[서비스 경영]서비스 수요 공급 관리

소개

호텔 마케팅 시간에 제출했던 자료 입니다
서비스 산업에서 수요 공급 관리와 호텔에서의 수요 공급 관리가 복합되어 있습니다

목차

1. 서비스 수요/공급 관리의 이해
1)서비스 수급관리의 중요성
2)서비스의 수급패턴

2. 서비스의 수요관리
1)수요 분산 전략
2)수요창출전략

3. 서비스 공급관리
1)시설부문의 공급관리
2)인력부문의 공급관리
3)시간부문의 공급관리

<호텔의 수요 공급관리>
1. 수요의 유형과 결정요인
○수요변화의 성격
○수요변화의 원인

2.수요관리 전략
○수요조절전략
○수요의 재고화 전략

3.공급관리전략
○호텔의 수요변화 대처 방법

본문내용

1. 서비스 수요/공급 관리의 이해
1)서비스 수급관리의 중요성
-공급의 한계, 생산과 소비의 동시성, 소멸성
⇨서비스는 저장판매와 재고가 불가능 ⇨수요와 공급의 조화 용이치 않음
-서비스의 공급 ⇨ 한정적, 고정적
서비스의 수요 ⇨ 변동성, 민감한 탄력성 ⇨ 신축적인 조절 쉽지 않음
-고객의 수요패턴과 서비스의 공급을 효과적으로 관리는 수익성과 관련 있음
⇨서비스의 공급관리를 위해서 고객과 서비스 제공자 모두를 조정하고 관리하는 노력과 서비스 수요의 본질에 대한 이해 필요

▻일정한 서비스 공급용량에 수요를 맞추기 위해 최고사용량과 최저 사용량의 차이 를 줄이려고 노력해야 함
▻고객의 구매시점을 관리하고 소비자의 품질기대에 부응할 만한 공급용량을 확보 하기 위해 인적/물적 자원을 관리하여 고객에게 더 유익하고 만족스러운 서비 스를 제공하기 위해 노력해야 함

2)서비스의 수급패턴
서비스의 수요수준의 파악은 서비스 전달 시스템에 어느 정도의 공급용량을 갖추 어야 할지를 결정하는 전제가 된다. 수요패턴은 서비스 제공을 위해 개발된 공급용량에 영향을 미친다. 얼마만큼 어떤 종류의 공급용량을 갖추어야 하는지의 의사결정은 서비스 시설의 성공적 활용에 장기적으로 영향을 미치며, 그 의사결정은 서비스 설계 프로세스의 초기에 이루어져야 한다. 그러나 대부분의 서비스가 갖는 특성인 사전 탐색의 어려움은 미래고객을 대상으로 하는 서비스의 반응 측정을 어렵고 중요하게 만든다.
서비스 기업의 성공여부의 결정은 공급용량의 활용도에 달려있다. 일반적으로 수요변동의 양, 속도, 예측가능성, 공급용량이 최고 수요를 초과하는 정도 등이 공급용량의 활용에 영향을 주는 요인들이다. 이것은 서비스 품질의 주요 결정요인으로 작용한다. 수요는 시간의 흐름에 따라 심하게 변화한다. 서비스 수요는 변동성의 특성에 따라 경제, 사회, 계절적 요인에 민감하게 반응한다. 반면, 서비스의 공급은 비탄력적이다.

참고자료

· ‘관광서비스 경영실무’ 한영권 미학사 2003
· ‘관광서비스 관리론’ 김성혁/오익근 형설출판사 2001
· ‘환대산업 서비스론’ 최풍운 학문사 2001
· ‘서비스 기업의 운영관리’ 김태웅 2005
· ‘서비스 경영문화’ 김경덕/황재선 학문사 2004
· ‘서비스 경영’ 서비스경영 연구회 한경사 2004