식품분석학 - 총산도 실험 보고서

소개

"분석학 총산도 실험 레포트"에 대한 내용입니다.
식초의 초산 실험 레포트입니다.
초심자도 이해가 가기 쉬울정도로 계산 값을 자세하게 적어두었습니다.
실험한 값을 레포트에 있는 공식에 그대로 넣어서 계산할 수 있도록 공식을 자세하게 적어두었습니다.

목차

1. 목적 및 원리
2. 재료, 시약 및 기구
3. 실험방법
4. 계산
5. 결과

본문내용

1. 목적 및 원리

염기의 화학식 속에 포함되어 있는 -OH기의 당량수와 중화반응 한 산의 총량을 알기 위함이다. 즉, 어떤 물질에 들어있는 유기산의 전체를 말하는 수치이다. 산과 염기 표준용액의 제조 및 표정 과정을 통해 식초 속의 초산의 함량을 알아본다. 또한 희석배수의 정의를 알게 된다.

3. 실험방법

실험에 사용될 용액을 먼저 제조한 후 0.1N NaOH 용액의 F값을 알기위해 표정 했다.
0.1N NaOH 용액을 뷰렛에 채운 후 0.1N Oxalic acid를 피펫을 이용하여 10ml를 삼각플라스크에 취한 후 p.p.용액을 2-3방울 떨어트렸다. NaOH를 뷰렛을 통해 9.6ml 취했을 때 전체가 분홍색으로 변한 것을 확인했다. 이때 일시적으로 색이 변하는 것을 확인했기 때문에 삼각플라스크 아래 흰 a4용지를 깔고 삼각플라스크를 살살 흔들어주며 용액의 전체의 색이 변한게 맞는지 확인해 주어야한다.

참고자료

· 없음