계란노른자위의 극성 지방질 추출

소개

"계란노른자위의 극성 지방질 추출"에 대한 내용입니다.

목차

1. 실험 목적
2. 실험원리 및 이론
3. 기구 및 시약
4. 실험 방법
5. <시약의 MSDS>
6. 실험결과
7. 고찰
8. 참고문헌

본문내용

1. 실험 목적
포스파티딜콜린은 인지질로 에테르 또는 에탄올에는 녹지만 아세톤에는 녹지 않는다. 이 성질을 이용하여 계란 노른자위 지방질의 혼합물로부터 포스파티딜콜린을 분리할 수 있다. 이때 분리한 불순한 포스파티딜콜린은 순수한 포스파티딜콜린과 TLC에 의해 분획을 관찰하고 비교할 수 있다.

2. 실험원리 및 이론
포스파티딜콜린은 양친매성 분자로, 극성머리와 비극성 꼬리부분이 동시에 존재한다. 이런 구조적특성으로 물과 지질의 경계에서 상호작용한다.
(에테르의 구조)
에테르는 비극성용매로 포스파티딜콜린의 소수성 지방산 꼬리부분과 상호작용하여 용해시킨다.
(에탄올의 구조)
에탄올은 비극성인 탄화수소사슬과 극성인 OH기를 가지기극성 및 비극성 분자 모두와 상호작용할 수 있어 포스파타딜콜린을 쉽게 용해할 수 있다.
(아세톤의 구조)
반면, 아세톤은 카보닐기의 강한 극성으로 에탄올보다 상대적으로 더 극성인 용매로 간주된다. 따라서 포스파티딜콜린의 비극성 꼬리부분과 상호작용이 원활하지 않아 용해도가 낮아진다.
3. 기구 및 시약
<극성지방질의 추출>
에테르, 아세톤, 계란, 비이커, 삼각플라스크, 뜨거운 물
<TLC에 의한 포스파티딜콜린의 분리>
TLC 판,클로로포름 : 메탄올 : 물(65 : 25 : 4) 혼합액, TLC 전개조,
4. 실험 방법
<극성지방질의 추출>
① 삼각플라스크(100ml)에 계란 노른자위(절반가량)를 넣고 약 25ml의 에테르를 가한 후 세게 저어준다. 은박지로 마개를 하여 자주 흔들어주면서 1시간쯤 방치한다. (다음 실험 시간까지 놓아 두면 더욱 좋다)
에테르 용액을 비커에 걸러 넣고, 뜨거운 물중탕 위에서 에테르를 날려 보낸 후(화기가 없는 후드에서 실시할 것), 약 20ml의 아세톤을 넣고 잘 저어준다.
포스파티딜콜린의 앙금이 비커 벽에 붙게 되면 아세톤을 따라버린다. 이 불순한 포스파티딜콜린은 나중 실험에 쓰기 위해 보관한다.

참고자료

· 생화학실험 매뉴얼-계란노른자위의 극성 지방질 추출
· 클로로포름, 에테르, 아세톤, 메탄올의 MSDS 검색
· https://msds.kosha.or.kr/MSDSInfo/kcic/msdssearchMsds.do, 2024.20.06
· 에테르, 에탄올, 아세톤의 구조 사진
· https://www.chemspider.com/Chemical-Structure, 2024.20.06
· Rf value of phosphatidylcholine 검색, https://avantiresearch.com/tech-support/analytical-procedures/tlc-solvent-systems, 2024.11.3 3
· 서영배. "용매에 따른 난황 지질의 추출과 정제." 국내석사학위논문 인제대학교 대학원, 식품영양학 전공, 2012. 경상남도
· ‘지질단백질’ 검색, 네이버 생화학백과,https://terms.naver.com/entry.naver?docId=5733437&cid=60266&categoryId=60266, 2024.11.3
· 계란 노른자의 무게,
· https://koreascience.kr/article/JAKO199470747249587.pdf, 2024.11.3
· David L. Nelson/Michael M. Cox/대표역자 윤경식, 2023, 레닌저 생화학, 월드사이언스, p341-364
· ‘계란노른자에 존재하는 지질 종류’ 검색,
· http://ko.fengchengroup.org/additive-and-herbal-extracts/additives/phospholipids-of-egg-yolk-powder-egg-yolk.html, 2024.11.3
· ‘리소포스파티딜콜린 구조’ 검색,
· https://patents.google.com/patent/KR101281298B1/ko, 2024.11.3
· ‘포스파티딜콜린 구조’ 검색,
· https://blog.naver.com/kdhspy007/222193756324, 2024.11.3
· ‘포스파티딜에탄올아민’ 구조 검색,
· https://www.sciencedirect.com/topics/neuroscience/phosphatidylethanolamine, 2024.11.3