[영양화학]녹차씨유와 양파추출물이 콜레스테롤에 미치는 영향

소개

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목차

1. 서 론

2. 녹차씨기름이 고콜레스테롤식이를 섭취시킨 쥐의
콜레스테롤, TBARS 및 염증반응에 미치는 영향

3. 양파알코올 추출물이 고콜레스테롤혈증 환자의
지질 성상에 미치는 영향

4. 요약 및 의견

본문내용

최근 들어 우리나라는 식품을 비롯한 우리 생활의 모든 부분에 걸쳐서 웰빙 열풍이 불어 닥치고 있다. 우리나라의 식생활문화는 우리 경제와 더불어 변화되어왔다. 우리나라가 세계 10권의 경제대국으로 성장하면서 우리나라는 자연스럽게 서구의 문화가 우리의 일상이 되었다. 그것은 식생활도 마찬가지였다. 식생활문화가 점차 서구화되면서 국민들의 식생활 습관은 육류중심의 생활로 변화되었다. 하지만 육류중심의 식생활은 최근 들어 우리 건강에 있어서 큰 영향을 끼치고 있다. 바로 육류로 인한 콜레스테롤의 문제이다. 최근 언론에 의해 콜레스테롤에 의해 건강에 악영향을 끼치고 있다는 기사로 인해서 마치 콜레스테롤 자체가 나쁜 성분으로 치부 받고 있는데, 그것은 잘못된 인식이다. 콜레스테롤의 정의에 대해서 말하자면 지방의 일종으로 인체의 모든 조직과 세포에 존재하여, 생명 현상을 유지하는데 필수적으로 요구되는 생체 내 중요 성분이다. 이렇게 콜레스테롤의 정의만을 보게 되면 우리에게 매우 유익한 성분인 것이다. 하지만 콜레스테롤은 지나치게 될 경우에 건강에 악영향을 미치게 되는 것이다. 이로 인해 심혈관계 질환이 발생하게 되고, 혈중 콜레스테롤 수치가 높게 되면 동맥경화가 촉발되어 심장성 돌연사, 심근경색증, 협심증 등의 심장질환과 뇌경색, 뇌졸중, 고혈압 등의 뇌혈관계 질환이 발생하게 된다.
앞서 제시한 두 기사는 이러한 콜레스테롤과 관련하여 문제가 되고 있는 콜레스테롤의 수치를 낮춰줄 수 있는 대안을 제시하고 있다. 먼저 최근 젊은이들 사이에서 인기 있는 남양 유업의 17차에 대한 기사로서 17차를 비롯한 음료업계의 녹차성분을 함유한 차 음료를 통해 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 기능성이 첨가되었다는 것이다. 또한 두 번째 기사는 콜레스테롤에 의한 심혈관계 질환의 문제점을 인식하지 못하는 국민들을 위해 경각심을 일깨워주고 그 대안을 제시함으로서 건강을 관리하자는 요점의 기사이다. 이와 같이 영양학적으로 중요한 콜레스테롤과 관련하여 많은 문제가 발생하고 있는 것을 확인할 수 있다. 때문에 이러한 문제점을 해결할 수 있는 방안으로 최근 연구가 진행된 녹차씨기름과 양파 속의 화학성분을 통한 콜레스테롤에 미치는 영향에 대하여 알아보고자 하였다.

참고자료

· ¤ 김종경, 김소희, 노경희, 장지현, 송영선(2007),
· 「한국식품영양과학회지」, 2007년 3월 제36권 3호, 구덕출판사 P284~290
· ¤ 남경희, 백현욱, 최태윤, 윤순규, 박세원, 정효지(2007),
· 「학국영양학회지」, 2007년 4월 40권 3호, 중앙문화사 P242~248
· ¤ 윤석권, 오훈일, 이형주, 문태화, 노봉수(2004),
· 「식품화학」, 수학사 P 409~410, 422
· ¤ 노완섭, 전은자(2001), 「식생활과 건강」, 훈민사 P64~65