성균관대학교 일반화학실험2 Saponification 보고서

목차

1. Purpose
2. Theory
3. Apparatus & Reagents
4. Procedure
5. Result
6. Discussion
7. Reference

본문내용

Purpose
:to prepare the soap by saponification with animal and vegetable oil and the synthetic detergent which is the alternative of the soap.

Theory
- 계면활성제
: 계면이란 기체와 액체, 액체와 액체, 액체와 고체가 서로 맞닿은 경계면을 말하며, 계면활성제는 이런 계면의 경계를 완화시키는 역할을 한다. 계면활성제 분자는 하나의 분자 안에 친수성 부분과 소수성 부분을 동시에 지니고 있는 분자이다. 계면활성제의 소수정 부분은 탄소 원자가 여러 개 연결된 구조이며, 비극성이다. 반면에 비극성 부분에 같이 결합되어 있는 친수성 부분은 극성이다. 일반적으로 극성 부분의 크기는 비극성 부분의 크기에 비해서 작은 편이기 때문에 편의상 극성 부분을 머리, 비극성 부분을 꼬리라고 한다. 따라서 꼬리 부분은 비극성인 기름과 상호작용을 잘 하고, 머리 부분은 극성인 물과 상호작용을 잘 한다.
계면활성제는 약간의 화학구조를 변형시킨 것만으로도 특성이 크게 달라져 종류가 다양하며, 대체로 계면활성제는 물에서 해리되었을 때 친수성 머리 부분의 전하에 따라 음이온, 양이온, 양쪽성, 비이온성, 특수 계면활성제로 분류된다.

1. 음이온 계면활성제
: 계면활성제가 물속에서 해리될 때 음이온이 되는 것으로 친수기로 카르복시산염, 설폰산염 또는 인산염 구조를 가진 것이 많다. 카르복시산염계로 비누의 주성분인 지방산 나트륨이나 설폰산염계로 합성세제에 많이 사용되는 알킬벤젠설폰산 나트륨과 polyacrylamide, 전기영동에 이용되는 로릴 황산 나트륨(sodium aluryl sulfate, SLS) 또는 도데실 황산 나트륨(sodium dodecyl sulfate, SDS) 등이 있다.

2. 양이온 계면활성제: 계면활성제가 물속에서 해리될 때 양이온이 되는 것으로 살균작용이 있으며, 대전 방지기능이 있어 린스, 트리트먼트 등에 사용된다.

참고자료

· 닥터오라클, 계면활성제,
· https://m.droracle.co.kr/article/%ED%99%94%EC%9E%A5%ED%92%88-%EC%84%B1%EB%B6%84%EC%97%B0%EA%B5%AC/22/26861/page/18/#enp_mbris#enp_bounce, 2022.11.29.
· 네이버 지식백과, 에스터화 반응,
· https://terms.naver.com/entry.naver?docId=5663135&cid=62802&categoryId=62802, 2022.11.29.
· LG 케미토피아, 물도 좋고 기름도 좋아, 비누의 원리,
· https://blog.lgchem.com/2015/06/principle-soap/, 2022.11.29
· 코스모스, 깨끗함의 비밀, 비누의 과학,
· https://www.ksakosmos.com/post/%EA%B9%A8%EB%81%97%ED%95%A8%EC%9D%98-%EB%B9%84%EB%B0%80-%EB%B9%84%EB%88%84%EC%9D%98-%EA%B3%BC%ED%95%99, 2022.11.29.
· 성균관대학교 일반화학실험 2 PPT