탄수화물의검정

목차

1. 실험목표(목적)
2. 실험기구 및 재료
3. 실험방법
4. 실험결과
5. 실험고찰

본문내용

1. 실험 목표(목적)
A. 베네딕트 반응, 바아포드 반응, 요오드 반응을 통해 세포의 에너지 공급원이 되는 탄수화물의 구조를 알아본다.

3. 실험 방법
A. 베네딕트 반응(Benedict's Test)
i. 500ml 비커에 물을 넣고 끓여 중탕 준비를 한다.
ii. 네임펜으로 7 개의 시험관에 번호를 표지하고, 각 시험관에 2ml 씩 베네딕트 시약을 넣는다.
iii. 증류수, 1% 포도당 용액, 1% 맥아당 용액, 1% 과당 용액, 1% 설탕 용액, 1% 녹말 용액, 우유를 1ml 씩 넣고 잘 흔들어 혼합한다.
iv. 3 분간 끓는 물에서 가열한다.
v. 침전의 생성 여부와 침전물의 색을 관리한다.
vi. 색변화와 침전 여부에 따라 양성과 음성을 판단한 뒤, 환원성 탄수화물은
바아포드 반응 실험으로, 비환원성 탄수화물 혹은 비탄수화물은 요오드 반응
실험으로 넘어간다.

B. 바아포드 반응(Barfoed Test)
i. 베네딕트 반응에서 양성으로 판단된 환원성 탄수화물을 고른다.
ii. 네임펜으로 시험관에 번호를 표지하고, 각 시험관에 2ml 씩 바아포드 시약을 넣는다.
iii. 환원성 탄수화물을 각 시험관에 1ml 씩 넣고 잘 흔들어 혼합한다.
iv. 끓는 물에서 3 분 동안 가열 후 침전의 생성 여부와 색의 변화를 관찰한다.
v. 오랜 가열을 하게 되면 이당류가 가수분해되어 양성반응이 일어나므로 가열 시간에 유의.
vi. 베네딕트에 비해 적은 반응이 일어나므로 침전물 관찰에 유의한다.

C. 요오드 반응(Iodine Test)
i. 베네딕트 반응에서 음성으로 판단된 비환원성 탄수화물을 고른다.
ii. 네임펜으로 시험관에 번호를 표지하고, 각 시험관에 2ml 씩 탄수화물을 넣는다.
iii. 요오드-요오드화 칼륨 용액을 스포이드를 이용하여 5 방울 정도 떨어뜨리고 색의 변화를 관찰한다.

참고자료

· 없음