 양, 엿기름으로부터 아밀라아제 효소의 추출, 밥 전분의 호화, 밥 전분의 당화 등 몇 가지 점에 유의하면 성공적으로 만들 수 있다.[식혜의 기원]우리에게 잘 알려진
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.03
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  • 자료 표지
    일반생물학 실험-단백질의 검정
    의 상호작용을 통해 2차구조를 이룬다. 2차구조는 아미노산을 연결하는 펩티드결합의 각도에 의해 결정되며, Alpha helix 구조와 Beta pleated sheet 구조로 나눌 ... 한 모든 에너지를 공급하는데, 이러한 화학반응을 조절하는 것이 단백질이다.(예 : 아밀라아제)물질의 운송이나 저장산물의 역할을 한다. = (예 : 헤모글로빈[혈액을 따라 흐르며 세포호흡
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.14
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  • 자료 표지
    [식품영양] 글루텐에 관한 실험
    게 된다.⑦효소밀가루에는 빵제품의 생산에 필수적인 전분을 분해하는 두가지의 중요한 효소가 들어 있으며, 전분을 텍스트린(dextrin)으로 분해하는 액화형의 알파 - 아밀라아제 ... O5)n + 2H2O -> C6H10O5 + H22O11Starch + 물 -> Dextrin + Maltose알파-아밀라아제와 베타-아밀라아제의 구성 비율은 대략 1 : 3 정도 ... 로서 베타-아밀라아제의 양은 충분하나 알파-아밀라아제의 양은 부족하므로 맥아나 곰팡이류의 물질로부터 알파-아밀라아제를 추출하여 반죽이나 밀가루, 혹은 제빵개량제등에 첨가하기도 한다
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.05
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  • 자료 표지
    [생물학실험][서울대] 효소의 특성
    의 활성을 알아본다.* 아밀라제 - 녹말이나 글리코겐과 같이 α-결합의 글루코오스로 되어 있는 다당에 작용한다. 작용하는 양식에 따라 α-아밀라제, β-아밀라제, 글루코아밀라아제의 3 ... , 둘 다 글루코스가 글루코시딕 결합에 의해 연결되어진 다당류이지만 그 결합이 알파인지 베타인지가 녹말과 셀룰로스의 큰 차이점이라고 할 수 있다. 그렇다면 과연 사람은 녹말은 영양분 ... 어떠한 원리에 의해 반응이 일어나는 것일까? 먼저 녹말의 구조를 알아보면, 녹말은 글루코스라는 단량체들이 알파 결합에 의해 아밀로즈와 아밀로펙틴이라는 물질로 이루어져 있다. 그런데
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    | 리포트 | 8페이지 | 4,900원 | 등록일 2006.06.22 | 수정일 2020.09.06
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  • 자료 표지
    [일반생물학] 탄수화물 정성실험
    에는 6~7%에 이르며, 그 외에도 10종류 이상의 소당(올리 고당)이 있는데 모두 락토오스를 골격구조로 갖고 있다.3 엿당(maltose)포도당 2분자가 {alpha-1, 4 ... 이나 아밀라아제를 반응시켜 얻어내는데, 이 물질은 백색 · 황색을 띠고 있는 분말로서 물 · 알코올 등에 용해되는 성질을 갖고 있다. 또한 생체 안에서는 소장 내의 세균이나 타액 등에 의해서 ... 계에 가장 많이 존재하는 유기화합물이며, 식물 속에서 이산화탄소와 물로부터 광합성에 의해 만들어진다. 셀룰로오스 사슬({alpha-1, 4글루칸)이 40개정도 모여 있는 단위
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.13
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  • 자료 표지
    유산균의 역할에 대해서
    에 대응한다.4. 영약학적 가치 증진유산 간균들은 발육증식하면서 유산을 생성하며 부산물로 아밀라아제, 셀룰라아제, 리파아제, 프로티아제와 같은 소화효소를 생성하여 음식의 소화흡수를 돕 ... -glucuronidase, Netroreductase, 7-alpha-dehydrogenase, azoreductase 등과 같은 발암성 유도효소의 생성을 억제하며, 발암물질을 유산균 자신
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.12
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  • 자료 표지
    미생물 영양원
    를 들면, 녹말은 아밀라아제의 접촉작용으로 가수분해되어 말토오스가 되고, 이 말토오스는 다시 말타아제의 접촉작용으로 가수분해되어 포도당으로 변해서 비로소 흡수된다. 이러한 가수분해 ... 은 단당이 이와 같은 글리코시드 결합에 의하여 연결된 사슬상의 분자를 다당류라고 한다.글리코시드 결합은 알파와 베타의 두가지 배열이 가능하다. 반복 단위체가 글루코오스로서, 1번 탄소 ... 와 4번 탄소 사이에 알파 위치로 연결되어 이루어진 중합체는 박테리아, 식물, 동물에 중요한 탄소 및 에너지원으로 사용된다. 한편 글루코오스가 베타-1.4결합에 의하여 이루어진 것
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.14
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  • 자료 표지
    [식품과학]전분의 정의와 특성
    까지 은 셀룰로오스와 달리 체내에서 비교적 용이하게 아밀라아제(amylase)나 말타아제(ma1tase) 등 효소에 의해서 가수분해되어 소화된다. 천연의 녹말입자에는 미셀 ... 의 겔을 형성하는 현상으로 이를 전분의 호화, 교질화, 젤라틴화라 한다.즉 규칙적인 분자배열을 갖는 베타전분이 불규칙한 분자배열을 갖는 알파전분으로 바뀌는 것이다. 호화된 즉 ... , 알파화된 전분은 물과 온도에 의해 팽윤현상이 일어나 효소작용을 받기 쉬워져서 소화되기 쉽다.2.2 전분의 노화(Retrogradation)호화된 전분현탁액이 자연발생적으로 침전
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.05.11 | 수정일 2014.06.04
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  • 자료 표지
