우전자재조합과 식유질 섬유의 정의

소개

유전자 재조합의 의미와 식유질섬유의 정의및 역할을 적어놓은 것입니다.

목차

1. 유전자 재조합 식품이란
2.Hazard Analysis Cristical Control Point(HACCP, 해썹)
※식이섬유질 정의
※여자 대학생의 energy권장량이 2000kcal라면

본문내용

1. 유전자 재조합 식품이란
－유전자 재조합 기술을 이용하여 병·충에 저항성이 강한 유전자 및 수량을 증가시키는 유전자 등 유용한 특정유전자를 생명체에서 찾아내어 이를 인공적으로 분리하거나 결합 시켜 의도한 특성(제초제 저항성, 내병성, 내충성 등)을 갖도록 개발한 생물체로 이들을 재배, 사육하여 식품으로 이용하는 것이다. 지금까지 미국 등 선진국에서 개발 보급되고 있는 유전자 재조합 식품은 자연계에 존재 하고 있는 유전자를 분리한 후 작물 체에 전환하여 관행으로 재배되고 있는 것보다 우수 한 작물을 개발 보급하고 있으므로 방사선 돌연육종, 교배육종 방법으로 작물을 개량하는 것과 근본적 차이는 없다. 우리가 먹는 식품은 대부분 동·식물이 생산하는 유기물질을 가공, 조리하여 먹으며 모 든 음식물은 소화기관에서 분해되어 흡수되기 때문에 음식물에 함유된 유전자나 유전자 산물이 인체에 직접적인 영향은 적으며 따라서 인체에 해롭다는 과학적 증명이 없는 상태이다.

2.Hazard Analysis Cristical Control Point(HACCP, 해썹)
-식품위해요소 중점관리기준(HACCP)식품의 원료, 제조가공 및 유통 등 전 과정에서 안전 위해물질이 해당제품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 예방·감시하기 위한 각 과정을 중점적으로 관리하는 기준을 말한다.HACCP는 위해분석(HA, Hazard Analysis)과 중요관리점(CCP, Critical Control Points)으로 나뉘어지며, HA는 위해가능성 요소를 찾아 분석 평가하고, CCP는 해당위해요소를 방지 제거하고 안전성을 확보하기 위해 중점점으로 다루어야 할 관리점을 말한다.

참고자료

· 유전자 재조합,식유질 섬유