마르쉐 GAP모형을 이용한 컨설팅

목차

1. 국내 패밀리 레스토랑업계 현황과 마르쉐
2. 마르쉐 GAP모형의 분석
3. 결론 및 Solutions

본문내용

② GAP 1 분석

먼저 고객의 기대를 제시하고 마르쉐의 해결책을 제시하겠다.

(1) 고객의 기대 - 특별한 날 기념

패밀리레스토랑의 이용목적에 대해 주간 프라이데이(2003, No.53,54)가 실시했던 고객 조사 분석결과에따르면 친구나 연인의 만남, 가족의 외식, 사업상목적, 이벤트 목적, 정기모임 등으로 나타났다.
패밀리 레스토랑의 타겟 고객이 대부분 20~30대 여성과 남성이며, 확장된 타켓 고객으로 10대와 40대를생각했을 때 평균적으로 가족의 외식의 경우도 일반적인 외식보다는 좀더 특별한 날, 기념하고 싶은날에 가족과 함께 패밀리 레스토랑을 찾게 되고 친구나 연인의 만남에서도 만난 지 100일 기념 등과같은 특별한 이벤트가 있는 날에 매장을 방문하게 되고, 사업상, 이벤트, 정기모임 등도 좀더 여러사람들과 어울릴 수 있고 특별하게 기념되는 즉 외식이라는 행사를 통해 그날을 특별하게 하고 싶은 날패밀리 레스토랑을 찾게 된다. 결혼기념일, 만난 지 100일째 되는날, 생일 등 특별하고 기념하고 싶은날에 패밀리 레스토랑을 찾게 된다는 것이다. 지금의 고객 의사결정과정에 비추어 고객 시나리오를분석해보면 외식을 해야겠다는 문제의식과정이 발현된 후 패밀리레스토랑이라는 문제의 대안이 떠오르면선도 브랜드 효과로서 T.G.I.F와 베니건스가 고객의 의식 속에 떠오르게 되고

참고자료

· 없음