    [효소와 건강]효소와 건강
    과 케linoleate isomerase:혐기성 세균류에 있다) 등이 있다.아미노산의 이성질체화에 작용하는 효소로는 아미노산의 알파 탄소에 작용하여 아미노산의 입체적 구조를 변화 ... 이발산시킬 수 있다. 이처럼 화장실에 두는 방향제에도 아밀라아제라는 효소가 이용된다♣ 효소 실험. 집에서 간단하게 할 수 있는 효소 활성화 실험실험 준비물 : 치즈 ,효소식품(1
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    | 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.26
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  • 자료 표지
    [제과제빵이론] 빵의 노화방지
    2)노화를 지연시키는 방법1저장온도를 -18 이하, 또는 21~35 로 유지한다.2모노 - 디 - 글리세리드 계통의 유화제를 사용한다.3반죽에 알파 -아밀라아제를 첨가하거나, 물 ... 한다.(2)전분의 노화호화전분은 고온에서는 안정하나 실온 근처에서는 불안정하여 {beta-starch로 변화한다. 즉 {alpha-전분을 실온에 방치할 때 차차 굳어져서 {beta
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.03
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  • 자료 표지
    건강보조식품의 정의와 종류
    .◇ 성분규격 : 조당백질 10% 이상, 알파-아밀라아제, 프로테아제 양성.◇ 주요성분 - 당질, 단백질, 생유산균, 아밀라제, 리파제 등.◇ 생리활성작용1. 조직과 세포 활성화2. 인체
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.29
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  • 자료 표지
    콩의 영양적 우수성
    한다. 그런데 2S 획분은 알파 콩글리시닌(conglycinin), 트립신 저해제(trypsin inhibitors), 시토크롬(cytochrome)C를 포함하여 7S 획분은 알파 ... 아밀라아제(amylase) 콩글리시닌을 포함한다. 그리고 11S와 15S 획분은 각각 글리시닌(glycinin)의 단체와 중합체인 것으로 알려지고 있다.2S와 7S 획분에 들어 있는 콩 ... 글리시닌은 분자량이 100,000 정도의 비교적 작은 단백질로써 전기 영동에 의해서 각각 알파, 베타, 감마 콩글리시닌으로 분리된다. 또한 분자량이 350,000이나 되는 글리시닌
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    | 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.23
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  • 자료 표지
    [제과제빵]밀가루의 구조와 특성
    지만 셀룰로오스와 펜토산은 제분공정 중에 대부분 제거되어 밀가루에는 소량밖에 들어 있지 않다. 전분은 소맥분 중량의 약 70%를 차지하고 있으며 손상된 전분입자는 알파아밀라아제
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.20
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  • 자료 표지
    [미생물학] imvic test
    되고, 이것은 peptone이 전환된 guanidine group과 반응하여 적색 혼합물을 생성한다. 시약중의 알파-naphtol은 적색혼합물의 생성을 촉진 시킨다.cf) 탄수화물 ... 중의 거대 분자를 보다 작은 성분으로 분해하여 세포 내로 운반될 수 있도록 한다. 세포외 효소인 아밀라아제(amylase)는 다당류인 전분을 가수 분해하여 보다 작은 탄수화물
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.03
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  • 자료 표지
    [식량] 기능성 축산식품과 국민건강
    고, 다른 올리고당보다 비피더스균의 증식효과 더 크다. 열과 산에 강하다. 음료, 유아식품 및 분유에 첨가해 이용한다. 말토 올리고당은 옥수수전분을 알파아밀라아제, 베타 아밀라아제
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.12
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    [재료학] 재료학 기말
    조직을 형성하고 맛을 결정7.밀의 효소 (아밀라아제와 프로티아제의 역할)1)아밀라아제1알파 - 아밀라아제 : 활성 낮음, 건전한 전분에 작용하여 덱스트린으로 분해활성이 높을 경우 ... 한 굳기로 희석시키고 아밀라아제의 작용에 의하여 발효에 필요한 당 공급2)글루텐으로부터 물을 흡수하여 호화 -골격형성에 도움3)호화에 의하여 가스 세포막의 확장을 도움4)빵의 내부 ... 밀가루 전분의 정도는 현저히 낮아짐2베타 - 아밀라아제 : 밀의 숙성 또는 성장 시 점차 증가 , 손상전분이나 호화전분에 작용하여 맥아당으로 분해2)프로티아제 - 단백질 분해효소1
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    | 시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.06.20
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    [생화학] 생체분자의 구조와 기능의 연관성
    되면 이 폴리펩티드 사슬간에 다이설피드(disulfide;-s-s)결합을 이루어 폴리펩티드를 안정화시킨다(2) 2차구조1차구조로 생긴 폴리펩티드사슬이 2차구조인 알파-헬릭스(α ... 당이 두 분자 결합한 모양으로, 체내에 흡수된 녹말이 아밀라아제(amylase)와 같은 소화효소에 의해 가수분해되어 생성된다. 말타아제(maltase)에 의해 최종적으로 두 분자
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.23
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2025년 11월 11일 화요일
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