[문화] 식생활 문화 시험 대체 레포트

목차

1. 한국 동란을 문화 인류학적 견해에서 볼 때 식생활에 미친 영향?
(1) 개화기의 식생활
(2) 일제시대의 식생활
(3) 해방후∼ 1960년대의 식생활
(4) 1970년대 이후의 식생활

2. 퓨전 음식의 발생 원인과 식생활 문화에 미칠 영향?
(1) 퓨전음식이란?
(2) 퓨전음식이 발생 원인
(3) 우리나라 식생활 문화에 미친 영향

3. 우리 식생활의 나아갈 방향?

본문내용

1. 한국 동란을 문화 인류학적 견해에서 볼 때 식생활에 미친 영향?

우리는 반만년의 유구한 역사를 가지고 있는 민족이다. 그러나 지난 100여 년이라는 상대적으로 짧은 시간에 근대화라는 이름의 물결에 의해서 그동안 볼 수 없었던 많은 변화를 맞이하였다. 1890년대부터 우리나라에 불기 시작한 근대화의 바람은 유교적 전통질서에 의해 통치되었던 우리나라에 큰 영향을 미쳤다. 이러한 영향은 이후 일제 강점기, 미군정 시대, 6.25 전쟁, 4.19, 5.16 등을 거치면서 많은 영향을 주었고 우리의 식생활 문화에도 영향을 주었다.

(1) 개화기의 식생활
개화기에 일어난 식생활의 변화는 청, 일, 러시아 등 외국과의 수교가 이루어짐에 따라 외국의 식문화가 소개되기 시작했다는 사실이다. 우리나라에 외국의 식문화가 대중들에게 본격적으로 알려진 계기는 1882 년 임오군란 때 진압을 위해 투입됬던 청나라에 군대에 의해 '청요리' 가 알려지게 된 것이 시초였다. 그 후 외국과 수교가 본격화되며 일본과 서양의 요리가 국내에 소개됐다. 그 외에 서양 선교사들이나 서울에 있던 외국어 학교도 서양요리를 보급하는데 한 몫을 하였다. 조선왕조가 몰락하면서 궁에서 음식관리를 담당하던 궁인들에 의해 전문요정들이 생겨나게 되었다. 1885년을 전후로 기독교의 만민평등사상이 확산되면서 이전까지 반상의 구별이나 남녀, 장유의 구별에 의해 따로 먹던 식사방식에서 남녀노소의 구별없이 한상에서 같이 먹는 방식으로 변하게 되었다.

참고자료

· 없음