레올로지와 형성학 리포트

소개

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목차

1. Frequency sweep test와 Arbitrary wave test의 공통점
2. Frequency sweep test와 Arbitrary wave test의 차이점
3. SAOS 실험장
4. SAOS 실험장에서 식품의 거동 분석
5. Mayonnaise와 Ketchup의 tan δ 그래프
6. Mayonnaise와 Ketchup의 rheologic application
7. Arbitrary 실험장
8. Arbitrary 실험장에서 화장품의 거동 분석
9. Lotion의 rheologic application

본문내용

1. Frequency sweep test와 Arbitrary wave test의 공통점
-이 둘의 공통점은 모두 Oscillatory shear flow의 움직임을 보인다는 것이다. 여기서 oscillatory shear flow는 γ(t)=γ_0 sin⁡(ωt)를 기본식으로 갖고, t는 time, γ_0는 strain amplitude, ω는 angular frequency이다. strain amplitude만큼의 거리를 angular frequency에 맞춰 좌우 왕복운동 하는 two way운동이며 x축인 time에 맞춰 그래프로 나타냈다. 기본식 γ(t)=γ_0 sin⁡(ωt)을 토대로 그래프를 분석하면 삼각함수의 sin그래프 개형인데 γ_0가 증가하여 왕복운동하는 거리가 멀어지면 sin그래프의 전체적인 높이가 증가한다. 그리고 ω가 증가해 속도가 빨라지면 주기와 반비례해 그래프의 전체적인 주기가 짧아진다.

2. Frequency sweep test와 Arbitrary wave test의 차이점
전체적인 기본식이 γ(t)=γ_0 sin⁡(ωt)로 동일하지만 실험과정에서 변형하는 변수가 다르다. 때문에 변수에 의해 발생하는 차이가 있고, 실험을 진행하는 전제조건과 목적도 일부 차이가 있다. 따라서 서로에게 없는 특징과 장점이 존재한다.
2.1 Frequency sweep test만의 특징
Arbitrary wave test에는 없는 frequency sweep test만의 특징은 strain sweep test가 선행되어야 한다는 것이다. Frequency sweep test는 분자구조가 망가지지 않는 linear구간에서 각주파수를 높임에 따라 어떻게 거동이 변하는지를 알기 위한 실험이기 때문에 strain sweep test를 통해 γ_0에 따른 linear구간이 어디인지 먼저 파악을 하고 그 범위에 해당하는 γ_0를 설정한 뒤 서서히 ω를 증가하는 방식이다. 따라서 왼쪽의 그래프를 보면 기본 sin파 형태에서 고도(γ_0)는 일정하다.

참고자료

· 없음