[식품 화학실험]Thin Layer Chromatography(TLC)

소개

식품화학실험 레포트로 형식은 기본적인 형식을 갖추고 있으며
참고문헌을 통한 정보가 많이 담겨져 있습니다.

목차

1.요약

2.서론
Chromatography의 분류
크로마토그래피의 형태

3.재료 및 방법
TLC의 제작
sample의 조제
TLC 전개

4.결과 및 고찰
thin layer chromatography의 원리와 장점
TLC에 사용되는 흡착제
유기화합물 전반에 사용되는 검출 시약

5.참고문헌

본문내용

1. 제목
Thin Layer Chromatography

2. 요약
실험을 위하여 제일 먼저 TLC판을 제작하였는데, 흡착제인 silica gel과 물을 1:2의 비율로 취하여 75초간 격렬하게 흔들어 준 후 TLC스캐너 위에 유리판을 설치하고 silica gel을 밀대 사이에 넣고 밀었다. 다음 silica gel을 말리고 100~200℃에서 30~60분간 가열하여 desicator 안에 보관하여 두었다.
다음 TLC전개를 할 sample제작을 위해서 땅콩가루를 취하고 CHCl3:MeOH=1:1의 혼합액을 가하였다. 그리고 나서 20~30분 간 방치하여 두고 수기를 항량으로 만들어 무게를 재었다. 다음 깔때기에 filter paper를 놓고 Na2SO4를 넣은 상태에서 sample을 거르고 evaporator에서 용매를 제거하였다. 그리고 수기 무게를 잰 후 5%용액이 되도록 chloroform을 넣었다.
마지막으로 TLC전개를 위해 용매 petroleum ether:diethyl ether:acetic acid = 70:30:2을 TLC chamber에 넣고 12시간 활성화시키고 TLC판에 standard, sample, monoglyceride, triglyceride, free fatty acid, cholesterol을 spot하였다. TCL판을 포화된 TCL chamber에 넣고 전개시킨 후, 다 전개된 TCL판에 50% H2SO4로 된 발색제를 뿌리고 150~180℃에서 가열하여 발색시켰다. 후에 전개된 부분의 길이를 재어 각각의 Rf값을 계산하였더니 monoglyceride는 0.38, triglyceride는 0.5, free fatty acid는 0.56, cholesterol은 0.98, sample은 0.9의 Rf값을 얻을 수 있었다.

참고자료

· ① 식품화학실험, 하정욱 저, 형설출판사, 2003, 초판
· ② 식품분석실험, 조형용외 3인, 광문각, 2003, 초판
· ③ 식품분석, 조득문외 공저, 효일문화사, 1999, 초판