화학및실험1 pre 비누만들기 2021ver.

목차

1. Subject
2. Date
3. Object
4. Principle
5. Procedure
6. Reagent & Apparatus
7. Reference

본문내용

1. Subject 비누 만들기

4. Object
동물성, 식물성 기름을 사용해 비누를 만들고 계면활성제의 작용을 이해할 수 있다.

5. Principle
① 극성, 무극성
분자 또는 화학 결합에서 전하의 분포가 균일하지 않을 때 극성을 가진다고 한다. 예를 들어 물 분자의 경우 전자 음성도가 큰 산소 원자 주위에 전자가 집중적으로 분포되어 있다. 따라서 산소 원자 주변은 약간의 음전하를 띠며 수소 원자 주변은 약간의 양전하를 띤다. 물 분자는 104.5도로 결합하고 있으므로 극성 분자이다. 반대로 극성을 가지고 있지 않은 것을 무극성이라고 한다. 메탄은 탄소 원자 중심으로 4개의 수소 원자가 결합한 분자이다. 수소 원자는 구형 대칭에 가깝게 위치하므로 메탄은 무극성 분자이다. 일반적으로 극성 분자는 극성분자끼리, 무극성 분자는 무극성 분자끼리 잘 섞인다. 따라서 무극성인 유기용매는 극성인 물에 잘 녹지 않는다.

② 계면활성제
물에 잘 녹는 것을 소수성, 물에 잘 녹는 것을 친수성이라고 한다. 메틸기는 소수성에 해당하며 카복실기, 아미노기는 친수성에 해당한다.
계면활성제는 한 분자에 소수성과 친수성기를 동시에 갖고 있는 것을 의미한다. 일반적으로 계면활성제에서 친수성 부분을 머리, 소수성 부분을 꼬리라고 한다. 계면활성제를 이용하면 소수성 성분을 물에 녹일 수 있다. 극성 용매인 물에 계면활성제를 충분히 넣으면 계면활성제끼리 물 안에서 뭉친다.

참고자료

· 레이먼드 창, 기본 일반화학 제 7판, 사이플러스, 2016, p.285
· 대한화학회, 표준일반화학실험 제 7개정판, 천문각, 2011, p.276-280
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· https://en.wikipedia.org/wiki/Dodecanol, accessed by 2021.05.20
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